在日常生活和工作中，接觸并使用報(bào)告的人越來(lái)越多，多數(shù)報(bào)告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫(xiě)的。一聽(tīng)到寫(xiě)報(bào)告馬上頭昏腦漲？以下是小編幫大家整理的食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
不少大學(xué)生在畢業(yè)的時(shí)候都會(huì)感覺(jué)是去了學(xué)校的庇護(hù)，失去安全感。想要在社會(huì)上有一個(gè)立足之地就要把實(shí)習(xí)的工作做好，實(shí)習(xí)是參加正式工作前的一個(gè)基本過(guò)渡。實(shí)際上無(wú)論在哪里實(shí)習(xí)都要認(rèn)真負(fù)責(zé)，以下為大家推薦大學(xué)生糕點(diǎn)類食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告，感興趣的朋友可以了解學(xué)習(xí)。
實(shí)習(xí)地方：__蛋糕食品廠
實(shí)習(xí)時(shí)間：__月×號(hào)至__月×號(hào)
實(shí)習(xí)內(nèi)容：
為了提高自己的社會(huì)適應(yīng)能力，及早樹(shù)立自己的責(zé)任感，假期打工就是一個(gè)很好的鍛煉自己的機(jī)會(huì)。一方面，可以把所學(xué)的知識(shí)應(yīng)用與實(shí)踐當(dāng)中;另一方面，可以積累工作經(jīng)驗(yàn)，深入了解社會(huì)、適應(yīng)社會(huì)，提高自身的各方面能力，對(duì)以后的就業(yè)大有裨益。本來(lái)進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐應(yīng)該找到與自己所學(xué)專業(yè)有關(guān)的單位進(jìn)行實(shí)習(xí)，以提高自己的實(shí)戰(zhàn)能力，將理論知識(shí)在實(shí)踐中得以運(yùn)用，為自己今后的學(xué)習(xí)做引導(dǎo)。
實(shí)習(xí)的日子，有喜有憂，有歡樂(lè)，也有苦累，也許這就是實(shí)習(xí)生活的全部吧。我不知道多少實(shí)習(xí)的人有過(guò)這種感覺(jué)，但總的來(lái)說(shuō)，這次的打工生活是我人生中邁向社會(huì)的重要一步，是值得回憶的?，F(xiàn)在想來(lái)，這些天的實(shí)習(xí)生活，我收獲還是蠻大的。我所學(xué)到的生活的道理是我在學(xué)校里無(wú)法體會(huì)的，這也算是我的一分財(cái)富吧。首先是明白了守時(shí)的重要性。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念，上學(xué)是不遲到很多時(shí)候是因?yàn)閼峙吕蠋煹呢?zé)怪，而當(dāng)你走上了工作崗位，這里更多的是由于自己內(nèi)心的一種責(zé)任。這種責(zé)任是我學(xué)會(huì)客服自己的惰性，準(zhǔn)時(shí)走上自己的崗位。這對(duì)我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策，時(shí)刻牢記自己的責(zé)任，并努力加強(qiáng)自己的時(shí)間觀念。
其次讓我真實(shí)的體會(huì)到了合作的重要性。雖然我工作的地方只有幾個(gè)人且都有分工，但是我們經(jīng)?；ハ鄮椭?，這樣不僅使工作快速完成，也使我們干的都很開(kāi)心愉悅。以前雖然在書(shū)上看見(jiàn)過(guò)很多的團(tuán)隊(duì)合作的例子，但這一次是深刻的體會(huì)到了，正所謂“眾人拾柴火焰高”，“團(tuán)結(jié)就是力量”。在以后的學(xué)習(xí)和工作中，一定會(huì)要牢記這一點(diǎn)，將自己融入到集體中，和大家一起攜手走向輝煌。
再次，這次實(shí)習(xí)的經(jīng)歷也讓我的心理更加趨于成熟。在蛋糕店里每天面對(duì)形形色色的客人，重復(fù)著單調(diào)的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點(diǎn)點(diǎn)不適應(yīng)的，但是堅(jiān)持就是勝利。打工畢竟和在家是完全不同的概念，我們學(xué)會(huì)需要忍耐，需要學(xué)會(huì)承受，需要學(xué)會(huì)堅(jiān)持。
通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我給自己提出了一些要求。
一、在社會(huì)上要善于與別人溝通。
經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的實(shí)習(xí)工作讓我認(rèn)識(shí)很多的人。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長(zhǎng)期的練習(xí)的。以前實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)不多，使我與別人對(duì)話時(shí)不會(huì)應(yīng)變，會(huì)使談話時(shí)有冷場(chǎng)，這是很尷尬的。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過(guò)程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見(jiàn)，你要聽(tīng)取、耐心、虛心地接受。
二、在社會(huì)中要克服自己膽怯的心態(tài)。
