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一、實習(xí)基本情況
1、實習(xí)目的：實習(xí)是我們在校學(xué)習(xí)期間一個重要的綜合性實踐學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)。通過進廠實地實習(xí)，培養(yǎng)我們實踐動手的能力，獲得更多的感性認識，把專業(yè)課與實際生產(chǎn)更好的聯(lián)系起來，為以后能夠靈活運用理論知識解決實際生產(chǎn)中的問題，同時綜合檢驗我們所學(xué)知識，并使我們進一步了解企業(yè)、社會、國情，以完成我們從學(xué)習(xí)崗位到工作崗位的初步過渡。
2、實習(xí)時間：20____年1月23日至4月2日
3、實習(xí)單位：________食品有限公司
4、實習(xí)單位介紹：________食品有限公司，創(chuàng)建于1999年1月，是一家集加工銷售與一體的現(xiàn)代化食品企業(yè)，公司成立后，本著“創(chuàng)新謀發(fā)展，質(zhì)量求效益”的經(jīng)營理念，不斷引進國內(nèi)外先進技術(shù)，先后研制開發(fā)了奶油花生，咸酥花生，香脆花生，濃香純花生油，五香瓜子，白瓜子，黑瓜子以及最新引進的保健食品 —富硒黑花生，富硒黑花生油等系列產(chǎn)品。產(chǎn)品已遠銷法國、韓國等國家。
花生含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所需的鈣、磷、鐵、核黃素、卵磷脂、膽堿等成分;不含膽固醇，被營養(yǎng)專家譽為“綠色牛奶”和“長生果”。黑花生內(nèi)含硒、鉀、銅、鋅、鐵、鈣、錳等微量元素和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養(yǎng)成份。黑花生在維持人體的成長發(fā)育，機體免疫，心腦血管保健等方面作用非凡，經(jīng)常食用可以預(yù)防腫瘤、保護肝臟、保護心肌健康、防止心腦血管病、增強人體免疫力、清除人體內(nèi)的多余脂肪、養(yǎng)顏美容，屬于天然保健食品。
風(fēng)雨十年，奮斗十載，企業(yè)從無到有固定資產(chǎn)達2000萬元，年生產(chǎn)能力1000噸。
企業(yè)全心全意為消費者成產(chǎn)營養(yǎng)，健康食品是____公司執(zhí)著的追求。2003年被國家檢驗、檢疫局評為“無公害農(nóng)產(chǎn)品”。2008年被國家綠色食品發(fā)展中心評為“中國綠色產(chǎn)品”。公司先后獲得____市“重合同、守信用企業(yè)”，“____市誠信文明企業(yè)”等多項榮譽稱號。
5、實習(xí)單位主要產(chǎn)品：
(1)奶油花生、咸酥花生、香脆原味花生
采用精選優(yōu)質(zhì)山東大花生，經(jīng)科學(xué)加工精制而成，不含任何防腐劑，為純天然綠色食品。經(jīng)常食用，可以預(yù)防高血壓、動脈硬化和心血管疾病，還能促進腦細胞發(fā)育、補血養(yǎng)血、增強記憶、防止機體早衰，實為人體理想的營養(yǎng)保健食品。
(2)富硒黑花生
黑花生內(nèi)含硒、鉀、銅、鋅、鐵、鈣、錳等微量元素和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養(yǎng)成份。公司為了保證富硒黑花生的質(zhì)量，發(fā)展黑花生種植基地200畝，固定種植戶70戶，公司統(tǒng)一提供種子，統(tǒng)一施用生物肥料，派專業(yè)技術(shù)人員現(xiàn)場指導(dǎo)，規(guī)范種植，從源頭上保證了富硒黑花生質(zhì)量，杜絕了化肥、要為殘留，確保富硒黑花生綠色、天然，使富硒黑花生實實在在的成為天然綠色產(chǎn)品。
(3)花生油系列
普通花生油，它不含膽固醇，而且油酸含量非常高，花生油最高能達到 68%，花生油還富含維生素E、A、B1、B2、葉酸，以及大量銅、鋅、鐵、鈣等微量元素，人體需要的42種營養(yǎng)素，花生油就含有37種。____壓榨一級花生油，只榨取第一道花生原汁，香味濃郁，口感純正。
富硒黑花生油，選用優(yōu)質(zhì)富硒黑花生，采用先進的物理壓榨工藝精制而成，確保了各種維生素及礦物質(zhì)等微量元素的保留，香味更加原始自然，是饋贈親朋好友的高檔健康禮品。
(4)黑白瓜子
雪白瓜子能促進胰島分泌，胰島素具有降血糖作用，故用于治糖尿病且具有美容養(yǎng)顏之功效。黑瓜子含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2、氨基酸、粗纖維等成分。
(5)葵花子
葵花子又名向日葵，葵花子含有大量脂肪油、磷酸、氨基酸、有機酸和糖類等，本品營養(yǎng)價值高，老幼喜食，常食有健脾胃。
二、實習(xí)內(nèi)容
在大學(xué)四年的學(xué)習(xí)過程中，我已經(jīng)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了經(jīng)濟學(xué)和管理學(xué)的理論知識,但從未付諸實現(xiàn)。我明白只有將理論聯(lián)系實際才能夠加深對知識的理解，我也深切明白實習(xí)對我來說不僅僅是完成一次課業(yè)作業(yè)，同樣也像“試金石”一樣對我所學(xué)知識、心理素質(zhì)、應(yīng)變能力等方面進行全方位的檢測，同樣也檢測我能否更好的立足于這個充滿挑戰(zhàn)的社會。
我這次實習(xí)主要分兩個階段，第一階段主要是在春節(jié)前，主要在公司的銷售部門實習(xí);第二階段是在春節(jié)后，主要在公司的財務(wù)部門實習(xí)。
來到公司后，開始主要是熟悉公司的各個部門，簡單了解了生產(chǎn)車間、加工車間、材料庫、原料庫、生產(chǎn)車間、加工車間等部門，通過對這些部門的了解使我認識到食品安全的重要性。重點了解了財務(wù)部門、銷售部門等部門。通過了解，簡單熟悉了公司的基本業(yè)務(wù)流程，著重了解了公司的主要產(chǎn)品以及銷售渠道。這些都為日后的實習(xí)工作打好了基礎(chǔ)。
通過對公司的簡單了解后，我首先分配到銷售部門，到該公司的一個產(chǎn)品展銷廳實習(xí)。銷售看似是一個簡單的工作，但要做到優(yōu)秀需要做出很大的努力。展銷廳是公司一個展現(xiàn)自我的窗口，展銷廳里有公司各式各樣的產(chǎn)品。在展銷廳里公司展示展品，客戶或者消費者了解產(chǎn)品。展銷廳工作的好壞直接影響了公司展品銷路的暢通與否，還影響了公司的形象好壞，因此這是一個重要的工作。
開始的兩天我主要是見習(xí)，跟隨展銷廳的工作人員進一步了解各個產(chǎn)品，同時學(xué)習(xí)工作人員的營銷技巧、服務(wù)態(tài)度等。這之后我也試著向客戶介紹產(chǎn)品，向客戶宣傳各種產(chǎn)品，同有意向的客戶洽談有關(guān)事宜。在這里看似簡單不斷重復(fù)的工作，但在這過程中會遇到各式各樣的人，要學(xué)會與各種人打交道。你遇到的每一個受訪者不一定都會成為你的客戶，但對任何一個人來說都要認真對待，因為他們都是潛在客戶。說不準你不認真對待的那個就是真正的客戶，但是如果不認真對待就會失去這個客戶，給公司帶來損失。
