在生活中，報告的使用成為日常生活的常態(tài)，在寫報告的時候要注意語言要準(zhǔn)確、簡潔。寫起報告來就毫無頭緒？下面的內(nèi)容是小編精心整理的銷售實習(xí)總結(jié)大全，希望您可以喜歡。
一晃四年的時光匆匆逝去，我們學(xué)習(xí)了四年的理論知識，現(xiàn)在終于要派上用場了。在大四這個學(xué)期我們還有最后一門大課，那就是畢業(yè)實習(xí)。畢業(yè)實習(xí)是我們真正進入社會的一塊臺階，它可以讓我們有效地將理論與實踐相結(jié)合，盡快的適應(yīng)社會，了解社會。
經(jīng)過好幾輪的校園招聘會，我最終有幸進入__文化有限公司做銷售，這也是和我大學(xué)的銷售知識的學(xué)習(xí)是對口的，而且這對我來說是很好的一次學(xué)習(xí)和鍛煉的機會。
一、實習(xí)時間
20__年x月x日至20__年x月x日
二、實習(xí)地點
__文化有限公司
三、實習(xí)經(jīng)過
對于我來說，銷售是一個很大的挑戰(zhàn)，一來我沒什么實戰(zhàn)經(jīng)驗，二來我雖然是學(xué)習(xí)的市場營銷，但是我其實比較內(nèi)向，不太會與人交流。所以，我需要努力克服這個毛病。上班第一天，氣氛還比較放松，大家都互相認(rèn)識一下。作為銷售，同事之間的相處是很重要的，因為涉及到交班和共事問題。
我還是有點放不開，帶我們的指導(dǎo)老師很貼心的設(shè)計一些小游戲讓大家在游戲中放開來，做銷售就得要放得開，我也被這種氣氛感染，漸漸的也能和大家自然的相處了。
接著的兩三天，我們都在學(xué)習(xí)企業(yè)文化、理念、了解公司的經(jīng)營范圍、歷史、現(xiàn)在的一個業(yè)務(wù)拓展和在商場的分布等等。同時，我們自己也被分配到各個賣場，跟著公司的老員工們學(xué)習(xí)一下，試著做以下銷售。一開始，我們都只是木訥的站在各個柜臺前，也不知道要如何與顧客相處，不知道該說什么，不該說什么。新來的同事和我們這些實習(xí)生們都不知所措，都不太愿意接待顧客。
上了幾天班之后還是老樣子，帶我們的老師為了讓我們突破現(xiàn)狀，就硬性規(guī)定我們當(dāng)天必須接成5單，不然的話要寫檢討反省。果然，這么一逼，我就變得主動多了。我的第一單是一個媽媽帶女兒來我們店鋪里挑選圍巾，我根據(jù)她的風(fēng)格，膚色，愛好等挑選了一款大紅色波點的兒童圍巾，還解釋出了理由，她們都很滿意，我也因此信心大增，感覺也不是那么困難了，我也按時完成了任務(wù)。
之后，我們還學(xué)習(xí)了早、中、晚班的流程，和一些機器的基本操作，匯報的一些表格，操作糸統(tǒng)的一些使用方法等。經(jīng)過上手實操練習(xí)，現(xiàn)在都已經(jīng)很熟悉了。x個月的學(xué)習(xí)和實踐之后，我現(xiàn)在都可以獨當(dāng)一面了，還可以帶帶新人，做出的業(yè)績也很可觀。
四、實習(xí)總結(jié)
經(jīng)過了這次短暫的x月的實習(xí)，我發(fā)現(xiàn)我的變化挺大的，我不僅可以很輕松的和顧客交流，和同事們相處，生活中也不再懼怕和人打交道了。其次，我終于明白，沒有哪個行業(yè)是真正輕松的，大家要學(xué)的東西有很多，僅僅是銷售也要學(xué)習(xí)材質(zhì)等。所以沒有不辛苦的行業(yè)，這都是我們需要自己去努力學(xué)習(xí)，自己去成長的。
我很感謝學(xué)校，感謝校招平臺，讓我們不用在外到處奔波尋找工作，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)和同事們的指導(dǎo)，我在這段旅途中，收獲了，成長了。我同時也會在接下來的工作中繼續(xù)加油成長的。
一、電話營銷實習(xí)時間：
__年__月__日到__年__月__日
二、電話營銷實習(xí)地點：
__科技有限公司__分分公司
三、電話營銷實習(xí)單位、部門及職位：
電話營銷實習(xí)單位：__科技有限公司__分分公司
電話營銷實習(xí)部門：商務(wù)一部
職位：商務(wù)代表
四、電話營銷實習(xí)目的：
大學(xué)生大部分時間都在學(xué)校里學(xué)習(xí)，對于如何將學(xué)到的東西使用起來就成為了眾多大學(xué)生的迷惑，學(xué)校里學(xué)習(xí)的是理論知識，而很少實踐，我們還不能做到學(xué)以致用!在這里必須得提到的一點，公司所需的人才與學(xué)校培養(yǎng)的人才存在脫節(jié)，大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)習(xí)的一些技能跟本就達(dá)不到公司所要求的程度，而且學(xué)生也對公司的要求了解不是深，所以在選學(xué)方面會出現(xiàn)一定的差錯!