自己覺(jué)得困難挺多的、缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)等種種原因往往使自己覺(jué)得自己很渺小，自己懦弱就這樣表露出來(lái)。所以應(yīng)該嘗試著克服自己內(nèi)心的恐懼。如有人所說(shuō)的“在社會(huì)中你要學(xué)會(huì)厚臉皮，不怕別人的'態(tài)度如何的惡劣，也要輕松應(yīng)付，大膽與人對(duì)話，工作時(shí)間長(zhǎng)了你自然就不怕了?！逼鋵?shí)有誰(shuí)一生下來(lái)就什么都會(huì)的，小時(shí)候天不怕地不怕，嘗試過(guò)吃了虧就害怕，當(dāng)你克服心理的障礙，那一切都變得容易解決了。戰(zhàn)勝自我，只有征服自己才能征服世界。有勇氣面對(duì)是關(guān)鍵，如某個(gè)名人所說(shuō)：“勇氣通往天堂，怯懦通往地獄?！?/p>
三、工作中要不斷地豐富知識(shí)。
知識(shí)猶如人體血液。人缺少了血液，身體就會(huì)衰弱，人缺少了知識(shí)，頭腦就要枯竭。
現(xiàn)今，在人才市場(chǎng)上大學(xué)生已不是什么“搶手貨”，而在每個(gè)用人單位的招聘條件中，幾乎都要求有工作經(jīng)驗(yàn)。所以，大學(xué)生不僅僅要有理論知識(shí)，工作經(jīng)驗(yàn)的積累對(duì)將來(lái)找工作也同樣重要。事情很簡(jiǎn)單，同等學(xué)歷去應(yīng)聘一份工作，公司當(dāng)然更看重個(gè)人的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
就業(yè)環(huán)境的不容樂(lè)觀，競(jìng)爭(zhēng)形式的日趨激烈。大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書(shū)本知識(shí)，還需要參加實(shí)習(xí)。因?yàn)楹芏嗟拇髮W(xué)生都清醒得知道 “兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書(shū)”的人不是現(xiàn)代社會(huì)需要的人才。大學(xué)生要在實(shí)習(xí)中培養(yǎng)獨(dú)立思考、獨(dú)立工作和獨(dú)立解決問(wèn)題能力。通過(guò)參加一些實(shí)習(xí)性活動(dòng)鞏固所學(xué)的理論，增長(zhǎng)一些書(shū)本上學(xué)不到的知識(shí)和技能。因?yàn)橹R(shí)要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和鍛煉。
現(xiàn)在的招聘單位越來(lái)越看重大學(xué)生的實(shí)踐和動(dòng)手能力以及與他人的交際能力。作為一名大學(xué)生，只要是自己所能承受的，就應(yīng)該把握所有的機(jī)會(huì)，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長(zhǎng)，以便進(jìn)入社會(huì)后可以盡快走上軌道。
實(shí)踐出真知，實(shí)習(xí)是大學(xué)生生活的重要組成部分，是大學(xué)生邁入社會(huì)之前所必須經(jīng)歷的一個(gè)環(huán)節(jié)，本次寒假實(shí)踐是我的一個(gè)開(kāi)始、一個(gè)起點(diǎn)，我相信有了這個(gè)起點(diǎn)，今后在它的幫助下我會(huì)慢慢深入社會(huì)、走向成熟。
新鄭市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：
為落實(shí)《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》，嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑的使用，我廠按照新鄭市局總體部署，對(duì)《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況》開(kāi)展自查自糾活動(dòng)?，F(xiàn)對(duì)廠自查工作作如下匯報(bào)：
一、企業(yè)自查的情況：
（一）保持企業(yè)資質(zhì)的一致性：
我廠全稱為新鄭市鄧氏食品廠，于20__年10月在新鄭市工商行政管理局注冊(cè)成立的，是一家正規(guī)食品生產(chǎn)型企業(yè)，生產(chǎn)地址在新鄭市郭店鎮(zhèn)五里口轉(zhuǎn)盤(pán)東，企業(yè)建筑面積1800平方米、企業(yè)法人為余滿平，主要從事調(diào)味面制品的生產(chǎn)和銷售，現(xiàn)有員工36人、其中技術(shù)管理人員5人。設(shè)立獨(dú)有的品質(zhì)管理部門，建立了完善的質(zhì)量管理體系，有齊全、有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證，在企業(yè)內(nèi)部，配備技術(shù)人員和檢驗(yàn)人員，對(duì)原材料采購(gòu)、研發(fā)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品儲(chǔ)存運(yùn)輸、銷售、售后服務(wù)進(jìn)行全過(guò)程的監(jiān)督管理，并有嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，為產(chǎn)品食用安全、產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量提供了有力的保障。
我廠始終遵循“企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人”這一準(zhǔn)則，一如既往的嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，共同維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，為消費(fèi)者提供安全、健康的放心食品。
（二）建立進(jìn)貨檢查記錄制度：
1、食品原材料的控制情況：