二月份我公司要到____豪德商品城廣場參見一個商品展銷會，我有幸跟隨參加并參與工作。由于展銷會持續(xù)一周，因此要在酒店住宿。我被安排行程時間和預(yù)定酒店等工作，我充分的搜集了相關(guān)信息，通過網(wǎng)上預(yù)定展銷會附近的酒店，并整理了一些和展銷會有關(guān)的信息，我對自己需要做的準備工作基本都考慮到了。在公司展銷廳實習(xí)一段時間后，在展銷會上我已經(jīng)能夠靈活熟練應(yīng)對，做好了自己分內(nèi)的工作。
展銷會結(jié)束后，我制作了一些部門內(nèi)部的客戶登記表、業(yè)務(wù)員出差申請表、業(yè)務(wù)員出差匯報表、績效考核表、客戶檔案、競爭者調(diào)研表、客戶滿意調(diào)查表。我通過自己在學(xué)校所學(xué)的理論知識以及搜集相關(guān)資料，繪制了部門要求的一系列便于內(nèi)部管理的表格，然后交由銷售經(jīng)理斧正，表格大部分符合要求，得到了經(jīng)理的好評。
第二個階段主要在該公司的財務(wù)部門實習(xí)，盡管我的主修專業(yè)是經(jīng)濟學(xué)，但我在學(xué)校期間輔修了會計二專業(yè)，學(xué)習(xí)了基本的會計實務(wù)理論知識。這一階段主要是在春節(jié)后。
在實習(xí)中，我參見了全部的公司記賬工作，從審核原始憑證、編制記賬憑證、登賬到編制會計報表都有親自動手。認真學(xué)習(xí)了正當(dāng)而標(biāo)準的、公司會計流程，應(yīng)前輩的教誨還認真學(xué)習(xí)了《公司法》、《稅法》《會計法》，真正從課本中走到了現(xiàn)實中，從抽象的理論回到了多彩的實際生活，細致的了解了企業(yè)會計工作的全過程，認真學(xué)習(xí)了各類學(xué)校經(jīng)濟業(yè)務(wù)的會計處理，并掌握了三門財務(wù)軟件的使用實習(xí)期間，我利用此次難得的機會，努力工作，嚴格要求自己，虛心向財務(wù)人員會計實習(xí)報告請教，認真學(xué)習(xí)會計理論，學(xué)習(xí)會計法律、法規(guī)等知識，利用空余時間認真學(xué)習(xí)一些課本內(nèi)容以外的相關(guān)知識，掌握了一些基本的會計技能。
同時在實習(xí)中，我參與了3月和4月的生產(chǎn)成本核算工作，從計算每日生產(chǎn)成本，原材料的均價，到編制生產(chǎn)成本日結(jié)表，到編制成本月結(jié)表，每一個過程都有親手操作。認真學(xué)習(xí)了生產(chǎn)成本的核算過程。真正從課本走到了現(xiàn)實中，從抽象的理論回到了實際工作的。在這過程中，我努力工作，嚴格要求自己，虛心向公司的財務(wù)學(xué)習(xí)。
在這實習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn)會計是一門實務(wù)與理論結(jié)合性很強的學(xué)科，盡管自己學(xué)過這門課程，但是在開始操作具體業(yè)務(wù)時，覺得又和書上的有些不同，實際工作中的事務(wù)是細而雜的，只有多加練習(xí)才能牢牢掌握。在工作中，僅靠我們在課堂上學(xué)習(xí)到的知識是遠遠不夠的，我們必需在工作之余不斷的給自己充電，在扎實本專業(yè)的基礎(chǔ)上也要拓寬學(xué)習(xí)領(lǐng)域。同時在實際的工作中遇到問題時要多向他人請較。人際溝通也是非常重要的一點，如何與人打交道是一門藝術(shù)，也是一種本領(lǐng)，在工作中是不能忽視的。于是在實習(xí)時我便有意觀察前輩們是如何和同事以及上級相處的，而自己也虛心求教，使得這兩個月的實習(xí)更加有意義
三、實習(xí)總結(jié)
接近兩個月的實習(xí)很快過去了，在這樣短的時間內(nèi)不可能將所學(xué)的知識很好的應(yīng)用于實際，但通過這段時間的工作和學(xué)習(xí)，我充分了解了食品這個行業(yè)。通過這段時間的實習(xí)，我也更加了解了這個社會，邁出了踏入社會的第一步。這段時間的實習(xí)，我還有很多的感悟。
(一)我證明了自己價值，將經(jīng)濟學(xué)所學(xué)的課程應(yīng)用于實踐。經(jīng)濟學(xué)專業(yè)盡管沒有金融學(xué)、統(tǒng)計學(xué)等專業(yè)更注重實踐，但經(jīng)濟學(xué)也有自己的優(yōu)勢。經(jīng)濟學(xué)是研究稀缺資源的有效配置和合理利用的一門科學(xué)。學(xué)好經(jīng)濟學(xué)專業(yè)，需要廣泛學(xué)習(xí)各門課程，了解各門學(xué)科，是一個可塑性很強的專業(yè)。進入社會后，通過自己的實踐再學(xué)習(xí)，能夠適合更多的部門與行業(yè)，這是一些專業(yè)算不能的。
(二)從公司經(jīng)濟發(fā)展的角度看，我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的很多中小企業(yè)發(fā)展還是存在很多困難。經(jīng)濟危機剛剛過去，中小企業(yè)盡管得到中央政府政策大力支持，但是很多政策并不能落到實處，中小企業(yè)面臨融資難的問題，同時還要受制與當(dāng)?shù)卣墓苤?，嚴重制約了中小企業(yè)的發(fā)展，同時也制約著整個經(jīng)濟的復(fù)蘇。
(三)從企業(yè)管理的角度看，中小企業(yè)還存在很多管理問題，最突出地表現(xiàn)組織結(jié)構(gòu)松散。有些公司根本就沒有組織結(jié)構(gòu)，大事小事全憑老板一句話。雖然在突發(fā)事件上很有決策效率，但更多地會成為公司發(fā)展的瓶頸。同時公司信息管理系統(tǒng)不完善，嚴重制約公司發(fā)展效率。
(四)從食品行業(yè)發(fā)展角度看，食品行業(yè)是一個至關(guān)重要的行業(yè)，關(guān)系的人們的生活水平乃至生命健康。食品行業(yè)發(fā)展還是面臨很多挑戰(zhàn)，尤其表現(xiàn)在食品安全方面。食品安全是整個食品行業(yè)的關(guān)鍵，當(dāng)然也是食品公司非常看重的。如果食品安全做不好，就會重蹈三鹿的覆轍，公司也會遺臭萬年。
實習(xí)已經(jīng)結(jié)束，我也該開始新的生活了。在不多的大學(xué)生活里，我還需要做好很多事情，比如英語的繼續(xù)學(xué)習(xí)，比如專業(yè)課的深入學(xué)習(xí)，比如對行業(yè)的繼續(xù)關(guān)注等。未來不管在那里，實習(xí)期間的積累，必定是我人生的一筆財富。
實習(xí)目的：
通過在實習(xí)單位的學(xué)習(xí)了解到了解所在企業(yè)的市場競爭力及市場營銷的發(fā)展?fàn)顩r;企業(yè)市場營銷活動的內(nèi)容、營銷策略以及特征;從不同角度對實習(xí)單位的經(jīng)驗與不足做出總結(jié);為實習(xí)單位存在的問題進行系統(tǒng)分析;結(jié)合實習(xí)單位實際，運用所學(xué)的市場營銷理論提出解決企業(yè)實際問題的針對性建議。