剛出來工作的大學(xué)生存在著一個嚴(yán)重的問題—那就是沒有工作經(jīng)驗!公司的根本目的都是以益利為目的的，它不是慈善機構(gòu)，所以一般不會讓你去它那里學(xué)習(xí)經(jīng)驗什么的，它要的人才是能為它創(chuàng)造價值的人才，就是馬上能見效的人才，不必再為培養(yǎng)人才而花多那些成本!對于剛進公司里面什么都不懂的大學(xué)生來說，如果不能在它規(guī)定的期限內(nèi)為它創(chuàng)造價值，那么它就不會在乎你是?？粕€是本科生，只有走人的份了。
其實也不用奇怪，想想就明白公司為什么這么做，第一：它想馬上見到投入的成本轉(zhuǎn)變?yōu)閮r值。第二：現(xiàn)在人才流動很頻繁，誰也不愿意投入成本好好培養(yǎng)一個人才，當(dāng)見到這個人可以為公司創(chuàng)造價值時，卻跳槽了!第三：受這倆年的金融危機的影響，大量的人失業(yè)，勞動力市場供過于求，企業(yè)不怕找不到人!
基于上面的一些原因，我們大學(xué)生電話營銷實習(xí)就成為了必然的課程了，通過電話營銷實習(xí)可以讓學(xué)生更好的認(rèn)識公司與學(xué)校的不同之處、認(rèn)識到自己與公司的要求還差多少、認(rèn)識到社會上所需要的人才類型是什么，從而更有針對性的去禰補自己的不足。通過電話營銷實習(xí)把所學(xué)到的知識用于公司，為公司創(chuàng)造價值!如何去利用電子商務(wù)知識來解決公司所存在的問題以及如何運用電子商務(wù)來提高企業(yè)的效率成為我們的重中之重。
五、電話營銷實習(xí)內(nèi)容：
1)熟悉環(huán)境：
有人可能會覺得奇怪，熟悉環(huán)境屬于哪門的電話營銷實習(xí)呀，你是不是沒東西寫了?這樣想的話就錯了，我為什么要把熟悉環(huán)境作為電話營銷實習(xí)的內(nèi)容之一呢?原因在于每一個人當(dāng)他到了一個新的環(huán)境時，他能否可以在最短的時間內(nèi)熟悉所在的環(huán)境，那么他就掌握了主動權(quán)，他的適應(yīng)環(huán)境的能力是比別的人要強的，尤其是做商務(wù)的人。人人都說現(xiàn)代是信息時代了，這句話一點都沒有錯，一個人來到一個新的環(huán)境后能以最快的速度熟悉所在的環(huán)境后，他所對于當(dāng)?shù)氐男畔⒘私獾镁捅容^全面，比較快速。
來到__后，發(fā)現(xiàn)這里也是很發(fā)達(dá)的，整齊的高樓大廈，給我的第一印象是這里的城市規(guī)劃比__那邊還要好，樓房沒有防盜網(wǎng)，看起來很舒服，心里在想會不會__治安比__好?在后來的日子證明了__的治安確實比廣東好。公司的同事帶伙們來到我們住的地方，我們幾個電話營銷實習(xí)生都頭痛了，雖然我對住房的要求不高，但這兒比我想象的要差，沒有廁所、沒有沖涼房，晚上小便是在樓下街道上的一個垃圾池里解決，若是大的就麻煩點，只能白天去離住處一百米外的公廁所(因為晚上是不開的)。
這些情況一點都不夸張，每個地方的生活習(xí)慣不同，只能是自己去適應(yīng)環(huán)境而沒有環(huán)境去適應(yīng)你的。同樣的情況下，其它人為什么就可以在這里生活而我們就不行呢?誰能保證以后的情況會怎么樣，有可能比這里差一百倍也說不定，我沒有抱怨，抱怨于事無補的!電話營銷實習(xí)的目的在于提高個人的整體能力，去適應(yīng)環(huán)境也是電話營銷實習(xí)的一部分之一，遇到這種環(huán)境只有自己去調(diào)節(jié)，去改變，才能讓自己成長得更快!
2)培訓(xùn)：
第一天上班的時候，我們知道了公司每天都會開早會，公司里的同事用pk來激發(fā)斗志、以玩游戲來放松心情，感覺上這公司還不錯的，這就是我們常說的企業(yè)文化吧!第一天上班，公司里的馬老師來給我們培訓(xùn)，這個是工作之前必要的。不管是從事銷售工作，還是在工公司做其它的事務(wù)，公司里每個員工都必需清楚了解到自己公司的產(chǎn)品是什么?有什么作用?怎么去用?公司是怎么樣的?等等一系列的問題。作為公司的一位員工，連自己公司是做什么的都不知道，他一定是不負(fù)責(zé)的人，也不會為工司帶來多大的價值。
我們匯海科技主要賣的產(chǎn)品是信息名址，以應(yīng)用推廣為鋪!馬老師給我們簡單地講了什么是信息名址，如何去用信息名址用一些成功的例子。你去了解信息名址的定義五分鐘就足夠了，但是要真正了解它的話就不是一件容易的事情，你了解什么是信息名址后，你還要了解到它的賣點是什么，客戶為什么要買你的信息名址呢?它又與我們今天息息相關(guān)的3g又有什么區(qū)別，信息名址跟mobi合作后又會是怎么樣的一個場景?