我廠在企業(yè)內(nèi)部，配備技術(shù)人員和檢驗(yàn)人員，原材料檢驗(yàn)人員，能嚴(yán)格按照原材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)每批原物料進(jìn)行感官檢驗(yàn)，對(duì)新供應(yīng)商提供的原料或新的原物料，依據(jù)原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)首批來(lái)料進(jìn)行理化、微生物及其它指標(biāo)的檢測(cè)，確保原料合格后接收。在隨后的供貨過(guò)程中，至少每半年進(jìn)行一次全面的檢測(cè)，同時(shí)索取供應(yīng)商有效的產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，確保了廠所接收原料的安全性和質(zhì)量的穩(wěn)定性，滿足了我廠食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量的要求，保證了生產(chǎn)正常使用。
同時(shí)，對(duì)重點(diǎn)原物料進(jìn)行重點(diǎn)索證、檢驗(yàn)，特別是對(duì)面粉、食用油、食用鹽等原材料，每個(gè)批次索取具有法律效力的檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)場(chǎng)廠后做全面檢測(cè)，對(duì)企業(yè)沒(méi)能力檢測(cè)的項(xiàng)目，送新鄭市質(zhì)量檢測(cè)中心檢測(cè)，待各項(xiàng)指標(biāo)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)后投入生產(chǎn)。
通過(guò)以上努力，我們做到了不合格原材料不準(zhǔn)入庫(kù)，保證不合格原材料不用于生產(chǎn)。同時(shí)品質(zhì)管理部根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和生產(chǎn)需求，不斷改進(jìn)和優(yōu)化驗(yàn)收程序，逐步減少誤判率，提高檢驗(yàn)準(zhǔn)確率。在20__年，原料漏檢率為0，檢驗(yàn)準(zhǔn)確率為98%，原料一次抽檢合格率達(dá)到96%以上，供應(yīng)商供貨質(zhì)量穩(wěn)步提高。
2、食品添加劑控制情況：
（1）添加劑廠家的評(píng)審情況：
供應(yīng)部依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品添加劑生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)資質(zhì)和相關(guān)手續(xù)進(jìn)行嚴(yán)格的評(píng)審，并索要企業(yè)齊全、有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和生產(chǎn)許可證的復(fù)印件等相關(guān)證件，建立企業(yè)檔案，專人對(duì)食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)檔案進(jìn)行保管和管理。
（2）添加劑進(jìn)廠驗(yàn)收和保存實(shí)施情況：
檢驗(yàn)人員，能嚴(yán)格按照相關(guān)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)每批添加劑進(jìn)行感官檢驗(yàn)，并對(duì)新供應(yīng)商提供的添加劑或新的添加劑，依據(jù)原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)首批來(lái)料進(jìn)行理化、微生物及其它指標(biāo)的檢測(cè)，確保添加劑合格后接收。在隨后的供貨過(guò)程中，至少每半年進(jìn)行一次全面的檢測(cè)，同事配合索取供應(yīng)商檢測(cè)報(bào)告，確保了廠所接收添加劑的安全性和質(zhì)量的穩(wěn)定性，滿足了我廠安全、產(chǎn)品質(zhì)量的要求，保證了生產(chǎn)正常使用。
對(duì)于添加劑進(jìn)貨、生產(chǎn)過(guò)程和使用情況有著詳盡的臺(tái)賬記錄，對(duì)于不合格和過(guò)保質(zhì)期添加劑堅(jiān)決報(bào)廢，堅(jiān)決杜絕用于生產(chǎn)過(guò)程中。
同時(shí)，車間、原料庫(kù)房設(shè)立專用庫(kù)房和專人對(duì)食品添加劑進(jìn)行存放和管理。
（3）添加劑使用情況：
廠在產(chǎn)品設(shè)計(jì)及聲場(chǎng)過(guò)程中，嚴(yán)格遵照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的添加劑種類及使用標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行添加，決不使用《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以外的任何一種非食品添加劑，產(chǎn)品質(zhì)量完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
（三）建立相應(yīng)的生產(chǎn)過(guò)程控制制度：
1、為保證產(chǎn)品質(zhì)量，生產(chǎn)車間制定了相應(yīng)的管理制度和規(guī)程，其中包括：《人員培訓(xùn)管理制度》、《個(gè)人衛(wèi)生管理制度》、《生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施管理制度》、《消毒管理制度》以及《生產(chǎn)設(shè)備消毒規(guī)程》等管理文件。
2、每周對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生、生產(chǎn)場(chǎng)所進(jìn)行打掃并進(jìn)行檢查。每周一、四對(duì)生產(chǎn)車間環(huán)境、設(shè)備、工器具進(jìn)行打掃、清洗、消毒，并進(jìn)行打分評(píng)比。