了解到對于企業(yè)知識不僅是企業(yè)不可缺少的資源，也是企業(yè)發(fā)展的真正動力源。同時，在市場經(jīng)濟條件下，本身又是商品，也具有價值。其次，要有強烈的創(chuàng)新意識，自覺地提高創(chuàng)新能力。不創(chuàng)新，只能是山窮水盡，走絕路;創(chuàng)新是提高企業(yè)市場營銷競爭力的最根本最有效的手段。營銷創(chuàng)新不是企業(yè)個別人的個別行為，而是涉及企業(yè)全體員工的有組織的整體活動。
通過本次實習(xí)充分的了解到企業(yè)在市場營銷方面的實際運作，學(xué)習(xí)到了企業(yè)在實際營銷活動方面的知識與技巧，把書本上的實際經(jīng)驗與實際相結(jié)合起來，加深對市場營銷所學(xué)知識的理解，增強了實際操作的能力。
實習(xí)時間：
20__年__月__日至20__年__月__日
實習(xí)地點：
__食品批發(fā)公司
實習(xí)內(nèi)容：
郯城眾鑫食品批發(fā)公司以顧客需要為出發(fā)點，定位于高端客戶，根據(jù)經(jīng)驗獲得顧客需求量以及購買力的信息、商業(yè)界的期望值，有計劃地組織各項經(jīng)營活動，通過相互協(xié)調(diào)一致的產(chǎn)品策略、價格策略、渠道策略和促銷策略公共關(guān)系策略，為顧客提供滿意的商品和服務(wù)是企業(yè)目標(biāo)。目的是創(chuàng)造顧客，獲取和維持顧客;要從長遠的觀點來考慮如何有效地戰(zhàn)勝競爭，公司注重市場調(diào)研，收集并分析大量的信息，只有這樣才能在環(huán)境和市場的變化有很大不確實性的情況下做出正確的決策;積極推行革新，其程度與效果成正比;在變化中進行決策，要求其決策者要有很強的能力，要有像企業(yè)家一樣的洞察力、識別力和決斷力。
主要的策略有以下幾點：
一、功效優(yōu)先策略：
國人購買動機中列于首位的是求實動機。任何營銷要想取得成功，首要的是要有一個功效好的產(chǎn)品。因此，市場營銷第一位的策略是功效優(yōu)先策略，即要將產(chǎn)品的功效視為影響營銷效果的第一因素，優(yōu)先考慮產(chǎn)品的質(zhì)量及功效優(yōu)化。而本公司主要是針對于節(jié)日或是平常贈送禮品為主，有很強很具體的產(chǎn)品功能定位。
二、價格適眾策略：
價格的定位，也是影響營銷成敗的重要因素。公司對產(chǎn)品的定位是針對于高收入人群對于產(chǎn)品的形象及高品位的需求，價格高低直接影響著他們的購買行為。使產(chǎn)品的價位要得到產(chǎn)品所定位的消費群體大眾的認同;二是產(chǎn)品的價值與同類型的眾多產(chǎn)品的價位相當(dāng)。
三、品牌提升策略：
所謂品牌提升策略，就是改善和提高影響品牌的各項要素，通過各種形式的宣傳，提高品牌知名度和美譽度的策略。提升品牌，既要求量，同時更要求質(zhì)。求量，即不斷地擴大知名度求質(zhì)，即不斷地提高美譽度。
四、媒體組合策略：
超群公司應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)媒體，室外媒體，電視廣告等媒體組合策略按適當(dāng)?shù)谋壤侠淼亟M合使用，刺激消費者購買欲望，樹立和提升品牌形象。
五、終端包裝策略：
所謂終端包裝，就是根據(jù)產(chǎn)品的性能、功效，在直接同消費者進行交易的場所進行各種形式的宣傳。超群公司產(chǎn)品的包裝主要以高檔精致的形式為主，終端包裝主要應(yīng)用的形式有：一是在終端張貼介紹產(chǎn)品或品牌的宣傳畫;二是在終端拉起宣傳產(chǎn)品功效的橫幅;三是在終端懸掛印有品牌標(biāo)記的店面牌或門前燈箱、廣告牌等;四是對終端營業(yè)員進行情感溝通，影響營業(yè)員，提高營業(yè)員對產(chǎn)品的宣傳介紹推薦程度。
六、動態(tài)營銷策略：企業(yè)采取了動態(tài)營銷策略，就根據(jù)市場中各種要素的變化，不斷地調(diào)整營銷思路，改進營銷措施，使?fàn)I銷活動動態(tài)地適應(yīng)市場變化。動態(tài)營銷策略的核心是掌握市場中各種因素的變化，而要掌握各種因素的變化就要進行調(diào)研。
營銷的主要特征采取了市場營銷側(cè)翼戰(zhàn)原則：
(1)側(cè)翼戰(zhàn)原則之一：
一場漂亮的側(cè)翼戰(zhàn)應(yīng)是如入無人之境。市場營銷側(cè)翼戰(zhàn)不一定要推出與眾全然不同的新產(chǎn)品，但它必須有創(chuàng)新和獨到之處。因此，潛在顧客一定會將其歸入新產(chǎn)品系列。
(2)側(cè)翼戰(zhàn)原則之二：
戰(zhàn)術(shù)奇襲應(yīng)成為計劃的重要因素。從實質(zhì)上講，側(cè)翼戰(zhàn)是一場奇襲戰(zhàn)。突襲性越大，行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)反擊和收復(fù)失地所需要的時間就越長。
(3)側(cè)翼戰(zhàn)原則之三：
追求與進攻本身同等重要。在實現(xiàn)市場營銷初期目標(biāo)之后，你還應(yīng)該繼續(xù)努力。
超群在市場上咄咄逼人的態(tài)勢，讓它的競爭對手感到巨大的壓力，超群的一些競爭策略也正在被競爭對手效法。由政府支持發(fā)展起來的齊格食品，就把超群作為行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)導(dǎo)品牌，強調(diào)要學(xué)習(xí)超群培育市場的手法、品牌宣傳策略，甚至包括超群在原料選配、加工方面的技術(shù)手段，通過學(xué)習(xí)，來推動自身的發(fā)展市場營銷活動中的劣勢：
一、整個公司結(jié)構(gòu)存在缺陷，使經(jīng)理們推出的營銷計劃根本不是滿足顧客實際需求、解決其實際問題的真正方案。
二、營銷計劃嚴重地或完全地依賴于那些自殺性的市場調(diào)查，包括世界上最靠不住、最無效的調(diào)研方法，如重點顧客群、市場分區(qū)電話調(diào)研以及評估顧客滿意度的冗長信函調(diào)查等。
三、在制定營銷決策及相應(yīng)的營銷調(diào)研過程中只考慮五個、甚至更少的決策項：五個以內(nèi)的營銷目標(biāo)、定位、廣告策劃、定價標(biāo)準、傳媒開銷、產(chǎn)品/包裝規(guī)格等。
四、對于營銷決策項要么沒有進行認真分析，要么在分析時片面強調(diào)消費者的所想所需、或口頭承諾要買的東西，而很少或根本沒有分析贏利性。
五、對整體營銷計劃及其組成部分，如廣告等，沒有明確具體的目標(biāo)。在執(zhí)行過程中也沒有將來用以評估目標(biāo)實現(xiàn)情況的衡量體系。
市場營銷戰(zhàn)略