這些都不是說培訓(xùn)一倆天就可以全部明白，當(dāng)你明白后又怎么樣去用這些你了解到的去跟客戶講清楚?看似簡單的東西其實一點都不簡單，要不然為什么匯?？萍荚趺磿媚敲炊潭處姿臅r間就將一個幾個人的公司發(fā)展到現(xiàn)在200千多名員工，三十幾個分公司的準(zhǔn)備上市企業(yè)呢，這一點都不簡單!所以雖然我們知道什么是信息名址，但更深層次的理解我還沒有，有很多事情都不明白，但就是心里又說不上那里不明白!
3)找資料：
1、找資料：就是利用各種途徑來獲取企業(yè)負(fù)責(zé)人或總經(jīng)理的電話號碼及公司地址。在整個工作過程中，找資料是前提條件來的，如果說在找資料的那幾天你沒有較多、質(zhì)量較高的資料，那么你就在邀約中處于被動，而邀約不好那就直接關(guān)系到你的到場客戶，而到場客戶的數(shù)量決定了你這次會議簽單的機會，也就影響著你個人這個月的工資及整個公司的業(yè)績，所以說找資料是整個會議的前提條件，沒有了這個前提條件就什么也沒得說的了。
2、找資料看起來是最輕松的一件事情同樣的也一點都不輕松。第一次找資料是在劉經(jīng)理給我們培訓(xùn)怎么去找資料的那一天。劉經(jīng)理簡單給我們講了下客戶資料如何收集:通過各地商會、不太出名的b2b網(wǎng)站、黃頁、跟別人交換信息、繞前臺、從別人手中取得等多種方式來獲取資料。第一次的任務(wù)是每人100個老總的電話號碼，這下可把我給難倒了，我要怎么去找，以前從來沒有接觸過這個活，心理非常沒底，我們5個人走出公司后都很迷茫，但是有一個共同的方法—去網(wǎng)吧查找，在網(wǎng)上黃頁上很多公司的負(fù)責(zé)人，這樣一來100個資料并不難，弄完后可以直接回宿舍了，多輕松(以后的日子證明了，這個方法最不中用)。
3、老員工與新員工：老員工找資料的那幾天是最輕松的幾天，因為他們都有一整套的找資料方法，有的因為關(guān)系方面可以去跟那些做名片店里買ps回來，有的跟其它公司的熟人交換資料、有的直接去掃名片(就是去偷名片)，他們所積累的資料幾次會議都打不完，所以他們完全可以在公司看電影，上網(wǎng)或直接回家里睡覺也行，反正公司的銷售模式是會議營銷，對公司來說最重要的是你有客戶到場并簽單就行，所以他們過得是非常輕松自在的，這就是老員工!我們新員工都有了一個錯誤的想法，就是他們在找資料時那么輕松，我們也一樣的輕松，誰不知道我們是什么都不懂的新員工，也沒有一點像樣的資料，所以在找資料這幾天中過得越舒服，往后的日子就過得越難，因為找資料直接決定了你這個月的會議的成績。
4、我們找資料的幾天：一開始找資料時確實比邀約輕松，但是過不了倆天我們就陷入了困境。那是因為我們都還沒有意識到問題的嚴(yán)重，我們根本就沒有什么有效的方法去找到有質(zhì)量的資料。方法大家都知道是通過各地商會、不太出名的b2b網(wǎng)站、黃頁、跟別人交換信息、繞前臺、從別人手中取得等多種方式來獲取資料，但是網(wǎng)上的資料是最差的，不止你一個人在網(wǎng)上找，大把的人都在網(wǎng)上找，所以網(wǎng)上的資料都被別人打爛了，你很難可以在這些人中找到簽單的客戶。
跟別人交換信息，在這兒人生地不熟的，去跟誰換資料，沒有。從別人手中取得對于我們剛剛做的人來說也很難行得通!繞前臺是可以的，但是一開始也因為不會說話而做得很難!我們幾個有倆三天是跑出去抄路牌的，但是因為效率太底了，而且抄的資料質(zhì)量都不好，我們陷入了困境了!我發(fā)現(xiàn)了，方法給你了也得靠你不斷去嘗試，不斷去實踐，才能形成自己的一套方法，而不是說方法給你了，你就馬上找資料就很厲害，打個比方說，給個藥方你你就會給人看病了嗎?答案是否定的，工作并不是想象的簡單。
4)邀約：
1、邀約：就是以電話邀約為主，通過收集來的資料打電話給那些老總及負(fù)責(zé)人，邀約他們在指定的時間指定的會場來參與公司組織的有關(guān)3g及信息名址知識，來激發(fā)客戶的激情從而使客戶簽單!找資料是整個會議的前提條件，而邀約則是重點，幾天的資料收集也就是為了二到三天的邀約準(zhǔn)備。而邀約是直接影響客戶到場人數(shù)，總結(jié)出來，一場會議它的業(yè)績有多少?直接跟到場人數(shù)有關(guān)，到場人數(shù)多，到場客戶資質(zhì)高那簽單業(yè)績就會很高，當(dāng)一塊會議人數(shù)少的話，直接影響到在場客戶的心情。
2、資料：前面說過，找資料是整個會議的基礎(chǔ)來的，由于我在找資料方面存在了問題，找的資料質(zhì)量不高、數(shù)量不多，直接地影響我的邀約，因為那些資料都被人打爛了，當(dāng)客戶聽到是叫他去開什么會或推銷什么的時候就馬上就掛了你的機，有些人還不給你說話的機會。他們總會想些理由來拒絕你，這些都是比較好的，最不好的人就是罵你是不是騙子、警告你不要再打電話過去煩他，態(tài)度是極不好的。這也很難怪的，每個人心里都會對陌生電話有所防備，他不認(rèn)識你當(dāng)然不會輕易地相信你。有些老總又比較忙，他們不對這些都很煩，所以不愿意去聽你說什么。