每班對(duì)設(shè)備、工器具進(jìn)行清洗消毒。
實(shí)行整點(diǎn)半點(diǎn)消毒制度。
3、建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類、品名、生產(chǎn)日期或批號(hào)、使用數(shù)量等數(shù)據(jù)。
4、加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中關(guān)鍵點(diǎn)的有效控制，做好相應(yīng)的數(shù)據(jù)記錄。
5、為保證食品安全，防止交叉污染，保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，對(duì)車間人流、物流進(jìn)行改造、調(diào)整，是人流、物流更趨合理。同事對(duì)現(xiàn)場(chǎng)人員進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù)，保證了產(chǎn)品質(zhì)量。
（四）建立成品出廠檢驗(yàn)記錄制度：
1、廠對(duì)產(chǎn)成品實(shí)行嚴(yán)格的`質(zhì)量檢驗(yàn)制度，嚴(yán)格執(zhí)行三檢制度，堅(jiān)持各工序自檢、下道工序?qū)ι系拦ば蚧z、車間品控人員及品質(zhì)管理部得專揀互相結(jié)合，是產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提高。并和新鄭市質(zhì)量監(jiān)督局檢測(cè)中心前有委托檢驗(yàn)合同，定期將產(chǎn)品向質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)送檢，從而構(gòu)成了獨(dú)立、互補(bǔ)的質(zhì)檢體系；對(duì)每批入庫(kù)及出廠產(chǎn)品均嚴(yán)格按照河南地方標(biāo)準(zhǔn)DB41/T515—20__的要求進(jìn)行外觀檢驗(yàn)、感官特性檢驗(yàn)、微生物指標(biāo)檢驗(yàn)。同事，嚴(yán)格按照《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的要求進(jìn)行凈含量檢驗(yàn)，確保出廠產(chǎn)品的外觀質(zhì)量、感官特性、凈含量、菌落總數(shù)、大腸菌群指標(biāo)均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
2、成品檢驗(yàn)人員嚴(yán)格按照《成品質(zhì)量檢驗(yàn)細(xì)則》進(jìn)行檢驗(yàn)，保證對(duì)每批入庫(kù)成品進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后方可入庫(kù)；對(duì)于不合格成品填寫(xiě)質(zhì)量反饋單，及時(shí)返回生產(chǎn)車間及車間品控，并積極和在線產(chǎn)品溝通，力爭(zhēng)把產(chǎn)品質(zhì)量隱患消失在生產(chǎn)過(guò)程中。
3、配備專人對(duì)成品檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行匯總，每月進(jìn)行一次分析，并對(duì)不合格的原因進(jìn)行反饋，要求各相關(guān)質(zhì)量管理人員、生產(chǎn)人員將造成成品不合格的原因作為下一步質(zhì)量控制的重點(diǎn)。
4、每年對(duì)主要檢驗(yàn)設(shè)備、計(jì)量器具依法進(jìn)行檢驗(yàn)笑對(duì)。
5、通過(guò)各種完善的品控體系，是我廠的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升；20__年度我廠成品一次檢驗(yàn)合格率為96%，出廠產(chǎn)品檢驗(yàn)合格率為100%。
（五）建立不合格品管理制度：
1、建立《不合格品管理制度》并嚴(yán)格執(zhí)行。
2、對(duì)于不合格原料、食品添加劑、不合格產(chǎn)品按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行妥善處理，并對(duì)《不合格品處理記錄》進(jìn)行妥善保存。
3、在對(duì)成品出廠情況進(jìn)行檢驗(yàn)過(guò)程中，若發(fā)現(xiàn)未提供附有微生物檢驗(yàn)報(bào)告的出廠檢驗(yàn)證明，通知化驗(yàn)室，檢查產(chǎn)品相應(yīng)批號(hào)的化驗(yàn)記錄，并提供有效的附有微生物檢驗(yàn)報(bào)告的出廠檢驗(yàn)證明。
（六）生產(chǎn)加工視頻的標(biāo)識(shí)內(nèi)容應(yīng)符合法律、法規(guī)、規(guī)章及食品安全規(guī)定的事項(xiàng)：
廠產(chǎn)品嚴(yán)格執(zhí)行《GB7718—20__預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法（75號(hào)令）》的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，食品標(biāo)注內(nèi)容均符合法律、法規(guī)、規(guī)章及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的事項(xiàng)。
（七）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定；
嚴(yán)格執(zhí)行調(diào)味面制品的地方標(biāo)準(zhǔn)，并指派專人負(fù)責(zé)及時(shí)收集、整理、記錄新發(fā)布的地方及國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并參加相關(guān)食品安全知識(shí)培訓(xùn)，做好標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行工作。
