某些事情讓我們心里有了一些心得后，可以記錄在心得體會(huì)中，這樣就可以總結(jié)出具體的經(jīng)驗(yàn)和想法。怎樣寫(xiě)好心得體會(huì)呢？以下是小編精心整理的員工工作個(gè)人心得體會(huì)，希望對(duì)大家有幫助。
作為一名剛進(jìn)移動(dòng)公司的新員工，對(duì)所有的一切都感到新鮮和好奇，以往是走進(jìn)移動(dòng)公司接受服務(wù)，感受移動(dòng)公司上帝般的服務(wù)，而現(xiàn)在我要作為服務(wù)者來(lái)面對(duì)廣大的客戶(hù)群體，來(lái)為客戶(hù)服務(wù)，這對(duì)我可以說(shuō)是一個(gè)很大的人生挑戰(zhàn)。
我的工作主要是于客戶(hù)直接面對(duì)面溝通。也就是要幫助客戶(hù)順利使用移動(dòng)業(yè)務(wù)的服務(wù)。移動(dòng)的客戶(hù)分布甚廣，各行各業(yè)的都有，甚至還有國(guó)家機(jī)關(guān)，像國(guó)稅局、工商局等。
營(yíng)業(yè)員的工作內(nèi)容重復(fù)性較高。很多人都覺(jué)得它很隱性，看不到有形的成績(jī)，我卻覺(jué)得這項(xiàng)工作很有意思，它的喜悅與痛苦都來(lái)自于客戶(hù)。看電視、電影，念書(shū)時(shí)，好像所有的對(duì)錯(cuò)都很清楚，非白即黑，但面對(duì)客戶(hù)的反應(yīng)，很多時(shí)候有理說(shuō)不清，我得冷靜面對(duì)他們情緒性的抱怨，甚至是謾罵的字眼。
剛開(kāi)始我也常想，移動(dòng)公司又不是我家開(kāi)的，客戶(hù)不順，干嘛不分青紅皂白地罵我，我也常被客戶(hù)無(wú)理的反應(yīng)搞得郁悶不已。但同時(shí)我也擁有筆墨難以形容的喜悅。
記得我在做導(dǎo)辦的第二個(gè)星期，有位客戶(hù)不太會(huì)使用自助終端機(jī)，我很有耐心的教他操作，花了近半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，終于把他教會(huì)了，聽(tīng)到客戶(hù)的感謝聲音，我差點(diǎn)興奮的躍起來(lái)了。
一天下午已經(jīng)下班了，我正準(zhǔn)備回家，以為客戶(hù)來(lái)到營(yíng)業(yè)廳試探的問(wèn)我：“我的手機(jī)不能上網(wǎng)了，你能不能幫我看看？”我立即放下手里的東西，拿過(guò)用戶(hù)的手機(jī)幫客戶(hù)看了其起來(lái)，原來(lái)是客戶(hù)不會(huì)使用，我就向客戶(hù)介紹怎樣使用以及上網(wǎng)的資費(fèi)。講解一遍后，我看客戶(hù)的神色好像還是不太明白，有不好意思再問(wèn)的樣子，就馬上說(shuō)：“我可能講的不太明白，我再給您講一遍好嗎？”我又一點(diǎn)一點(diǎn)的向用戶(hù)講解起來(lái)，邊講邊指導(dǎo)客戶(hù)操作，知道客戶(hù)完全掌握了使用的方法為止。我不僅在營(yíng)業(yè)廳認(rèn)真工作，用熱情、耐心的服務(wù)接待每一位客戶(hù)，而且在免費(fèi)分享創(chuàng)新休息時(shí)間，甚至有時(shí)走在路上還有人攔住我，向我咨詢(xún)業(yè)務(wù)，每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，我都會(huì)停下腳步，耐心的向客戶(hù)講解，直到客戶(hù)明白為止。真誠(chéng)的服務(wù)贏得了用戶(hù)的信任，一次休息，我和同學(xué)在街上遇上了一位經(jīng)常到營(yíng)業(yè)廳辦業(yè)務(wù)的客戶(hù)，他見(jiàn)到我就著急的說(shuō)：“我現(xiàn)在有點(diǎn)急事，你能去幫我交50元話費(fèi)嗎？”說(shuō)完，把錢(qián)給我就走了，我二話沒(méi)說(shuō)馬上到營(yíng)業(yè)廳為客戶(hù)交了50元話費(fèi)，從這以后，這位客戶(hù)每次到營(yíng)業(yè)廳辦理業(yè)務(wù)，都要專(zhuān)門(mén)到我所在的柜臺(tái)，跟我打個(gè)招呼。我熱愛(ài)營(yíng)業(yè)這項(xiàng)工作，在工作中，我品嘗了酸甜苦辣的人生。