3、膽怯：這個問題一直在困繞著我。因為對方都是一些企業(yè)的總經(jīng)理及負(fù)責(zé)人來的，他們都是在商海打拼、了不起的人物，他們說話都比較有底氣，而自己確實在底氣方面做得很差，說話無力。那都是因為始終是自己的內(nèi)心膽怯，又怕自己說得不好，又怕被他罵一頓，所以老是邀約的不是很自然。后來經(jīng)理跟我說，邀約的時候不要膽怯，不管對方是誰，我們都是在平等的地位說聊電話的，我們只是負(fù)責(zé)通知他們?nèi)ラ_個會議而已，有些話說來簡單，但還是要自己去適應(yīng)，去煅練。
4：普通話不標(biāo)準(zhǔn)：呵呵，這個問題讓我哭笑不得的。來自廣東的我們帶有粵語口音，而常州人也帶有他們的口音，所以在打電話交流時有一定的阻礙，最明顯的就是那個“g”的讀音，我們的廣東與外省的發(fā)音是不同的，然后每次都習(xí)慣性說成廣東口音的“g”，別人都聽不懂，有些人一聽就聽出來你不是本地人了，所以他們的防備心理更強了。
5、對于產(chǎn)品了解不深入：當(dāng)我們說“我們是3g組委會的工作人員”，然后他們問題你什么是3g呢?因為自己對于這些都了解不深，只能大大概概地說，一開始時被問到不會回答的問題時，說話就會斷斷續(xù)續(xù)，那時心理就更膽怯了。所以電話營銷必須自己得清楚了解自己產(chǎn)品及相關(guān)的事物，因為你無法確定他們有什么不懂的，他們會問你什么問題。
5)跟催：
1、跟催作為邀約的后續(xù)工作，你之前邀約的客戶不一定會來，也不一定會記得有這樣的一件事，有的還沒有確定到底要不要來開會，所以跟催就是邀約的后續(xù)工作了，跟催比邀約更難，你可以每天邀約10個人，但是你要是從你邀約的30個人中跟催來6—10個人的話，也就不錯了，加上那6—10個人中是資質(zhì)比較好的話，其中有倆個人簽單，那么你的會議就沒有白開，工資的話就要看你的客戶簽單的大小了，可能這個會議你只有一千塊，也有可能拿到幾萬塊錢，就算一次會議你只拿那一千多，一個月三次會議來算的話，你這個月也有四千多塊錢的工資了，不算很高，但也不會說低!
2、我很無奈，一連串的連所反應(yīng)，找資料工作沒有做好，影響了邀約工作，邀約邀不到客戶的話，跟催就沒有自己的份了，好不容易才邀約了幾一客戶，但是卻在跟催的時候都說不來了，內(nèi)心很痛苦!現(xiàn)在要做的就是調(diào)節(jié)好心態(tài)，等待下次會議的到來，把希望放在下次會議了。
6)會議：
1、找資料是前提，邀約是重點，那么會議就是重中之重了，能否簽單，簽多少單都看接下來的會議了，這是公司的根本目的，也是公司的利潤所在，會議時我們是做引坐，就是客戶來了之后就帶他們到指定的位置上坐好就行，這個與我們上課時的禮義課息息相關(guān)，我們都要穿正裝，打領(lǐng)帶，怎么去引坐，怎么微笑都很有講究。每一個員工都代表著公司的整體形象。
2、會議是通過講師來為企業(yè)家們講下現(xiàn)在3g時代的好處、3g的發(fā)展前景、3g能為企業(yè)帶來什么效果，讓企業(yè)家了解到公司信息名址的重要性及意義，與mobi合作后所帶來的一系列變革。
六、電話營銷實習(xí)總結(jié)
1、自身能力：通過這次電話營銷實習(xí)后，發(fā)現(xiàn)自己所存在的很多不足之處，而這些不足之處是你沒去電話營銷實習(xí)就無法發(fā)現(xiàn)的，自身的整體能力不足，比如說溝通能力、一些銷售技巧、與同事與領(lǐng)導(dǎo)相處的技巧，因為公司就是公司，不是學(xué)校，在學(xué)校里，同學(xué)與同學(xué)之間同學(xué)與老師之間都是很好相處的，但是在外面的話就不一定了，你必須懂得一些相處的技巧。
2、專業(yè)技術(shù)：在學(xué)校里學(xué)校的專業(yè)知識都比較基礎(chǔ)，要使這些知識用于公司還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，不能滿足公司的要求，所以還得自己去提升，繼續(xù)去學(xué)習(xí)。還有學(xué)校里學(xué)的東西有時在外面不一定可以用得上，這要求我們快要畢業(yè)的同學(xué)去留意社會上的需求，因為學(xué)校學(xué)的東西與社會上需求的東西有個時間差在里面，學(xué)校里學(xué)的東西也不會去針對某某個公司來開設(shè)課程，所以每個公司都有自己的實際情況，要根據(jù)自已公司的要求來提高自己。