（八）建立不安全產(chǎn)品召回制度：
1、制定了《產(chǎn)品召回管理制度》和記錄表。
2、20__年未發(fā)生重大質(zhì)量安全事故。
（九）從業(yè)人員健康和培訓(xùn)制度；
1、每年對(duì)食品從業(yè)相關(guān)人員進(jìn)行健康檢查，去的健康證后方可上崗。行政部隊(duì)相關(guān)從業(yè)人員健康檔案進(jìn)行記錄、整理。
2、建立企業(yè)食品衛(wèi)生、食品安全培訓(xùn)制度。品管部定期對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生、食品安全知識(shí)培訓(xùn)；新員工入場(chǎng)必須進(jìn)行為期五天的崗前培訓(xùn)，考試合格后方可上崗，
3、做好相關(guān)培訓(xùn)記錄。記錄內(nèi)容：培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)人、參加人、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)效果、考試成績(jī)等。
（十）委托生產(chǎn)加工及備案情況：
我廠沒(méi)有委托加工情況。
（十一）建立消費(fèi)者投訴受理制度：
市場(chǎng)部負(fù)責(zé)消費(fèi)者投訴日常工作，負(fù)責(zé)對(duì)消費(fèi)者投訴祈情況進(jìn)行匯總、處理。
（十二）品管部專人負(fù)責(zé)收集國(guó)家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息，并作出相應(yīng)反應(yīng)。
（十三）制定食品安全事故處理規(guī)定：
1、制定了《食品安全事故處置方案》。
2、定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)。
（十四）經(jīng)過(guò)省、市技術(shù)監(jiān)督局等相關(guān)部門對(duì)我廠產(chǎn)品進(jìn)行4次監(jiān)督抽查，均未發(fā)生質(zhì)量不合格情況。
二、發(fā)現(xiàn)不合格項(xiàng)的整改情況：
通過(guò)對(duì)我廠展開(kāi)《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況》開(kāi)展自查自糾活動(dòng)后，同發(fā)現(xiàn)以下問(wèn)題并對(duì)相關(guān)部門下發(fā)的不合格項(xiàng)整改要求，發(fā)現(xiàn)有以下問(wèn)題：
1、包裝標(biāo)識(shí)不夠詳細(xì)。
2、廠區(qū)衛(wèi)生有待改善。
3、銷售記錄不夠完善。
針對(duì)以上的不合格項(xiàng)整改要求，廠領(lǐng)導(dǎo)非常重視，立即召開(kāi)管理層會(huì)議，安排部署相關(guān)部門實(shí)施整改工作，并責(zé)成品管部負(fù)責(zé)將整改計(jì)劃和整改驗(yàn)證結(jié)果向?qū)彶樾〗M相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)作一匯報(bào)，具體內(nèi)容如下：
1、包裝標(biāo)識(shí)不夠詳細(xì)。
整改措施：包裝袋上成分、配料表已按規(guī)定標(biāo)注。
2、廠區(qū)衛(wèi)生有待改善。
整改措施：對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生大力整頓清掃，使之符合相關(guān)要求。
3、銷售記錄不夠完善。
整改措施：按照相關(guān)要求建立完善健全的銷售臺(tái)賬。
總結(jié)：通過(guò)對(duì)《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況》開(kāi)展自查自糾活動(dòng)，進(jìn)一步提高了各級(jí)管理人員和全體員工食品安全意識(shí)和產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)，完善了生產(chǎn)加工過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全隱患，取得了良好的效果。
新鄭市鄧氏食品廠__年__月__日
品公司落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任自查報(bào)告X市質(zhì)監(jiān)局：
根據(jù)20__年第119號(hào)文件精神，我公司在__市質(zhì)檢局的領(lǐng)導(dǎo)下，由總經(jīng)理帶領(lǐng)生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)人，對(duì)公司質(zhì)量安全主體責(zé)任落實(shí)情況起行了一次全面的自查?，F(xiàn)將此次自查情況匯報(bào)如下：
一、公司的各類資質(zhì)、資格證書(shū)與企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)情況保持一致，并且合法、有效。
二、進(jìn)貨查驗(yàn)制度已按相關(guān)規(guī)定和要求如實(shí)填寫(xiě)。
三、前期因管理不當(dāng)，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程控制制度沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行。對(duì)生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)過(guò)程、原輔材料、人員衛(wèi)生防護(hù)等關(guān)鍵控制點(diǎn)，沒(méi)有嚴(yán)格按照法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行全方位控制。今后將加強(qiáng)這方面的管理。