由于營(yíng)業(yè)員的工作很瑣碎，往往挫折感往往大于成就感，但一有成就感就會(huì)樂(lè)上好幾天。做營(yíng)業(yè)員就要有點(diǎn)雞婆個(gè)性，如果你是個(gè)比較自我的人，那就很難樂(lè)在其中。我覺(jué)得公司給我一個(gè)發(fā)展的工作舞臺(tái)，一個(gè)繼續(xù)深造的機(jī)會(huì)。如果一味抱怨工作辛苦，斤斤計(jì)較，那就太辜負(fù)用你的公司，也辜負(fù)了這個(gè)機(jī)會(huì)。
也許，在我們學(xué)業(yè)期間，我們有過(guò)很多志向，很多的夢(mèng)想。對(duì)于我也是，可是自從進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問(wèn)題就一直圍繞著我。當(dāng)然，“大學(xué)生就業(yè)難問(wèn)題”我們?cè)缫讯炷咳?。所以也不是什么新鮮事。而針對(duì)于此，我也曾經(jīng)有所分析過(guò)。
在大學(xué)這樣的象牙塔里，我們殊不知社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)與殘酷，當(dāng)然更別提有任何社會(huì)經(jīng)驗(yàn)可言。對(duì)于社會(huì)，我們就如同那剛出生的嬰兒，對(duì)外界一切事物都充滿(mǎn)了好奇，永遠(yuǎn)都是那么天真。
也許由于我迫切的希望大學(xué)畢業(yè)后有份工作吧，我對(duì)于就業(yè)情況有一定的了解。在那招聘會(huì)上的大字報(bào)上都總會(huì)寫(xiě)著有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先的大字。抱著“有經(jīng)驗(yàn)”，所以這個(gè)暑假我就不是那么閑著。我和我一要好同學(xué)來(lái)到一家茶餐廳。負(fù)責(zé)人很熱情的接待了我們，我們感到了欣慰，歡喜，但并非想象中的那么容易。
初來(lái)乍到，當(dāng)然什么都不懂，只能看那些大哥們做了。就在這時(shí)認(rèn)識(shí)了阿成，每當(dāng)他空閑時(shí)，就教教我們?nèi)绾巫?。?dāng)然我們也努力的學(xué)著，大約四天也就出師了。但以后的日子也并非那么平坦。在學(xué)校從未被罵的人卻被別人罵。只要出一點(diǎn)差錯(cuò)，就會(huì)被那些大哥們數(shù)落著。但也沒(méi)辦法，誰(shuí)叫我在這打工，我深刻的明白。在此之后，我更加細(xì)心。當(dāng)然，我也心想，如果這點(diǎn)小事都承受不了，那以后真正出來(lái)工作又從何說(shuō)起。盡管工作中和大哥們有一些不愉快，但每次面對(duì)他們，我也總是保持著一份樂(lè)觀，自信的心態(tài)。我深刻地明白。要將他人吸引到自己身邊，首先要擁有一顆積極，樂(lè)觀的心。樂(lè)觀就像心靈的一片沃土，為人類(lèi)所有的美德提供豐富的養(yǎng)分，使他們健康成長(zhǎng)。盡管這工作確實(shí)有點(diǎn)累，但我也深刻明白我并非是溫室里的小花。而是普通的農(nóng)家孩子，我能吃苦，而且我也必須學(xué)會(huì)吃苦。對(duì)于打工者而言，最期待之事莫過(guò)于放假了。而對(duì)于我也不例外。一個(gè)人背著包帶著食物去領(lǐng)會(huì)大海的壯闊，面對(duì)大海，我才體會(huì)到自己是多么渺小，但心里確是那么的開(kāi)朗?！懊娉蠛＃号ㄩ_(kāi)”，心里是那么透明！
這次打工給我上了寶貴的一課，它讓我明白在聽(tīng)取別人意見(jiàn)是一定要心平氣和。當(dāng)然也讓我反思在處理人與人之間的關(guān)系上的欠缺。在打工的日子里，有歡樂(lè)但也有痛苦。雖然短暫的一個(gè)多月，但受益頗多。
從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法；樹(shù)立了干一行，愛(ài)一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員。