3、心理上的調(diào)整：現(xiàn)在的學(xué)生不再是以前的天之嬌子了，不管是?？粕€是本科生甚至是研究生社會上都一大把，不要以為自己讀那么一點讀就覺得自己很了不起的樣子，其實一個有高文憑有時還比不上一個有經(jīng)驗的人，所以快要畢業(yè)的同學(xué)們要調(diào)整心態(tài)，不要高不成低不就的。
一、實習(xí)目的
食品科學(xué)與工程專業(yè)是一門實踐性較強的專業(yè)，實習(xí)是本科教學(xué)計劃中的重要教育環(huán)節(jié)，是我們食品專業(yè)知識結(jié)構(gòu)中不可缺少的組成部分。對于加強學(xué)生實踐觀念、專業(yè)運用觀念和就業(yè)觀念都具有重要指導(dǎo)意義。通過實習(xí)學(xué)生能增長實踐知識，以方便學(xué)生將理論知識同生產(chǎn)實踐相結(jié)合同時還可以部分的了解本專業(yè)發(fā)展，為以后進入社會工作打下一定基礎(chǔ)。
二、實習(xí)時間
20__年X月X日——20__年X月X日
三、實習(xí)地點
寧夏__X酒莊
寧夏__X葡萄酒貿(mào)易有限公司
四、實習(xí)公司簡介
巴格斯酒莊(ChateauBacchus)
酒莊始建于1999年，擁有500畝自主經(jīng)營葡萄種植園，恒溫、恒濕的地下酒窖，用法國橡木桶陳釀。由莊主王三偉、王彥輝夫婦投資2，000萬元人民幣興建。酒莊主體工程于20__年5月31日奠基動工，按照國內(nèi)一流葡萄酒莊“綠色”、“健康”、“人文”原則獨資興建，經(jīng)過8年的精心打造，最后于20__年7月30竣工。，。酒莊占地面積達(dá)6，500平方米，總建筑面積2，200平方米，綠化率54%。酒莊由釀酒車間、地下酒窖和商務(wù)中心三大建筑群組成，呈現(xiàn)出歐式園林建筑風(fēng)格，以巴格斯酒神像作為酒莊的標(biāo)志性建筑。巴格斯酒神是原始自然、綠色健康的象征。巴格斯酒莊坐落于我國葡萄原產(chǎn)地產(chǎn)品保護區(qū)域——寧夏賀蘭山東麓，美輪美奐，是酒神巴格斯的東方家園。酒莊將得到酒神的護佑，源源不斷地為世間釀出最美的佳釀。
酒莊秉承“崇尚自然，精心釀造”的經(jīng)營理念，憑借得天獨厚的氣候土壤條件，引進已被證實在本地區(qū)表現(xiàn)優(yōu)良的葡萄苗木，在國內(nèi)眾多知名釀酒師和品酒師的指導(dǎo)下進行莊園酒的釀造，并親自實施釀酒的關(guān)鍵工序。同時，酒莊將每年從法國進口橡木桶來補充和替換，保證葡萄酒橡木桶陳釀的效果，最終釀造出充分發(fā)揮寧夏賀蘭山東麓原料優(yōu)勢，具有國內(nèi)頂級品質(zhì)的巴格斯酒莊酒。
西夏王葡萄酒貿(mào)易有限公司
西夏王葡萄酒，即西夏王葡萄酒業(yè)(集團)有限公司，隸屬于中國寧夏農(nóng)墾集團西夏王實業(yè)(集團)有限公司，其前身為寧夏農(nóng)墾玉泉營葡萄酒廠。酒莊擁有者：寧夏農(nóng)墾集團西夏王實業(yè)(集團)有限公司所在產(chǎn)區(qū)：中國酒莊等級：無年產(chǎn)量：3萬噸主要葡萄品種：赤霞珠其他葡萄品種：霞多麗、蛇龍珠、貴人香平均葡萄樹樹齡：(各園區(qū)的葡萄樹樹齡各不相同)
土壤類型：(各園區(qū)的土壤類型各不相同)葡萄園面積：13.2萬畝。
酒莊始建于1984年，是西北地區(qū)發(fā)展最早的葡萄酒加工企業(yè)，1996年改制為寧夏西夏王葡萄酒業(yè)(集團)有限公司，主要生產(chǎn)高檔干紅、干白、冰白等系列產(chǎn)品。廠區(qū)建筑面積13，800平方米，截至20__年底，公司在賀蘭山東麓國家葡萄酒地理標(biāo)志保護區(qū)域內(nèi)已發(fā)展葡萄種植面積13.2萬畝，并擁有年產(chǎn)5，000萬株優(yōu)質(zhì)脫毒葡萄苗木繁育中心，年葡萄酒加工能力3萬噸。20__年，寧夏西夏王葡萄酒業(yè)(集團)有限公司被農(nóng)業(yè)部等國家八部委確定為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”。
五、實習(xí)內(nèi)容
一、工藝規(guī)程
原料選擇→分選→去?！扑椤咸褲{(SO2)→成分調(diào)整(酒母)→浸提與蘋果酸乳酸發(fā)酵→橡木桶陳釀→調(diào)整酒度→后發(fā)酵→貯藏→沉清過濾→無菌裝瓶、殺菌→地下酒窖瓶藏→包裝出廠
二、工藝說明
紅葡萄酒
紅葡萄發(fā)酵的主要特點是浸漬發(fā)酵。即在紅葡萄酒的發(fā)酵過程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質(zhì)的浸漬作用同時存在，前者將糖轉(zhuǎn)化為酒精，后者將固體物質(zhì)中的丹寧、色素等酚類物質(zhì)溶解在葡萄酒中。