市場營銷戰(zhàn)略是指企業(yè)在現(xiàn)代市場營銷觀念下，為實現(xiàn)其經(jīng)營目標(biāo)，對一定時期內(nèi)市場營銷發(fā)展的總體設(shè)想和規(guī)劃。基于企業(yè)既定的戰(zhàn)略目標(biāo)，向市場轉(zhuǎn)化過程中的必須要關(guān)注的“客戶需求的確定、市場機會的分析，自身優(yōu)勢的分析、自身劣勢的反思、市場競爭因素的考慮、可能存在的問題預(yù)測、團隊的培養(yǎng)和提升等綜合因素，最終確定出增長型、防御型、扭轉(zhuǎn)型、綜合型的市場營銷戰(zhàn)略，作為指導(dǎo)企業(yè)將既定戰(zhàn)略向市場轉(zhuǎn)化的方向和準則。超群公司的營銷戰(zhàn)略主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
一、市場營銷的第一目的是創(chuàng)造顧客，獲取和維持顧客;
二、要從長遠的觀點來考慮如何有效地戰(zhàn)勝競爭對頭，立于不敗之地;
三、注重市場調(diào)研，收集并分析大量的信息，只有這樣才能在環(huán)境和市場的變化有很大不確實性的情況下做出正確的決策;
四、積極推行革新，其程度與效果成正比;
五、在變化中進行決策，要求其決策者要有很強的能力，要有像企業(yè)家一樣的洞察力、識別力和決斷力。它將決定著市場營銷戰(zhàn)略的命運。
目標(biāo)市場的.選定和市場營銷的組合是市場營銷戰(zhàn)略的兩個相互聯(lián)系的核心部分。
選定目標(biāo)市場就是在上述細分的市場中決定企業(yè)要進入的市場，回答顧客是誰，產(chǎn)品向誰訴求的問題。即使是一個規(guī)模巨大的企業(yè)也難以滿足所有的市場。但我國不少企業(yè)恨不得一口吞下所有的市場，結(jié)果適得其反。特別是保健品，有的功效訴多達十幾種，幾乎能包治百病，適合任何人群。另外，有的企業(yè)不知道自己的產(chǎn)品是什么，向消費者訴求什么，如新上市的一種醬油，據(jù)該公司介紹，它既是醬油，又可頂替味精，還是一種保健品，具有保健功能。這究竟是什么，也許誰都會感到疑惑不解。總之，一是企業(yè)必須有明確的目標(biāo)市場;二是對于一種產(chǎn)品必須有明確的訴求，有明確的消費群體;三是要抓住主要矛盾，突出重點，即不要向誰都訴求，也不要什么都訴求。
目標(biāo)市場一旦明確，就要考慮如何進入該市場，并滿足其市場需求的問題，那就是有機地組合產(chǎn)品、價格、渠道、促銷等組合因素，但千萬不是幾種組合因素的簡單相加，要通過調(diào)查國內(nèi)上優(yōu)秀企業(yè)等來了解它們一般進行的營銷組合。突出與競爭公司有差異的獨特之處，充分發(fā)揮本公司優(yōu)勢的有利性。營銷組合是企業(yè)可以控制的，企業(yè)可以通過控制各組合來控制整個營銷組合。營銷組合是一個系統(tǒng)工程，由多層分系統(tǒng)構(gòu)成。
主要宣傳的產(chǎn)品形象，超群在宣傳促銷中很注重宣傳自己和中國民眾親和的形象，在食品包裝設(shè)計上既保留了超群的特點，又能體現(xiàn)中國的文化。超群非常重視在中國傳統(tǒng)節(jié)日的宣傳促銷活動，并且在食品禮盒上都印上體現(xiàn)中國傳統(tǒng)的喜慶、祥和的圖案來吸引消費者。
主打品質(zhì)的宣傳特點超群不斷強調(diào)自己產(chǎn)品的營養(yǎng)和高品質(zhì)，公司把這稱為"超群品質(zhì)證章"，目的在于給消費者一個品質(zhì)承諾。20__年，超群還在北京成立了研究和研發(fā)中心，從事應(yīng)用科學(xué)、營養(yǎng)研究，為消費者開發(fā)價格合適、營養(yǎng)豐富的食品。
促銷活動
促銷活動，顧名思義，就是為了促進某種商品或服務(wù)的銷售而進行降價或是贈送禮品等的行為活動，能在短期內(nèi)達到促進銷售，提升業(yè)績，增加收益。
超群采取促銷的主要方式：
一、折扣，即門店在特定營業(yè)時段內(nèi)，提供優(yōu)惠商品，刺激消費者購買的促銷活動。
二、面對面銷售，即門店的店員直接與顧客面對面進行促銷和銷售的活動。
三、贈品促銷，即消費者免費或付出某些代價即可獲得特定物品的促銷活動。
四、免費試用，現(xiàn)場提供免費樣品供消費者使用的促銷活動。
成功的營銷模式首先要確定伙伴，廠家與經(jīng)銷商聯(lián)手，有助于借勢和造勢;和經(jīng)銷商可整合資源，降低費用及風(fēng)險。刺激程度也是促銷取得成功的關(guān)鍵，必須要使活動具有刺激力，能刺激目標(biāo)對象參與。刺激程度越高，促進銷售的反應(yīng)越大。但這種刺激也存在邊際效應(yīng)。因此必須根據(jù)促銷實踐進行分析和總結(jié)，并結(jié)合客觀市場環(huán)境確定適當(dāng)?shù)拇碳こ潭群拖鄳?yīng)的費用投入。
售后服務(wù)
售后服務(wù)，就是在商品出售以后所提供的各種服務(wù)活動
【食品公司實習(xí)報告】相關(guān)文章：
一、實習(xí)單位及崗位簡介
（一）實習(xí)單位的簡介
正谷（北京）農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司創(chuàng)立于20__年，從事有機食品生產(chǎn)、貿(mào)易和家庭配送。從20__年起，陸續(xù)在上海、杭州、廣州、深圳、天津等地成立了分公司。截止到20__年7月，正谷已為20萬多家庭提供了產(chǎn)品和配送到家服務(wù)。
目前，已在北京、山東、陜西、江西、新疆、黑龍江、內(nèi)蒙古等地建立了有機蔬菜、水果、雜糧、大米、禽蛋等基地；在法國、希臘分別建立了紅酒和橄欖油合作基地；在阿拉斯加和挪威分別建立了海鮮和三文魚的供應(yīng)基地。澳大利亞、美國進口牛奶供應(yīng)地，為了控制產(chǎn)品質(zhì)量，正谷參照各國有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準，制定了《正谷有機產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準》，并在實踐中嚴格執(zhí)行。
"平等、友善、創(chuàng)新"是正谷的文化根基。
（二）實習(xí)崗位的簡介
我在兩個部門實習(xí)1行政部2倉儲物流部
行政部主要工作：協(xié)助完善各項規(guī)章制度，貨物搬運，日常設(shè)備維護的工作。
倉儲物流部主要工作：負責(zé)四季青庫房，貨物出入庫作業(yè)、備貨、揀貨、盤點貨物，日常設(shè)備維護等工作。是貨物配送客戶家的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
二、實習(xí)內(nèi)容及過程
在行政部時，幫助同事整理相關(guān)文件、協(xié)助制定各項規(guī)章制定如公司車輛管理制度的補充條款。公司最近幾年要擴大經(jīng)營規(guī)模。協(xié)助部門同事需找房源，主要在北京西部建立分部門。期間通過網(wǎng)絡(luò)，聯(lián)系中介、物業(yè)。詢問房源。最終尋得滿意的房源。