我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會(huì)出菜程序；托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐；鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng)；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷(xiāo)菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí)；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧；餐廳開(kāi)市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
熱愛(ài)你的工作：當(dāng)你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì)快樂(lè)地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。
迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
要有勤奮的精神。餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過(guò)重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作。“一勤天下無(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門(mén)就為你敞開(kāi)。
要有自信心。與金錢(qián)、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
要學(xué)會(huì)做人。做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè)于助人、講職業(yè)道德的人，真誠(chéng)做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功。
責(zé)任就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無(wú)在”，即使沒(méi)有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒(méi)有絕對(duì)的公平，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒(méi)有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會(huì)非常的深刻，我覺(jué)得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
20__年__月__日，我懷著激動(dòng)的心情來(lái)到高新生態(tài)花園項(xiàng)目部。就在那一天，我的職業(yè)生涯真正意義上拉開(kāi)了帷幕。初到單位，這里的一切讓我覺(jué)得陌生而新鮮，因此內(nèi)心不免有些忐忑和激動(dòng)。當(dāng)看到前輩們臉上的笑容時(shí)，那種親切感讓我揪在一起的心也稍稍地得到了緩解和釋然。我暗暗告訴自己要盡快適應(yīng)這個(gè)新環(huán)境，盡快融入這個(gè)大集體。盡快在環(huán)境中轉(zhuǎn)換角色，展現(xiàn)出自己最好的狀態(tài)，通過(guò)自己的努力為這個(gè)集體添磚加瓦。