1.梗破碎：
葡萄-振動篩選臺除掉雜質(zhì)和小青粒-移動提升架-除梗破碎機除去果梗并破碎-集汁槽及果漿泵將破碎后果漿搜集輸送到發(fā)酵罐。
2.裝罐：
在葡萄破碎除梗后泵入發(fā)酵罐時立即進行，并且邊裝罐加SO2，裝罐完后進行一次倒灌，使SO2與發(fā)酵基質(zhì)均勻混合。添加量視葡萄的衛(wèi)生狀況而定，一般50-80mg/l。果膠酶可以分解作用于葡萄皮，促進色素、香氣和丹寧等物質(zhì)的浸漬過程。雖然SO2對果膠酶作用較少，但仍要避免同時添加。添加20-40mg/l。
3.添加酵母：
將干酵母按1:10～20的比例投放于36～38℃的溫水中復(fù)水15～20分鐘，或在2～4%的糖水復(fù)水活化30～90分鐘制成酵母乳液，即可添加到醅料中進行發(fā)酵。酵母添加后要進行一次打循環(huán)，以使酵母和發(fā)酵醪混合均勻
4.發(fā)酵過程：
對發(fā)酵溫度進行監(jiān)控，控制發(fā)酵溫度在25-30℃，每隔4-6h測定比重，連同溫度記入葡萄酒原酒發(fā)酵記錄表。(28-30℃有利于釀造丹寧含量高，需較長陳
釀時間的葡萄酒，如果原料的質(zhì)量不好，要達(dá)到一定的酒度，發(fā)酵進入旺盛后，還需要添加一定量的糖。進行倒灌及噴淋。倒灌的次數(shù)決定于很多因素，如葡萄酒的種類、原料質(zhì)量以及浸漬時間等，一般每天倒灌1-2次，每次約1/3。這一過程一般持續(xù)約1周左右的時間。
5.皮渣分離及壓榨：
測定葡萄酒的比重降至1000及以下(或測定含糖量低于2g/l)時，開始皮渣分離。在分離后，為了保證酒精發(fā)酵的進行，應(yīng)將自流酒的溫度控制在18-20℃，滿罐。
6.蘋果酸—乳酸發(fā)酵：
蘋果酸—乳酸發(fā)酵是提高紅葡萄酒質(zhì)量的必須工序。只有在蘋果酸乳酸發(fā)酵結(jié)束后并進行恰當(dāng)?shù)腟O2處理后，紅葡萄酒才具有生物穩(wěn)定性。而且是葡萄酒變的更加的柔和圓潤。這一發(fā)酵過程必須保證滿罐、密封。結(jié)束后添加SO2至50mg/l。
白葡萄原酒
白葡萄酒是用白葡萄汁經(jīng)過酒精發(fā)酵后獲得的酒精飲料，在發(fā)酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬現(xiàn)象。。
1.除梗破碎：
葡萄-振動篩選臺除掉雜質(zhì)和小青粒-移動提升架-除梗破碎(或僅除梗)除去果梗并破碎-集汁槽及果漿泵將破碎后果漿搜集輸送到發(fā)酵罐
2.壓榨取汁：
壓榨時氣囊及罐壁對物料僅產(chǎn)生擠壓作用，摩擦作用甚小，不易將果皮、果梗及果汁本省的構(gòu)成物壓出，因而汁中固體物質(zhì)及其他不良成分的含量少。
3.低溫澄清及清汁的分離：
果汁進入保溫罐后，添加60-120mg/l的SO2，并循環(huán)均勻。為了加快澄清和浸漬作用可添加澄清果膠酶和用膨潤土等下腳材料進行下膠處理。保持溫度0-5℃，24-48h低溫還可以浸漬更優(yōu)雅的香氣，并可控制丹寧浸出量。
4.酒精發(fā)酵：
分離出的清酒，迅速回升到18-20℃，添加白酒專用酵母，啟動發(fā)酵。發(fā)酵啟動前，取汁化驗各項理化指標(biāo)。發(fā)酵過程中隨時進行感官和理化分析。需要注意的問題：1裝罐應(yīng)滿罐2溫度：18-20℃3填寫發(fā)酵記錄表
5.澄清及分離：
發(fā)酵結(jié)束后，進行澄清。分離出的清酒，導(dǎo)進行儲藏罐，并添加SO2至60mg/l，密封儲藏。壓榨酒可單獨進行處理，也可和清酒進行混合。如果酸度過高，可考慮進行蘋果酸乳酸發(fā)酵，發(fā)酵結(jié)束后添加SO2，密封儲藏。
灌裝生產(chǎn)工藝
葡萄酒的灌裝就是將葡萄酒裝入玻璃瓶中，以保持其現(xiàn)有的質(zhì)量，便于推薦和銷售。在灌裝前必須對葡萄酒的質(zhì)量進行檢驗。確定葡萄酒符合葡萄酒質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。為了保持質(zhì)量的穩(wěn)定性和一致性，一些品種的酒還需要進行調(diào)配。
1.調(diào)配：
顏色：增加和降低葡萄酒的顏色;香氣：通過勾兌新酒可以增加葡萄酒的果香。而相應(yīng)的調(diào)配經(jīng)過陳釀的酒則可以增加陳釀香氣;口感：使口感更加的平衡協(xié)調(diào)。理化指標(biāo)：使之符合相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。符合特定范圍人群的消費也是非常重要的。
2.穩(wěn)定性試驗：