四、公司已嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度。每批包裝食品都按要求檢驗(yàn)，并如實(shí)填寫(xiě)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)擠報(bào)告，對(duì)不能檢驗(yàn)的項(xiàng)目進(jìn)行委托檢驗(yàn)，且進(jìn)行出廠檢驗(yàn)、委托檢驗(yàn)都符合法律、法規(guī)規(guī)定。
五、建立了不合格品管理制度。建立并保存采購(gòu)的不合格食品原料、食品添加劑等食品相關(guān)產(chǎn)品的處理記錄；建立并保存生產(chǎn)的不合格產(chǎn)品的處理記錄。
六、企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，因管理不善，食品標(biāo)簽沒(méi)有按照食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定等法律法規(guī)規(guī)定標(biāo)注，目前庫(kù)存較大，已向質(zhì)監(jiān)局申請(qǐng)延期使用。
七、公司已建立銷售臺(tái)帳。臺(tái)帳內(nèi)容符合食品安全法規(guī)定。
八、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已收錄最新標(biāo)準(zhǔn)，并已向質(zhì)監(jiān)局備案。
九、已建立不安全食品召回管理制度。發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的，企業(yè)將嚴(yán)格按照食品安全法的規(guī)定做好食品召回等相關(guān)工作。
十、已建立企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓(xùn)管理制度，嚴(yán)格遵守食品安全法的規(guī)定。
十一、因公司目前沒(méi)有委托或受委托加工食品，所以沒(méi)有建立此項(xiàng)制度。今后如有接受委托加工情況時(shí)，一定按照法律、法規(guī)規(guī)定向當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案并使產(chǎn)品質(zhì)量及其標(biāo)識(shí)符合法律法規(guī)規(guī)定。
十二、因沒(méi)有及時(shí)查找并查看國(guó)家頒布的法律，法規(guī)，所以沒(méi)有建立、保存消費(fèi)者投訴受理制度和消費(fèi)者投訴的受理記錄。自收到自查表后，一案相關(guān)規(guī)定逐步建立和保存消費(fèi)者投訴受理制度和消費(fèi)者投訴的受理記錄，受理記錄已包括：投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、投訴質(zhì)量問(wèn)題、企業(yè)采取的處理措施、處理結(jié)果等。
十三、公司今后一定主動(dòng)收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國(guó)家發(fā)布與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息，并做出反應(yīng)，同時(shí)建立并保存相關(guān)記錄。
十四、公司因沒(méi)有發(fā)生過(guò)重大的食品安全事故，沒(méi)有建立并制定食品安全事故處置方案，自收到文件后，正在逐步建立并制定食品安全事故處置方案，并定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的情況。
因公司基礎(chǔ)交薄弱，今后將適時(shí)進(jìn)行調(diào)整，是所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量得到進(jìn)一步提升并是企業(yè)無(wú)重大食品安全事故發(fā)生，并在保證質(zhì)量安全的前提下生產(chǎn)出符合標(biāo)準(zhǔn)及法律法規(guī)規(guī)定的產(chǎn)品。
一、實(shí)習(xí)公司簡(jiǎn)介
__市__食品有限公司成立于20__年，地處江西省__市下崗職工創(chuàng)業(yè)園區(qū)，占地面積兩畝，員工二十余名。公司前身為_(kāi)_市__副食品批發(fā)部，歷史二十余載。公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為副食品的銷售，即承接某些品牌的代理權(quán)。目前，公司旗下__市代理品牌有娃娃哈系列產(chǎn)品，中糧香谷坊食用油系列，__市龍共產(chǎn)品系列，__市羅山豆腐乳系列。公司市場(chǎng)銷售網(wǎng)絡(luò)的覆蓋范圍廣、銷售終端的數(shù)量多，銷售模式引領(lǐng)__市同行業(yè)。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
實(shí)習(xí)工作是參與娃哈哈新產(chǎn)品的銷售及宣傳，主要負(fù)責(zé)__市__六個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)，銷售對(duì)象為各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的零售及批發(fā)商鋪。日常工作流程為，估計(jì)當(dāng)日銷售產(chǎn)品品種及數(shù)量并裝上小型貨車，驅(qū)車到鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)進(jìn)行銷售工作。銷售工作的內(nèi)容為：向店主介紹新產(chǎn)品能夠吸引消費(fèi)者眼球的特點(diǎn)，和店主相對(duì)注重的價(jià)差 (售價(jià)和進(jìn)貨價(jià)之差)，再盡力說(shuō)服店主購(gòu)進(jìn)新產(chǎn)品銷售;倘若店主同意購(gòu)進(jìn)，則需書(shū)寫(xiě)銷售清單包括產(chǎn)品品種，各產(chǎn)品數(shù)量及單價(jià)及各單品總金額，并將所購(gòu)產(chǎn)品選擇合適的位置陳列，最后清點(diǎn)并核對(duì)店主支付的銷售金額;若不同意，則努力讓店主對(duì)新產(chǎn)品有一定的認(rèn)識(shí)，便于自己下次銷售工作的順利進(jìn)行。