由于倉儲部要在西四環(huán)四季青建立配送部。自己學(xué)過物流相關(guān)專業(yè)，調(diào)到倉儲部門協(xié)作工作，期間分成兩個階段：1去倉儲總部學(xué)習(xí)—位于東五環(huán)草場地。主要負責(zé)公司各省市分公司一些貨物發(fā)貨、包裝臨時儲存、各貨物原材料包裝作業(yè)，如野生菌裝箱、原稻米裝箱、封條。對各項貨物有機驗證標(biāo)及公司logo標(biāo)簽張貼、早上蔬菜等貨物分揀工作，同時負責(zé)一部分地區(qū)揀貨、裝卸任務(wù)。2去四季青揀貨工作、負責(zé)每日貨物盤點、出入庫單填寫、明日貨物需求量統(tǒng)計、補貨周期填寫等工作。
三、實習(xí)收獲與體會
（一）行政部
在行政部主要學(xué)習(xí)是相關(guān)有機知識及公司一些經(jīng)營理念、企業(yè)文化。
"平等、友善、創(chuàng)新"為正谷的文化根基，是正谷團隊的工作指引；生態(tài)即和諧。
公司愿景：在有機產(chǎn)品的種植、生產(chǎn)、貿(mào)易等業(yè)務(wù)領(lǐng)域不斷實現(xiàn)價值創(chuàng)新！
組織信條：致力于建設(shè)一個平等的、高效的、富有創(chuàng)新熱情的組織不斷自我激勵的.團體。
銷售對象：中高層收入人群、集團企業(yè)。
公司銷售形式：被動銷售，通過開展公共關(guān)系，尋求一些大客戶，通過互訪，進行市場營銷公司部門：行政及人力資源、財務(wù)、市場、營銷、采購、質(zhì)量、產(chǎn)品、倉儲物流、客服、海外、管理層、設(shè)計及包裝、制卡及VIP、基地部。
有機產(chǎn)品的鑒別
首先看標(biāo)簽是否有英文"ORGANIC"字樣，同時還應(yīng)有中文"中國有機產(chǎn)品"字樣。其次看圖標(biāo)，并注意有機產(chǎn)品和轉(zhuǎn)換期食品的區(qū)別。
對于有機配料含量等于或者高于95%的加工產(chǎn)品，可以在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注"有機"字樣；有機配料含量低于95%且等于或者高于70%的加工產(chǎn)品，可以標(biāo)注"有機配料生產(chǎn)"字樣；如果是有機配料含量低于70%的加工產(chǎn)品，只能在產(chǎn)品成分表中注明某種配料為"有機"字樣。
有機農(nóng)業(yè)概念理解：簡單說，就是在有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動中，要依據(jù)一定標(biāo)準，忘記農(nóng)藥、化肥和激素，拒絕轉(zhuǎn)基因，尊重自然規(guī)律，依靠當(dāng)?shù)乜衫玫馁Y源，提高自然中的生物循環(huán)有機產(chǎn)品認證實施規(guī)則：，20__年7月1日之后出廠銷售的有機產(chǎn)品將統(tǒng)一加施國家有機產(chǎn)品認證標(biāo)志（含有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認證標(biāo)志）、唯一編號（有機碼）和認證機構(gòu)名稱（標(biāo)識）。有機碼是國家認監(jiān)委根據(jù)獲證企業(yè)的產(chǎn)品數(shù)量和類別定額控制發(fā)放的。有機食品行業(yè)有了真正的國家認證。
由于公司車輛借用時，常發(fā)現(xiàn)車輛借出歸還后，常有劃痕。我寫了補充條款。并通過。
由于一電腦開機問題，幫忙維修，時間花費很長時間。旁有同事建議自己，如修不好，應(yīng)多花時間在自己工作上。從中注意時間重要性。
貨物配送標(biāo)簽為黃色，上面列有序號、卡號、車號、訂貨時間、送貨時間（訂貨時間比送貨時間提前一天）、客戶姓名、電話、地址、配送內(nèi)容。有機產(chǎn)品要粘貼有機認證標(biāo)（數(shù)量由認證機構(gòu)確定）。
實習(xí)大部分時間是在倉儲部，從中學(xué)到貨物從包裝到配送整個流程。如2斤米一箱裝5個、桃子一箱12只，野生菌類一袋1kg，一盒10袋。同時學(xué)習(xí)一些技巧。比如野生菌包裝時，我會先把紙盒撐開，再放入密封好的裝袋野生菌。疊紙盒時，會先把紙盒正反面、方向設(shè)計好加快速度。
（二）倉儲部
四季青庫房剛剛開始運行，這邊的主要工作揀貨、盤點、統(tǒng)計，期間發(fā)現(xiàn)很多問題。如下列情況
1。寫出入庫單時從草場地總庫發(fā)過來的貨，未登記，直接發(fā)出去。當(dāng)最后盤點時，實際和賬面數(shù)據(jù)有沖突。一切責(zé)任在于四季青一邊。現(xiàn)在開始分別記賬。
2。貨物在分揀之前會貼上標(biāo)簽，區(qū)別不同客戶訂單。（）這樣會使揀貨時間延長、司機找貨配送時間加長、影響配送效率。現(xiàn)在取消散貨標(biāo)簽，會員標(biāo)簽繼續(xù)粘貼，便于司機查找（注：貨物分散戶、會員、銷售推廣，有些時候，會員會贈送一些蔬菜）。
倉庫最主要的問題在于配送司機這方面：之前跟車配送，檢查司機服務(wù)用語、記錄里程數(shù)、對司機評價。
3。發(fā)現(xiàn)司機開車打電話現(xiàn)象很普遍、送貨不佩戴工服，影響公司形象。
4。分車部門在劃定配送區(qū)域時，沒有詳細考慮配送路線，使得司機不得不走重復(fù)路線，今后可能通過軟件+人工方式進行區(qū)域劃分。
5?？头块T在確定客戶地址時，會出現(xiàn)模糊音、錯誤地址等現(xiàn)象。對于路不太熟悉的司機而言，配送到家有些影響。
6。在統(tǒng)計明日單品數(shù)量時，客服發(fā)過來的電子表格上貨物數(shù)量單位不統(tǒng)一，如原稻米2斤有1袋、1箱（1kg__1）表述，使得統(tǒng)計工作不好處理，易出現(xiàn)問題。
7。一些問題通過跟司機交流獲悉的。
8。如配送單未按由近及遠的順序排列。使司機很容易打亂配送順序。司機建議將各配送單分割成小紙條。送一單，拿一單。個人很贊成。
9。一些即時貨物如蔬菜、桃。包裝人員未仔細查看貨物新鮮度，使得貨物送至客戶家中，爛掉退貨。
10。一些客戶雖注明配送時間，但司機送的晚，對司機抱怨不理解，使得司機情緒有波動。
倉儲物流一直成為公司發(fā)展一個瓶頸：物流設(shè)備及人員專業(yè)化需要資金投入。作為正谷剛剛起步的公司而言，建立完善的倉儲物流部，任重道遠。
四、小結(jié)
通過這次實習(xí)。讓我深入了解有時食品這個行業(yè)；與人打交道方式；有機食品物流流程；服務(wù)用語正確使用；提高工作效率方法；認識責(zé)任的重要性。同時為自己踏入社會，提供寶貴實踐經(jīng)驗。
通過在__食品有限公司近兩個月的實習(xí)，我受益匪淺。
在實習(xí)過程中我可以感受到公司始終把消費者的健康排在第一位，在我的意識中我覺得一個好的品牌首先有好的質(zhì)量和信譽，其次就是有足夠大的知名度，在短短的近兩個月左右的時間里，我學(xué)到了很多從前從未涉足的食物，如果不是公司給了我一次深刻的體現(xiàn)機會，可能現(xiàn)在只是一個只會讀書本的書生。