裝到到瓶子里再出現(xiàn)渾濁，顯然是非常糟糕的。這個過程正是要避免象這樣的事情的發(fā)生。只有在葡萄酒通過穩(wěn)定性試驗后，才可能進行下一步工序——灌裝。包括：酒石穩(wěn)定性、色素穩(wěn)定性(紅色)、蛋白穩(wěn)定性(白色)、金屬離子穩(wěn)定性、生物穩(wěn)定性等。其中生物穩(wěn)定性檢驗可以延續(xù)到除菌過濾后進行。
3.除菌過濾和灌裝：
除菌過濾一般為二次過濾，先進行澄清過濾，再進行除菌過濾，過濾出的酒直接進行灌裝。采用膜慮或者除菌板過濾。主要有以下幾個部分：送瓶、傳送、洗瓶、干燥、灌裝、壓塞、套膠帽、貼標(biāo)、噴碼、裝箱、碼垛。
六、實習(xí)收獲
1.發(fā)酵
發(fā)酵有三種形式：厭氧型，需氧型，兼性厭氧型。釀酒發(fā)酵時多采用需氧型發(fā)酵，但是有氧發(fā)酵不好會對眼睛有害;因在發(fā)酵過程中產(chǎn)生CO2，發(fā)酵期7天，溫度25℃左右，不超過30℃。
2.葡萄酒副產(chǎn)物利用
葡萄皮可以做肥料，并且含有阿姆，故有美容、減肥、抗癌等作用;籽可以提取油，也可做肥料
3.葡萄酒制作工藝
浸提與蘋果酸乳酸發(fā)酵，皮渣分離及壓榨，除菌過濾和灌裝，瓶儲等等。
如瓶儲：
①躺著(頭朝外，使葡萄酒和軟木賽接觸以保持其濕潤，使空氣進入很少，故老化速度慢)。
②黑暗(避光，避免造成酒的變質(zhì))。
③通風(fēng)(酒窖中最好能夠通風(fēng)以防霉味太重)。
④恒溫狀態(tài)(遠(yuǎn)離暖氣、冰箱;最理想的溫度約在11℃左右)。
⑤有灰勿動(振動會影響葡萄酒的品質(zhì))。
⑦濕度(70℃左右的濕度對酒的儲存最佳)標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)：
4.自身發(fā)展
了解到企業(yè)人才應(yīng)具備的素質(zhì):
1.良好的敬業(yè)和工作素質(zhì)
2.較高的專業(yè)能力和學(xué)習(xí)潛力
3.良好道德品行素質(zhì)
4.較強的反應(yīng)能力
5.良好的接受新事物能力
6.良好的溝通交流能力
7.良好的適應(yīng)能力
七、實習(xí)感悟
學(xué)海無涯，通過在企業(yè)的實習(xí)我了解了葡萄酒制作中的常用的生產(chǎn)技術(shù)和先進的加工工藝，我認(rèn)識了各種先進的生產(chǎn)設(shè)備，學(xué)習(xí)了液體葡萄酒的產(chǎn)方式和工方法，掌握了一定的理論知識，同時也看到企業(yè)中人員艱苦奮斗、一絲不茍、開拓創(chuàng)新的精神，然我知道了作為一個以食品為專業(yè)的學(xué)生所需具有的品質(zhì)和技能，而這一切的所見所感終將運用于提高我的自身的能力，為我未來的自我發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。
20__年x月底開始在x市x區(qū)__經(jīng)營部進行畢業(yè)實習(xí)，實習(xí)的崗位是網(wǎng)絡(luò)銷售員，公司主要經(jīng)營批發(fā)世界名牌__LG卷材地板系列。通過這次實習(xí)，讓自己成長不少，增強了自己各方面的知識及技能。讓自己真正認(rèn)識到社會實踐工作情況。
一、實習(xí)目的
通過這段時間的實習(xí)，讓自己認(rèn)識社會，接觸認(rèn)識網(wǎng)絡(luò)銷售的具體工作，拓寬了自己的知識面，培養(yǎng)和鍛煉了自己所學(xué)的基礎(chǔ)理論，基本技能和專業(yè)知識，增強了獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐有機結(jié)合起來，為畢業(yè)后走上工作崗位打下較為堅實的基礎(chǔ)：
1.通過網(wǎng)絡(luò)銷售崗位的畢業(yè)實習(xí)，使自己較全面、深入地了解__相關(guān)工作的意義，理解各種網(wǎng)絡(luò)營銷方式的應(yīng)用，熟悉了企業(yè)電子商務(wù)及網(wǎng)絡(luò)營銷的應(yīng)用，使自己對電子商務(wù)相關(guān)工作有一個較全面的感性認(rèn)識。
2.通過在校期間對課程學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上掌握基本的網(wǎng)絡(luò)營銷方法，并進一步消化和深化已學(xué)到的網(wǎng)絡(luò)營銷理論知識。
3.通過畢業(yè)實習(xí)，培養(yǎng)了自己觀察問題、分析問題和解決問題的能力，為今后較順利地走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)。