經(jīng)過(guò)一個(gè)禮拜的學(xué)習(xí)和工作，我對(duì)于這個(gè)團(tuán)隊(duì)的認(rèn)識(shí)從最初的一頭霧水到現(xiàn)在的初步了解。而且還發(fā)現(xiàn)自己漸漸喜歡上了這個(gè)人際關(guān)系和諧，工作氣氛活躍的集體。這里從領(lǐng)導(dǎo)到員工每一個(gè)人都并不像那些職場(chǎng)人說(shuō)的那樣“可怕”，相反倒給人一種很溫暖的感覺(jué)。在工作和生活中，那種來(lái)自于領(lǐng)導(dǎo)無(wú)微不至的關(guān)懷和同事細(xì)致入微的幫助讓我感動(dòng)不已，在這里我要發(fā)自?xún)?nèi)心地說(shuō)一聲謝謝。
以前，我因?yàn)榻?jīng)常在外兼職，有一丁點(diǎn)兒所謂的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的緣故，所以信心十足，認(rèn)為自己完全可以勝任這份工作。可是事實(shí)上，我把所有的一切想象得過(guò)于簡(jiǎn)單。首先，對(duì)工作內(nèi)容的陌生是我最大的障礙。我不清楚該如何發(fā)揮自己的主觀能動(dòng)性，通過(guò)自己的實(shí)際行動(dòng)為部長(zhǎng)分擔(dān)任務(wù)，減輕部長(zhǎng)的工作壓力；其次，沒(méi)有必備的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。我覺(jué)得自己空白得像一張紙，有些事情不能很好地處理，不能恰當(dāng)?shù)匕盐?；最后是態(tài)度問(wèn)題，這是最重要和最核心的一點(diǎn)。部長(zhǎng)說(shuō)的一點(diǎn)兒都沒(méi)錯(cuò)，我的身上學(xué)生氣十足，要想快速成長(zhǎng)，盡快進(jìn)入工作角色就必須得褪掉這身學(xué)生氣，改掉學(xué)生的不良習(xí)慣。而我最重要的毛病恰恰就在這里，總是感覺(jué)自己跳不出那個(gè)既定的無(wú)形的潛在思維模式，結(jié)果達(dá)不到部長(zhǎng)的要求，讓部長(zhǎng)失望。
通過(guò)部長(zhǎng)的教導(dǎo)，我深深認(rèn)識(shí)到自身的不足。出了社會(huì)，優(yōu)勝劣汰是自然生存法則，沒(méi)有人替你擔(dān)著扛著，不行就退出，就被淘汰，這個(gè)舞臺(tái)拼的是真正的實(shí)力。因此謙遜認(rèn)真的態(tài)度決定著一個(gè)人的成長(zhǎng)，要想提升自己的工作能力，就得認(rèn)真學(xué)習(xí)，虛心向前輩請(qǐng)教?？墒窃谶@一點(diǎn)上我很慚愧，因?yàn)槲掖_實(shí)做得不夠到位。對(duì)于一個(gè)剛出社會(huì)的學(xué)生而言，這樣的工作無(wú)疑是一個(gè)很好的學(xué)習(xí)和鍛煉的機(jī)會(huì)，從中我們不僅可以學(xué)習(xí)如何處理各種業(yè)務(wù)，如何進(jìn)行人際交流而且可以增長(zhǎng)我們的見(jiàn)識(shí)，為以后的工作打下良好的基礎(chǔ)?？墒聦?shí)上在這幾天的工作學(xué)習(xí)中，我并沒(méi)有主動(dòng)積極地尋找學(xué)習(xí)工作的機(jī)會(huì)，而是被動(dòng)接受，一撥一轉(zhuǎn)，所以沒(méi)有很快的進(jìn)入工作狀態(tài)，適應(yīng)工作環(huán)境。
在接下來(lái)的學(xué)習(xí)工作中，我會(huì)努力端正工作態(tài)度，轉(zhuǎn)變思想，盡快適應(yīng)社會(huì)，適應(yīng)工作環(huán)境，盡快投身到工作中去。因此我會(huì)從以下幾點(diǎn)嚴(yán)格要求自己：
1、對(duì)于不懂的問(wèn)題和事情，虛心地向前輩請(qǐng)教。主動(dòng)學(xué)習(xí)單位相關(guān)資料，了解相關(guān)信息；
2、盡快改變學(xué)生的依賴(lài)思想，學(xué)會(huì)獨(dú)立，勇于承受壓力，明確自己所應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任，遇事不推卸責(zé)任；
3、不怕犯錯(cuò)，勤于反思，踏踏實(shí)實(shí)地做好每一件小事。在錯(cuò)誤和反思中充實(shí)和完善自己。