通過這段時間的學(xué)習(xí)，從無知到認知，到深入了解，漸漸的我喜歡上了這個專業(yè)，讓我深刻的'體會到學(xué)習(xí)的過程是最美的，在整個實習(xí)過程中，我每天都有很多的新的體會新的想法，想說的很多，我總結(jié)下來主要有以下幾點
(1)堅持開始實習(xí)的時候會覺得很累，尤其是身上長痱子的時候心里有過放棄的念頭但最后在家人，同學(xué)和朋友的鼓舞下，我成功的堅持了下來，從此我明白了放棄只會讓自己后悔。
(2)多聽多看多想多做少說到公司實習(xí)后，要知道能否勝任這份工作關(guān)鍵是看你自己對待工作的態(tài)度，態(tài)度對了，即使自己以前沒學(xué)過的知識也可以在工作中逐漸掌握的，態(tài)度不好就算自己有知識基礎(chǔ)也不會把工作做好，在實習(xí)的過程中，多看別人怎么做，多聽別人怎樣說，多想自己應(yīng)該怎樣做，然后自己動手多做。
(3)調(diào)整好心態(tài)少埋怨有人會覺得公司這里不好那里不好，比如居住環(huán)境差，工作環(huán)境不好等，經(jīng)常埋怨這樣只會影響自己的工作情緒，不但做不好工作，還增加了自己工作的壓力，所以，我們應(yīng)該少埋怨調(diào)整好自己的工作心態(tài)，對存在的問題應(yīng)該想辦法去解決而不是埋怨，這樣才能保持工作的激情。
(4)要虛心學(xué)習(xí)在工作的過程中，我們會碰到很多問題，有的是我們懂得的，也有很多是我們不懂的，不懂的東西我們要虛心向同事或領(lǐng)導(dǎo)請教，當(dāng)別人教我們知識的時候，我們也應(yīng)該虛心接受，不要認為自己懂得一點雞毛蒜皮就飄飄然。
(5)盡量少犯錯誤每個人都有犯錯誤的時候，工作中第一次做錯了不要緊，班長會糾正并原諒你，但下次你還在同一個問題上犯錯，就有些說不過去了，所以我們在工作的時候一定要謹慎細心盡量少犯錯誤。
經(jīng)過這次實習(xí)，我從中學(xué)到了很多在學(xué)校和課本沒有的東西，在就業(yè)心態(tài)上我也有很大的改變，以前我總想找一份合適自己愛好，專業(yè)對口的工作，可現(xiàn)在我知道找工作很難，要專業(yè)對口更難，很多東西我們初到社會才接觸，才學(xué)習(xí)，所以我現(xiàn)在不能再像以前那樣等待更好機會的到來，要建立起先就業(yè)再擇業(yè)的就業(yè)觀，應(yīng)盡快丟掉對學(xué)校的依賴心理，學(xué)會在社會上獨立，敢于參加與社會競爭，敢于承受社會壓力，適應(yīng)社會，使自己能夠在社會上快速成長。
要想在念書的時候就試足將來的工作環(huán)境，實習(xí)是個好辦法，在實踐經(jīng)驗豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論知識可以得以具體化，實習(xí)可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標(biāo)是否真的適合自己。通過參觀和實踐來鞏固專業(yè)基礎(chǔ)知識，要求做到理論與實踐相結(jié)合，在實踐中開展調(diào)查研究、鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題能力，為以后的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文以及工作打下堅實的基礎(chǔ)。具體如下：
1、接觸社會了解省情和國情，了解實習(xí)場所的發(fā)展史，特別是改革開放以來的情況，了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟建設(shè)中的地位、作用和發(fā)展趨勢，增加對專業(yè)學(xué)科范圍的感性認識。
2、學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認識，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)培養(yǎng)熱愛專業(yè)、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德。
3、學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)鞏固深化所學(xué)的理論知識，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步能力。
4、了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)。
5、了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備、規(guī)格型號及工作原理。
一、實習(xí)內(nèi)容
首先先介紹一下我所在生產(chǎn)線的產(chǎn)品，___19___年誕生于美國，近一個世紀以來__在__市場經(jīng)九不衰，來到大中華區(qū)后，以其“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的趣味吃法迅速成為中國銷量最高的奶油夾心餅干品牌之一。___不斷追求產(chǎn)品創(chuàng)新將__的新產(chǎn)品從美國迅速引入中國，如今__品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員，此外，于20__年底上市底新產(chǎn)品__威化也迅速贏得了中國消費者的青睞。還有就是鬼臉以其獨特、有趣的鬼臉造型很快得到中國消費者的喜歡！品牌知名度迅速攀升，鬼臉嘟嘟有一系列不同口味，包括巧克力味、草莓味、奶油花生味和雙層奶油夾心口味。19__年在中國成功上市，只專為孩子設(shè)計的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會想到有關(guān)不同鬼臉嘟嘟的餅干，好吃又好玩，針對兒童生長需要鬼臉嘟嘟餅干從20__年起全現(xiàn)添加鈣鐵增強鬼臉嘟嘟在媽媽心中“好吃有益”的品牌認知，真正成為孩子喜歡媽媽認可的產(chǎn)品。最后就是樂之，于19__年進入中國市場，以強大的增長勢頭快速成為北方地區(qū)銷量第一的咸餅干。20__年，樂之三明治餅干的成功上市，使樂之餅干跨升為全國十大餅干品牌行列。以上就是我所在線的產(chǎn)品介紹。
我在廠里從事的是包裝段的工作，主要職責(zé)是開包裝機包裝機是否能開好直接影響產(chǎn)品的消量，所以我們要嚴格檢查包裝成品，主要檢查卷膜是否拉絲、套色，日期、光標(biāo)是否圖案居中，日期清晰、正確完整，檢查端封是否假封、燙壞。最后檢查端封是否假封卷邊，白邊不能超過2mm，同時還要填寫質(zhì)量記錄表便于追蹤。我每天的工作就是這樣，雖然很枯燥但必須認真完成。
二、實習(xí)心得