4.通過畢業(yè)實習(xí)，培養(yǎng)了自己理論和實踐相結(jié)合的能力，培養(yǎng)實事求是的工作作風(fēng)，踏踏實實的工作態(tài)度，樹立良好的職業(yè)道德和組織紀(jì)律觀念。
5.通過分析工作中的基本問題，掌握基本的營銷推廣方法；
6.通過從一些網(wǎng)絡(luò)營銷案例中吸取經(jīng)驗，掌握網(wǎng)絡(luò)營銷的方法及其應(yīng)用，為以后的網(wǎng)絡(luò)營銷實踐工作做準(zhǔn)備。
二、實習(xí)時間
20__年3月底至今
三、實習(xí)地點
四、實習(xí)單位和部門
__經(jīng)營部，銷售部
公司現(xiàn)有銷售人員、工程技術(shù)員共x名。__批發(fā)世界名牌__地板系列。
五、實習(xí)內(nèi)容
1、這次畢業(yè)實習(xí)是繼去年x實習(xí)之后的畢業(yè)實習(xí)，于是我嘗試找了去年暑假實習(xí)的單位—__裝飾材料經(jīng)營部的負(fù)責(zé)人，經(jīng)交流面試之后，又一次在這家公司進行實習(xí)工作，由于隔了一學(xué)期的時間，所以對公司的產(chǎn)品也忘了七七八八，所以第一個星期，主要是適應(yīng)期。主要了解公司的背景、具體產(chǎn)品、發(fā)展的方向及其前景等等。另外，嘗試在老板有空的時候與他多交流，多聽，從中也學(xué)到了不少東西。由于之前暑假在里面實習(xí)過，當(dāng)時工作業(yè)績、表現(xiàn)都不錯，所以老板也很照顧我，經(jīng)常教我怎樣處理日常工作的事務(wù)等。幾天之后我基本熟悉產(chǎn)品了，所以就獨立開展工作，主要還是幫助公司操作他們的“誠信通”會員賬號，剛開始做得不是很快，但總算能夠完成每天的任務(wù)。
2、幫助公司裝修好其在__的商鋪，由于公司里面的人包括老板，對計算機都不是很了解，所以這些事情就由我自己承擔(dān)了，幫公司設(shè)計了。
一、實習(xí)時間
20__年__月——20__年__月
二、實習(xí)地點
__省__市__手機賣場
三、實習(xí)崗位
手機銷售員
四、實習(xí)體會
通過培訓(xùn)及親身實踐學(xué)習(xí)熟悉業(yè)務(wù)。公司首先對我進行基本的產(chǎn)品銷售培訓(xùn)。負(fù)責(zé)培訓(xùn)的工作人員首先給我講解產(chǎn)品的功能、成分、使用方法等知識。經(jīng)過幾天跟著師父出去作業(yè)的真正實踐，中和商貿(mào)有限公司做銷售工作。熟悉了銷售過程。雖然知識并不復(fù)雜，但要想很快記住還是有一定難度的整個培訓(xùn)雖然簡單，但整個流程下來還是很費心的也深深體會到工作和上學(xué)的不同。
正式開始接觸銷售了通過不斷地向顧客介紹推銷過程中，培訓(xùn)之后。讓我懂得銷售員是需要高度的激情和恒心的這些天的銷售工作提高我交際能力，能鍛煉我口才。這一個多月的實習(xí)當(dāng)中我接待了很多客戶，也不斷的積累著自己的銷售經(jīng)驗和技巧。從剛開始覺得銷售只是運氣使然，沒什么技術(shù)含量，后來真的認(rèn)識到銷售其實真的一門偉大的藝術(shù)。也深深體會到銷售行業(yè)必須遵循的第一原則，那就是顧客就是上帝，無論顧客多么刁鉆，要求多高，都要盡量滿足顧客。實習(xí)的過程中，態(tài)度要求也很高，首先就是自己的儀表必須要整潔，給人一種干凈的感覺，其次就是要有禮貌，臉上要盡量帶著微笑，這樣就保證了員工的基本素質(zhì)，同時也是給顧客留下一個良好的印象。這也讓我深刻的解到無論在何處工作，細(xì)節(jié)都是必須要注意的因為細(xì)節(jié)決定成敗。
會用各種各樣的態(tài)度來對待你這就要求你有很強的應(yīng)變能力。實習(xí)中不僅要面對顧客，實習(xí)過程中我也遇到各種不同的顧客。還要搞好和同事與上級的關(guān)系，要自己自動自覺的去做事，才能得到大家的肯定。
公司部門領(lǐng)導(dǎo)和同事們熱心幫助及關(guān)愛下取得了一定的進步，兩個多月來。綜合看來，覺得自己還有以下的不足之處：
1、思想上個人主義較強。隨意性較大。
2、有時候辦事不夠干練。
3、工作主動性發(fā)揮的還是不夠。對工作的預(yù)見性和創(chuàng)造性不夠。
4、業(yè)務(wù)知識方面特別是與客戶接觸溝通方面沒有足夠的經(jīng)驗。所掌握的溝通技巧還不夠扎實等等。
這段時間的手機銷售實習(xí)確實讓自己成長了許多。實習(xí)期間，短短一個多月的實習(xí)中。學(xué)到許多東西，遇到一些困難，也看到自己本身存在著許多問題。雖然開始認(rèn)為銷售不是一個太難的職業(yè)，但是親臨其境才意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏。實習(xí)期間，拓寬了視野，增長了見識，也體驗到社會競爭的殘酷。