三、實(shí)習(xí)收獲
1. 商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，知己知彼，百戰(zhàn)不殆。在銷售工作中，知己，站在消費(fèi)者角度了解新產(chǎn)品的獨(dú)特之處，產(chǎn)品能為消費(fèi)者提供哪些好處，新產(chǎn)品價(jià)格的公正公道之處;知彼(店主及消費(fèi)者)，單件產(chǎn)品價(jià)差的多少能滿足店主，店主的銷售量情況，消費(fèi)者的購(gòu)買能力及消費(fèi)需求。
2. 做銷售是人與人之間溝通的.過(guò)程。因此銷售人員需具備良好的溝通能力，如何從容淡定的面對(duì)各種不同喜好、不同性格、不同心情的客戶，使對(duì)方有興趣傾聽(tīng)，先接受銷售員，進(jìn)而接受產(chǎn)品，是一項(xiàng)很專業(yè)的技巧。
3. 確認(rèn)客戶問(wèn)題，并且重復(fù)回答客戶疑問(wèn)。這點(diǎn)在與客戶溝通攀談中易于打消其顧慮，進(jìn)而容易接受銷售員及銷售產(chǎn)品。
實(shí)習(xí)目的
要想在念書(shū)的時(shí)候就試足將來(lái)的工作環(huán)境，實(shí)習(xí)是個(gè)好辦法，在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論知識(shí)可以得以具體化，實(shí)習(xí)可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標(biāo)是否真的適合自己。通過(guò)參觀和實(shí)踐來(lái)鞏固專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，要求做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，在實(shí)踐中開(kāi)展調(diào)查研究、鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力，為以后的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文以及工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。具體如下：
1. 接觸社會(huì) 了解省情和國(guó)情，了解實(shí)習(xí)場(chǎng)所的發(fā)展史，特別是改革開(kāi)放以來(lái)的情況，了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的地位、作用和發(fā)展趨勢(shì)，增加對(duì)專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識(shí)。
2. 學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識(shí) 熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認(rèn)識(shí)，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)培養(yǎng)熱愛(ài)專業(yè)、熱愛(ài)勞動(dòng)、遵守組織紀(jì)律的良好品德。
食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告 實(shí)習(xí)總結(jié)食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告 實(shí)習(xí)總結(jié)
3. 學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù) 鞏固深化所學(xué)的理論知識(shí)，培養(yǎng)分析和解決工程實(shí)際問(wèn)題的初步能力。
4. 了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。
5. 了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備、規(guī)格型號(hào)及工作原理。
實(shí)習(xí)過(guò)程及結(jié)果：
我們大學(xué)生已走過(guò)的人生旅途大都是在學(xué)校中度過(guò)的，因而對(duì)外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會(huì)，如果我們帶著僵硬的書(shū)本知識(shí)走向社會(huì)，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學(xué)期間進(jìn)工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)以及接觸社會(huì)是很必要的。只有我們對(duì)實(shí)際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識(shí)地在大學(xué)期間多學(xué)一些對(duì)社會(huì)有用的東西，從而我們走出社會(huì)后才能更快地適應(yīng)社會(huì)，更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。因而在今年七、八月份，我們04食品班的大部分同學(xué)在林強(qiáng)老師的帶領(lǐng)下，到__市歡樂(lè)家食品有限公司進(jìn)行了為期一個(gè)多月的專業(yè)實(shí)習(xí)。