開始的時候、我原以為我們是參加配料的,結(jié)果被分到包裝部做一名開機工人。心里不禁失落。但是沒辦法已經(jīng)成事實了只有接受。工作時時站著的，每天要站八個小時真的很累，開始時真的很不適應(yīng)，腳特別痛！長這么大還沒這么辛苦過！不過憑著對事認真負責(zé)的態(tài)度，我還是堅持了下去，其實從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力。雖然這次實習(xí)真的很辛苦，但是我感覺自己還是學(xué)習(xí)到了很多東西，第一次這么真實、這么接近的了解焙烤食品行業(yè)的基本運作模式和管理方法，以及公司的整個體制，這次實習(xí)給我一個把理論知識運用到實際工作中的平臺，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了餅干生產(chǎn)工藝和流程及行業(yè)標(biāo)準和操作規(guī)范要求，也為以后的崗位工作打下了心理、實踐基礎(chǔ)。這段期間深深讓我感受到金錢的來之不易，每天面對同樣的食物干同樣的活很無聊！每天上班就是站著一遍又一遍的做同樣的動作，感覺自己就像臺機器！深深體會到了家人、朋友外出打工的難處，他們可能也是在重復(fù)的做同一件事，但我想他們一定不會那么輕松，因為他們想通過自己的勞動力來掙更多的錢，讓自己的孩子能不愁吃不愁穿！在同學(xué)面錢有“面子”，自己寧可累斷腰筋也不希望自己的孩子受一點點委屈，可憐天下父母心?。∠敕顒翊蠹乙酁樽约旱母改钢?，當(dāng)你大手揮霍金錢的時候是否想到過這些錢是父母用多少心血或者是用多少個不眠之夜換來的？！
在這次實習(xí)當(dāng)中讓我很有感處的一點就是人際交往方面，大家都知道社會上人際交往非常復(fù)雜，但是具體多么復(fù)雜我想也很難說清楚，只有經(jīng)歷了才能了解，才能有深刻的感受，大家為了工作走到一起，每一個人都有自己的思想和個性，要給他們處理好關(guān)系得需要許多技巧，就看你怎么把握了，我想說的一點就是在交往中既然我們不能改變一些東西，那我們就學(xué)著適應(yīng)它，如果還不行那就改變一下適應(yīng)它的方法。讓我在這次社會實踐中掌握了很多東西最重要的就是使我在待人接物如何處理好人際關(guān)系這方面有了很大的進步。同時在這次實踐中使我深深體會到我們必須在工作中勤于動手慢慢琢磨，不斷學(xué)習(xí)積累，遇到不懂的地方自己先想方設(shè)法解決，實在不行可以虛心請教他人，而沒有自學(xué)能力的人遲早要被企業(yè)和社會所淘汰。
三、實習(xí)總結(jié)
通過這次實習(xí)使我明白“感想來于現(xiàn)實，發(fā)于現(xiàn)實”！雖然實習(xí)的時間不是很長，但是卻使我有了太多的感想！對我來說確實非常深刻、非常有意義，從中使我明白了很多道理，很多人生哲學(xué)的真諦。更使我留下了一段難忘的回憶，在實習(xí)期間的辛苦、勞累對自己能力是一種嚴格的考驗，更是對自己所學(xué)的理論知識的一次全面檢查，一次實踐的檢驗，同時對自己綜合素質(zhì)的一次考察，在實習(xí)中必須學(xué)會做事、學(xué)會學(xué)習(xí)、學(xué)會吸收、學(xué)會在社會中生存發(fā)展，不斷提高自己的實踐能力，發(fā)掘自己的潛能，增強自己的動手能力。掌握過硬的技術(shù)本領(lǐng)、不斷進取、不斷攀登做出不平凡的業(yè)績，勇往直前，吸收更多的實踐有用的東西，使理論與實踐相結(jié)合，充分感受到學(xué)理論知識的價值，用理論去指導(dǎo)實踐，在實踐中加深對理論的認識，并且吸收新的理論經(jīng)驗、實踐經(jīng)驗、不斷地充實自己、發(fā)展自己、活躍自己，在實習(xí)中更要善于發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，從中開闊自己的思維，學(xué)無止競，只有不斷深入實踐才能夠達到自己的目的，達到理想的彼岸，因此，我感受到這次實習(xí)對自己人生的未來是一次開端，一個新的起點，更是一次大的進步。
“萬事開頭難，實踐見真知”在這一次實習(xí)中，我體會到了什么事情并不是自己想像中的那樣美好，什么事都是那么順利，然而一切都在新的理論知識新的技術(shù)不斷完善自己，這是個美好的＇愿望，在實踐中看到了自己很多的不足，如對專業(yè)知識基礎(chǔ)理論掌握不夠扎實，經(jīng)驗不夠豐富，動手能力有待提高，對解決問題不夠零活，領(lǐng)悟不夠深刻，對在實習(xí)中食品加工發(fā)現(xiàn)的問題不能迅速的找出原因和解決的辦法，剛開始大多數(shù)是依靠師傅的指導(dǎo)才能解決，缺乏社會實踐經(jīng)驗，缺乏產(chǎn)對食品性質(zhì)的認識，通過這次實踐自己的能力整體上有很大的提高，并且對食品加工技術(shù)制作過程有了一定的掌握和新的認識，這為將來適應(yīng)社會發(fā)展做了強有力的鋪墊。同時這次的.實踐使我了解到這個行業(yè)從事人員比較廣泛，對食品加工的要求程度比較高！在日益變化的社會里為了滿足需求，必須對食品加工制作進行創(chuàng)新、改進、開拓更加安全、美觀的食品，這樣才能保證在食品行業(yè)中的立足之地。在__世紀的今天，隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們對食品的品質(zhì)上有了更大的追求，食品加工為了滿足大眾的需求不斷向著低成本、高技術(shù)、美觀、營養(yǎng)、健康、安全、好吃等追求；才能開拓21世紀食品的新天堂，因此，對從事本行業(yè)人員在素質(zhì)上、技術(shù)上應(yīng)向高、尖追求，才能滿足行業(yè)的發(fā)展、社會的發(fā)展。這樣我想自己現(xiàn)在應(yīng)腳踏實地的學(xué)好本領(lǐng)，具有扎實的理論知識，在深入實踐時虛心向別人學(xué)習(xí)，多動手、多總結(jié)經(jīng)驗才能在這個行業(yè)上有所發(fā)展。
通過這次實習(xí)最主要的就是我對食品的加工、生產(chǎn)中的控制與管理、員工的培訓(xùn)、等方面有了一次比較全面等感性認識，進一步理解接受課堂上的知識，將所學(xué)與所看結(jié)合起來是理論在？際生產(chǎn)中得到運用，重要的是怎樣融入企業(yè)，提高工作能力。近年來，人民群眾生活水平的提高以及對食品安全意識的提高，使得食品行業(yè)得到了長足的發(fā)展，與此同時也越來越規(guī)范，這對于我們食品專業(yè)的學(xué)生來說既是一個機遇、也是一個挑戰(zhàn)，而對即將走出校門的我們來說更應(yīng)該在有限的時間里掌握更多的專業(yè)知識，加強實踐和設(shè)計檢驗?zāi)芰?，這樣更有利于將來的發(fā)展，使自己在此領(lǐng)域內(nèi)也有所作為！這次實習(xí)的收獲概括為四個方面：
1、通過車間的生產(chǎn)實習(xí)學(xué)到了實踐知識，同時進一步加深了食品安全控制和生產(chǎn)管理的理解，是理論和實踐知識都有所提高。
2、提高了實際工作能力，為就業(yè)和將來的工作取得了一些寶貴的實踐經(jīng)驗。
3、了解了食品行業(yè)的現(xiàn)狀為畢業(yè)后正式工作做好準備。
最后感謝學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師為我們聯(lián)系了這一次的實習(xí)，也感謝實習(xí)單位對我們的支持！廠區(qū)的實習(xí)給了我一個很好的平臺熟悉各種生產(chǎn)操作流程，是踏入工作崗位的必要基礎(chǔ)，在以后的學(xué)習(xí)中我都會嚴格要求自己，虛心向他人學(xué)習(xí)，切實提高自己的實踐能力！
