酒店采購部工作計(jì)劃范文

| 泳潼5625

時(shí)間過得可真快,從來都不等人,又將迎來新的工作,新的挑戰(zhàn),讓我們一起來學(xué)習(xí)寫計(jì)劃吧。什么樣的計(jì)劃才是好的計(jì)劃呢?下面是小編給大家?guī)淼木频瓴少彶抗ぷ饔?jì)劃范文5篇,以供大家參考!

酒店采購部工作計(jì)劃范文

酒店采購部工作計(jì)劃范文1

一、基本工作思路

自采購部成立以來,采購部的工作思路就特別明朗。采購部的一切工作都是圍繞服務(wù)于一線部門展開的。我們始終以酒店的整體利益為重,牢固樹立酒店聲譽(yù)和形象至上,一線經(jīng)營部門第一的觀念,不斷強(qiáng)化服務(wù)意識,改善工作作風(fēng),努力營造和諧融洽的經(jīng)營氛圍。對內(nèi)和諧共處,對外友好協(xié)作,爭取獲得酒店內(nèi)部和社會供貨商對采購工作的廣泛支持與信賴。現(xiàn)在,社會上對酒店采購工作的口碑很好,這不僅是采購部努力付出的成果,更是我們酒店的榮譽(yù)。

二、基本做法

擺正了位置,端正了心態(tài),始終如一的把酒店的發(fā)展大計(jì)掛與心間。采購部作為酒店二線部門,始終牢固樹立經(jīng)營一線部門第一的觀念,時(shí)刻把握采購部三項(xiàng)工作原則:

1、一定要找到得當(dāng)?shù)牟少彿椒ǎ耗芘涣?能近不遠(yuǎn);就低不高;能做帳期的決不做現(xiàn)金;

2、一定要找到合適的進(jìn)貨渠道:能找到廠家的找廠家;找不到廠家的找總代理;找不到總代理的找經(jīng)銷商或分銷商;竭力尋找到有實(shí)力、講信譽(yù)的供應(yīng)商合作;

3、一定要貨比三家:同類商品比質(zhì)量;同等質(zhì)量比價(jià)格;同等價(jià)格比合作,全力找到質(zhì)符價(jià)適的所需物資;

4、竭盡全力去配合、支持一線經(jīng)營部門的工作。

酒店采購部工作計(jì)劃范文2

一、貨品采購渠道問題

1、定點(diǎn)供貨商

加強(qiáng)對定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督,提高供貨商所供貨物品的品質(zhì),加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查,確保食品衛(wèi)生安全。

2、零售店采購

所有零點(diǎn)采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明,其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財(cái)務(wù)部健全臺帳、保證隨時(shí)能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。

3、主打-肉產(chǎn)品采購

做好每年一次去-采購-肉工作,跟蹤庫存情況。及時(shí)反饋給總經(jīng)辦,制定周密、詳細(xì)的采購計(jì)劃,及時(shí)與--肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。掌握全國-肉價(jià)格情況。保證采購的-肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,維持酒店的正常需求,保持我們酒店-肉品質(zhì)在-餐飲行業(yè)的龍頭地位。

二、關(guān)于新品的發(fā)現(xiàn)和采購計(jì)劃

主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當(dāng)日市場上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價(jià)后少量采購,通知一、二樓廚師長進(jìn)行新品研制,每周一由兩位廚師長到市場進(jìn)行調(diào)查,通過調(diào)查,對采購工作進(jìn)行監(jiān)督并多提寶貴意見。

三、對采購員的管理制度

1、對駐-采購員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督管理;對駐-發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率,對-多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐-采購員的工作效率。

2、對店內(nèi)所需要物品的采購、合理安排采購時(shí)間段,確否工作有條不紊,對需要及時(shí)采購的物品要在第一時(shí)間購回。

3、配合財(cái)務(wù)、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量,對不必要物品不予采購,做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。

酒店采購部工作計(jì)劃范文3

1、完善制度,職責(zé)明確,按章辦事

20-年通過組織學(xué)習(xí)采購管理戰(zhàn)略和公司質(zhì)量管理體系文件,通過換版之后完善了更具操作性的采購管理制度。制度清楚,操作有據(jù)可查,為陽光采購奠定了理論基礎(chǔ)。

2、公開公正透明,實(shí)現(xiàn)公開招標(biāo)

采購部按項(xiàng)目部和施工單位上報(bào)的采購計(jì)劃公開招標(biāo),邀標(biāo)單位都在三家以上,有的多達(dá)十余家,并且邀標(biāo)談質(zhì)論價(jià)全過程總工辦、工程部、審計(jì)部、采購部都參與,增加陽光采購?fù)该鞫龋嬲龅浇档统杀?、保護(hù)公司利益。

3、采購效益全線凸現(xiàn)

全面實(shí)施公開透明的陽光采購策略后,為公司節(jié)約采購資金,能夠有效地降低了材料設(shè)備采購成本。

4、完善監(jiān)督機(jī)制

做好價(jià)格和技術(shù)規(guī)格分離職能定位工作,價(jià)格必須經(jīng)采供部和審計(jì)部,技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦,形成相互制衡的工作機(jī)制。建立材料價(jià)格信息庫和材料價(jià)格監(jiān)管機(jī)制,提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,保證貨比三家,質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購買材料,減本少工程成本,提高采購效率,提高企業(yè)利潤。

酒店采購部工作計(jì)劃范文4

本人自接手采購部工作以來,一直以服務(wù)生產(chǎn)需要,控制采購成本,提供高性價(jià)比物資材料為已任。經(jīng)過不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐,針對本部門所負(fù)責(zé)采購工作目前的狀態(tài),現(xiàn)對20-年的工作做出如下計(jì)劃:

一、供應(yīng)商的選擇。

首先我們采購部做到多多開發(fā)物料資源,調(diào)查價(jià)格,做到貨比三家,控制價(jià)格審核流程,讓采購部的工作透明化,并且建立完整的采購部供應(yīng)商檔案及物料申購檔案。做為公司合格供應(yīng)商必需要能做到準(zhǔn)時(shí),保質(zhì),樂于溝通等幾個(gè)方面。本人計(jì)劃完成現(xiàn)有原材料供應(yīng)商的評定工作,為公司后期的大批量生產(chǎn)做好準(zhǔn)備。同時(shí)進(jìn)一步發(fā)展新的供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò),用以獲得最理想的采購價(jià)格和品質(zhì)。

二、賬務(wù)的清理。

采購是一份繁瑣,復(fù)雜的工作。同時(shí)因?yàn)槠涔ぷ餍再|(zhì)關(guān)系,對公司產(chǎn)品的成本有直接影響。另外因?yàn)橄嚓P(guān)物資在采購工作的運(yùn)作過程中不可避免的有退,換,修,廢等情況發(fā)生,因此必須對每一批物資的采購以及合同執(zhí)行情況進(jìn)行臺賬記錄,并且做好跟蹤檢查,定期盤點(diǎn)。這是本部門的日常工作,目前也一直都在執(zhí)行著,20-本部門將進(jìn)一步對本項(xiàng)工作進(jìn)行完善。努力做到每筆定單的進(jìn)行情況都可追溯,可查核。

三、品質(zhì)保證。

本部門相關(guān)人員將經(jīng)常前往車間了解相關(guān)物資的使用狀況。對所采物資的使用狀態(tài)進(jìn)行跟蹤,了解相關(guān)參數(shù)指標(biāo)性能,收集數(shù)據(jù)進(jìn)行同類產(chǎn)品的對比。每批物資至少做一次使用跟蹤并做好相應(yīng)的評估計(jì)錄

四、成本控制。

20-年,本部門將在日常工作中進(jìn)一步提高工作效率。除采購價(jià)格等方面的控制外,還將其它方面的成本控制納入管理優(yōu)化的范圍內(nèi),具體方面如辦公物品的使用,電腦的使用管理,物資運(yùn)輸費(fèi)的控制等方面。

五、采購效率。

20-年,我部將進(jìn)一步完善的供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)以及采購模式的優(yōu)化,盡可能的減少采購周期,提高采購的效率和及時(shí)性。并且對各種物資的采購周期進(jìn)行統(tǒng)計(jì)計(jì)錄,提供各請購單位制定請購計(jì)劃時(shí)的參考。

六、異常情況的處理。

因供應(yīng)商生產(chǎn)能力的不足,或其它原因引發(fā)采購異常時(shí),我部將第一時(shí)間知會相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)并積極應(yīng)對。同時(shí)將對異常情況的發(fā)生原因進(jìn)行分析處理,記錄在案;如有必要,將進(jìn)行法律程序進(jìn)行公司利益的維護(hù)工作。

七、部門之間的協(xié)調(diào)

獨(dú)木不成林,采購部做為一個(gè)服務(wù)性部門,將謹(jǐn)記自己的職責(zé),將一切以公司為重,與公司其它部門分工協(xié)作,提高生產(chǎn)效率,降低成本,使公司效益最大化,為公司發(fā)展提供助力。

酒店采購部工作計(jì)劃范文5

一、熟練操作采購流程。

從接單到詢價(jià),到審批購買再到跟蹤收貨,我堅(jiān)持每個(gè)細(xì)節(jié)都經(jīng)手,熟悉每個(gè)供應(yīng)商及供貨方式。讓自己在第一時(shí)間了解物品到貨情況。在到貨出現(xiàn)差異或質(zhì)量問題時(shí),第一時(shí)間與供應(yīng)商溝通,進(jìn)行退換貨,保證酒店的利益不受損失。

供應(yīng)工作是企業(yè)創(chuàng)造效益的第一道閘門,事關(guān)企業(yè)利益得失,也是容易發(fā)生問題、倍受別人關(guān)注的工作。對此,我會不斷提高思想認(rèn)識,永遠(yuǎn)牢記自己的職責(zé),堅(jiān)持對領(lǐng)導(dǎo)和職工負(fù)責(zé)的原則。

二、堅(jiān)持詢價(jià)和比價(jià)原則,堅(jiān)持把性價(jià)比的物品購入酒店。

作為采購,最重要的是把好進(jìn)貨關(guān)口,讓酒店能夠在低成本的前提下創(chuàng)造高收入。這就要求采購要把的產(chǎn)品以最低的價(jià)格夠入酒店。通過貨比三家,篩選的供應(yīng)商,保證所有物品都有依可詢,有據(jù)可依。逐步加強(qiáng)對材料、設(shè)備價(jià)格信息的管理。每一次材料設(shè)備的計(jì)劃、詢比價(jià)都進(jìn)行了復(fù)印留底,保持了信息資料的完整,建立采供部材料、設(shè)備信息庫,以備隨時(shí)查閱、對比。

在市場經(jīng)濟(jì)條件下,很多賣方市場已經(jīng)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場,在這種情況下,供應(yīng)商使出了渾身解數(shù),五花八門的促銷手段和技巧也很多。對此,我堅(jiān)持對自己的崗位負(fù)責(zé)的態(tài)度,擺正心態(tài),牢記使命,堅(jiān)持原則,公正處事。在與供應(yīng)商打交道的過程中我始終堅(jiān)持三點(diǎn)原則:

一是要優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品;

二是要優(yōu)惠的價(jià)格;

三是保證能夠得到周到的售后服務(wù)。

在這三點(diǎn)的基礎(chǔ)上與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系。

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