7月23號(hào)早上九點(diǎn)左右，我們到達(dá)了__歡樂(lè)家食品有限公司，此時(shí)工廠已在生產(chǎn)當(dāng)中了，在外看來(lái)一片安靜，但進(jìn)入車間里面卻是另一番景像，工人們忙忙碌碌的，好勤快。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見(jiàn)了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽，借來(lái)工作服和水鞋，最后還收集我們的相片去辦好實(shí)習(xí)工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了許多實(shí)習(xí)的崗位，讓我們?nèi)?shí)際操作，親身動(dòng)手體驗(yàn)。
從第二天起，我們便開(kāi)始深入車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過(guò)多項(xiàng)的分工，他們的分工很細(xì)，對(duì)員工的.要求是很嚴(yán)格的，每個(gè)工序上都有上十名員工，但只聽(tīng)到機(jī)器的聲音，每個(gè)人都在忙忙碌碌。
我首先是分配到包裝車間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開(kāi)始投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中。首先是在那里看員工們?cè)鯓硬僮?，接著?qǐng)教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并慢慢的結(jié)合實(shí)際操作體會(huì)其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個(gè)小時(shí)，直到我基本掌握，實(shí)在難得與心存感激。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)的不斷觀察學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂(lè)滋滋的。
包裝車間實(shí)習(xí)了一段時(shí)間后，接著被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車間，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習(xí)。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識(shí)。
秦皇島地處河北省和遼寧省交界處，是一個(gè)臨海的小城市，城市里面有很多旅游景點(diǎn)，比如素有天下第一關(guān)之稱的山海關(guān)就位于秦皇島。相對(duì)于鄭州夏天的熱情澎湃，秦皇島的夏天給人的感覺(jué)就清新脫俗的多了。這里夏天的最高氣溫不超過(guò)35℃，平均最高氣溫在30℃左右，是一個(gè)夏天避暑的好地方。
益海嘉里在秦皇島一共有三個(gè)工廠，分別是金海糧油、金海食品和金海特種油脂。金海糧油主要生產(chǎn)動(dòng)物飼料和小包裝油，金海食品主要生產(chǎn)食用蛋白和小包裝油，金海特種油脂主要生產(chǎn)特種油脂。
我本次實(shí)習(xí)的單位是在金海食品，位于秦皇島市山海關(guān)區(qū)。金海食品02年投入生產(chǎn)，是一個(gè)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較老的工廠，工人的年齡大都在35歲左右，員工人數(shù)趨于飽和。金海食品側(cè)重于食用蛋白的生產(chǎn)，主要蛋白產(chǎn)品有濃縮蛋白、分離蛋白、水解蛋白、組織蛋白、豆奶粉以及低溫豆粕和醬粕(高溫豆粕)。且工廠內(nèi)有專門的研發(fā)部門。可以說(shuō)在國(guó)內(nèi)的蛋白行業(yè)，金海食品絕對(duì)位于中國(guó)蛋白生產(chǎn)企業(yè)的前列。
我本次實(shí)習(xí)的工作內(nèi)容是去一些生產(chǎn)車間進(jìn)行學(xué)習(xí)，主要是熟悉車間的工藝流程和一些生產(chǎn)設(shè)備，同時(shí)對(duì)整個(gè)工廠進(jìn)行大致的了解，熟知公司的.產(chǎn)品是如何一步一步的生產(chǎn)出來(lái)的。每周末要給公司領(lǐng)導(dǎo)提供一份實(shí)習(xí)報(bào)告，介紹一下自己本周學(xué)到了哪些知識(shí)。
工作內(nèi)容很輕松同時(shí)也可以學(xué)到很多課堂上學(xué)不到的知識(shí)。工作時(shí)間是上午8:30到下午5:30，周末兩天休息。但生產(chǎn)車間的工人們實(shí)行四天兩倒工作制，四天時(shí)間一共上一個(gè)白班一個(gè)夜班，每次工作十二個(gè)小時(shí)，同時(shí)工作車間噪音大溫度高，還是比較辛苦的。
公司有專門的員工宿舍，管一日三餐，同時(shí)上下班的時(shí)候配有專門的車輛，車接車送。宿舍距離公司步行的話二十分鐘左右，客觀來(lái)說(shuō)，宿舍的住宿條件并不是非常優(yōu)越，屋里面沒(méi)有空調(diào)和獨(dú)立衛(wèi)生間，基本上兩個(gè)人住一間房，但勝在它是一間海景房，可以看見(jiàn)海，即使距離大海有一點(diǎn)遠(yuǎn)。
宿舍樓里配有洗衣機(jī)，冰箱，微波爐，廚房，可以自己做飯吃。三餐的話早餐在宿舍吃，很簡(jiǎn)單，粥，涼菜，饅頭;午餐和晚餐在公司食堂吃，午餐一葷三素，晚餐一葷一素。但一般不在公司吃晚餐，因?yàn)槌赃^(guò)晚餐后就趕不回去宿舍的車了。飯菜的味道不見(jiàn)得有多好吃，還湊合的過(guò)去。