三月三號，我來到__食品廠，感覺大家都很熱心，感覺不是來公司實習(xí)，而像是回家了。三月四號，開始正式實習(xí)，跟想象的差不多，就是感覺有些冷，不過，大家都很照顧，而且發(fā)了那么多用品，也就不那么冷了，然后來到了車間，開始了實習(xí)生涯。
工作流程
解凍—去耳—去內(nèi)臟—去皮—翻洗—修形—檢驗—稱重—清洗—泡藥—泡冰水—分級—檢驗—清洗—控水—稱重—擺盤—速凍—金屬探測—冷藏
1，工作的第一天，就來到解凍車間，跟著班長學(xué)習(xí)到很多知識，原來，魷魚的解凍時間是根據(jù)不同重量的冰塊計算出來的，在解凍前，要先用手掰盤，然后用不銹鋼棍攪拌，直到魷魚半解凍狀態(tài)，再把破碎的，紅色的等不好的原料處理掉。
2，解凍完成之后，就把魷魚耳撕掉，但是不能撕裂筒體，在用手把頭和內(nèi)臟抽出，之后用去皮機將魚皮去除干凈。
3，將魚筒體的魚皮去干凈，再將魚針抽出，這里要特別注意，因為很多操作工為了趕進度，而沒有很仔細的處理，經(jīng)常有殘留的魚針。再將魚筒內(nèi)壁翻開，取出魚白，將內(nèi)壁清洗干凈，然后再翻過來清洗外壁。
4，清洗完之后用刀把魚翅骨剔除干凈，魚筒邊緣切齊，切掉尾尖，寬度不得小于1厘米
5，設(shè)專門檢驗魷魚筒品質(zhì)狀況，對不合格的產(chǎn)品予以返工，將次品挑出，將檢驗好的魷魚筒稱重，記錄數(shù)據(jù)以便于泡藥；再用流水將魚筒洗干凈。
6，接下來要進行泡藥，這一步也很重要，魚：水=1：1.2，每半小時攪拌一次，水溫控制在10度以下。泡藥40—44小時后要進行換水，首先將藥液放掉，在用清水洗2遍，加第三遍水的時候加入碎冰，泡3—4個小時，水溫不能超過10度。然后進行分級。再設(shè)人員進行檢驗，挑出次品，將魚筒上的黑點和其他雜質(zhì)去除干凈。
7，用流水洗干凈擺好放在控水架上，控水10分鐘。
8、根據(jù)客戶要求進行擺盤，每一層都用藍膜隔開，將包好的魚速凍，產(chǎn)品中心溫度-18度。將凍好的魚包裝，封口。每一件都需進行金屬探測，每小時校正一次，做好記錄。
9、冷凍合格的產(chǎn)品，及時入庫，庫溫-18度以下。
工作中存在的問題以及建議
1，工作時發(fā)現(xiàn)，有些工人為了趕進度，而忽視了加工質(zhì)量。
2，必須從源頭開始抓起，這樣在后續(xù)加工過程中才會事半功倍。
3，在有些工人進入車間的.時候，洗手消毒敷衍了事，沒有嚴格按照步驟進行。
4，對于產(chǎn)品的加工要求，有些工人不太了解，比如在挑選的時候沒有把發(fā)紅的，破碎的魷魚挑出來，從而影響質(zhì)量。
實習(xí)時間
20__年6月28日——20__年7月9日
實習(xí)地點
中山市咀香圓食品有限公司
實習(xí)目的：
通過本次實習(xí)，開闊視野，增長見識，擴寬我的知識面。了解本專業(yè)相關(guān)方面的知識，通過實習(xí)，啟發(fā)我積極向上，努力學(xué)習(xí)。同時接觸與認識社會，積累人生閱歷。
實習(xí)收獲與體會
實習(xí)就這樣過去了，總有點意猶未盡的感覺，這樣的機會要多幾次該多好呢，我真是這樣想的?，F(xiàn)在來總結(jié)我此次實習(xí)的收獲和體會：
我們首日乘搭公司員工車來到了中山火炬開發(fā)區(qū)的咀香圓食品有限公司，在我們學(xué)校的小董師兄熱情的帶領(lǐng)下，我們來到了會議室等待公司領(lǐng)導(dǎo)的。開始是梁主任親切既嚴肅地跟我們介紹了公司的規(guī)矩跟消防意識，包括了方方面面，讓我領(lǐng)悟到領(lǐng)導(dǎo)層對的重視能讓一個企業(yè)更規(guī)范化生產(chǎn)，是一個企業(yè)蒸蒸日上的前提。之后還有刁主任對咀香圓的精彩介紹，讓我們知道咀香圓杏仁餅起始于清光緒二十九年，蕭家為幫補家計，1911年，開始了作坊式生產(chǎn);1935年，咀香園杏仁餅獲美國檀香山國際食品博覽會“金雞獎”;
后來，該企業(yè)歷經(jīng)改制，如今的咀香園健康食品(中山)有限公司繼續(xù)生產(chǎn)咀香園杏仁餅，產(chǎn)品暢銷全國各地及海外市場;20__年，“咀香園”被商務(wù)部授予“中華老字號”稱號。咀香圓是一家充滿歷史色彩的餅類生產(chǎn)公司，當(dāng)中肯定有不少的不愉快的經(jīng)歷，終究還是熬過來了，證明了咀香圓是一家有實力，深受群眾歡迎的公司，讓我在之后的實習(xí)過程中想了解到更多的這家公司的，今后對我肯動有很大的幫助。最后經(jīng)過分組，我被分到了質(zhì)量控制中心去完成我實習(xí)的工作，這讓我興奮不已，想更快的到工作崗位上。下午跟我的BOSS胡志高同志見面了，由于時間關(guān)系，首日的工作沒有正式開始，我了解了一下這幾天的工作內(nèi)容后，就開始閱讀相關(guān)的資料，有月餅包裝標(biāo)簽內(nèi)容整理匯總、計量技術(shù)規(guī)范、食品和化妝品包裝計量檢驗規(guī)則和限制商品過度包裝要求。學(xué)會了很多關(guān)于標(biāo)簽方面的知識，之前考營養(yǎng)師證的時候已經(jīng)在關(guān)注這方面的知識了，今天終于可以詳細的學(xué)習(xí)到個中的細節(jié)，可謂不枉此行。第一天就這樣匆匆過去了，也是充實的一天，這令我更期待第二天開始的工作。
在去咀香圓的`第二天，我跟我的拍檔回到了質(zhì)量控制中心開始了工作，主要任務(wù)是對公司20__年新進的月餅包裝規(guī)格進行整理匯總。工作內(nèi)容是：①將包裝的正反面照相;②記錄名稱、凈含量、內(nèi)配置、內(nèi)含月餅總體積;③測量包裝尺寸，計算空隙率_。首先任務(wù)是到倉庫領(lǐng)取月餅包裝，也是一個給我參觀倉庫的很好機會，倉庫有兩層，1樓是擺放新進的包裝，2樓是存放去年或者更久的包裝。倉庫的管理人員輕松地找出了我們要求的各個包裝，可以體現(xiàn)出他們對工作崗位的熟悉程度是很高的，能從貨物堆積如山的倉庫中輕松找出我們需要的包裝，對我來說是多么的不容易。幸好我之前有在生產(chǎn)包裝工廠的工作經(jīng)驗，能熟練的操作叉車把貨物運到工作崗位，令我意識到了一件事，就是年輕的時候接觸多方面的事物是有好處的，說不定哪一天能運用上，所以應(yīng)該好好珍惜一切在社會上的磨練，因為這是我們在社會上立足的寶貴經(jīng)驗。之后我們開始了包裝的測量，對于我來說這是一件新鮮的事物，如何能更準確的測量結(jié)果，計算空隙率，經(jīng)過摸索后，工作開始熟練，一個一個包裝的整理出相關(guān)的信息。經(jīng)過我BOSS的介紹，空隙率對于一個包裝是至關(guān)重要的因素，在國家頒布的限制商品過度包裝要求里面有明文規(guī)定，過大的空隙率證明了這個包裝不合格，應(yīng)該要求廠家重新修改包裝的規(guī)格。過程中，我們就發(fā)現(xiàn)了有幾個不合格的包裝，胡志高同志相當(dāng)?shù)闹匾暎R上跟廠家聯(lián)系問清楚原因。