我要從做好一名合格的新員工開(kāi)始，找準(zhǔn)自己的位臵，明確自己的方向，盡自己最大的努力在最短的時(shí)間里勝任此份工作，讓領(lǐng)導(dǎo)滿(mǎn)意?，F(xiàn)在我還清晰地記得那天下午領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)的話，無(wú)論何時(shí)何地何種情況下臉上都要掛著燦爛的笑容，我想我會(huì)做到這一點(diǎn)。這份工作，這個(gè)挑戰(zhàn)我不怕。
作為我們這一代人，自從我們成為教師以來(lái)，我們把一生都奉獻(xiàn)給了教育。不管我們一開(kāi)始是怎么進(jìn)入這個(gè)職位的，我們可以說(shuō)大多數(shù)人都配得上老師的頭銜。左祥平的所作所為也受到了大多數(shù)老師的影響。不管是關(guān)心學(xué)生的.學(xué)習(xí)，他們的成長(zhǎng)還是他們的未來(lái)，我們的大多數(shù)老師都受到同樣的事情的影響，不管是學(xué)習(xí)還是身體成長(zhǎng)。我們的許多老師都在默默無(wú)聞地做著同樣的事情，許多老師走了，許多老師來(lái)了，或者他們也在做著同樣的事情。我們沒(méi)有人去發(fā)現(xiàn)和挖掘許多人的事跡，也沒(méi)有人去關(guān)心這樣的事情。然而，教師的工作仍然需要有人去做，而且仍然會(huì)有許多像左祥平這樣的教師真正做好教學(xué)工作。幸運(yùn)的是，左祥平的作品被發(fā)掘出來(lái)，使人們知道仍有一部分人默默無(wú)聞地為教育事業(yè)工作。我們知道我們的時(shí)代在進(jìn)步，科學(xué)在進(jìn)步，社會(huì)在進(jìn)步，人們?cè)谏詈凸ぷ髦行枰闹R(shí)在提高。我們的許多老師并不缺乏真正的工作精神，但他們?nèi)狈焖龠m應(yīng)社會(huì)變化的精神或能力。此時(shí)此刻我們最需要的是如何盡快適應(yīng)這種變化并擁有這種精神。左祥平老師說(shuō)得好。我其實(shí)沒(méi)有信仰。
我只想成為學(xué)生喜歡的老師，父母信任的老師，人們滿(mǎn)意的老師。不要錯(cuò)過(guò)學(xué)生。僅此而已。我沒(méi)想過(guò)別的。我發(fā)自?xún)?nèi)心的想法是，既然你喜歡這個(gè)職位，你必須讓學(xué)生喜歡你。做一個(gè)學(xué)生喜歡的老師，一個(gè)父母信任的老師，一個(gè)人民滿(mǎn)意的老師并不容易。說(shuō)和做都不容易。做一名讓學(xué)生喜歡、家長(zhǎng)信任、人民滿(mǎn)意的現(xiàn)代教師尤其困難，因?yàn)槲覀兊默F(xiàn)代教育不僅需要真正的工作精神，還需要大膽創(chuàng)新的精神和實(shí)現(xiàn)以學(xué)生為中心、教師為主導(dǎo)的教育理念的能力。我們向左祥平先生學(xué)習(xí)。
事實(shí)上，我們需要能夠利用這個(gè)機(jī)會(huì)來(lái)實(shí)現(xiàn)我們教育和教學(xué)能力的徹底轉(zhuǎn)變。我們的許多老師每天都在努力學(xué)習(xí)，但是他們總是達(dá)不到目標(biāo)。為什么？因?yàn)樵谧鲈S多無(wú)用的工作時(shí)我們現(xiàn)在的教育和教學(xué)不僅需要努力，還需要熟練的工作。做一名好老師是不可能的。我們現(xiàn)在需要的是如何正確引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，如何建立一個(gè)讓學(xué)生終身學(xué)習(xí)的教育機(jī)制。然而，我們?cè)S多老師的努力不是用在刀刃上，而是用在刀的背面，所以效果很小。當(dāng)然，一所學(xué)校的教育和教學(xué)有多有效在很大程度上取決于學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)如何管理和要求它。左祥平先生教學(xué)的成功不僅在于他的教學(xué)能力，還在于他是校長(zhǎng)，是他的管理者，他的決策自然符合他的教學(xué)理念要求。我們的其他學(xué)校是否也盡可能符合教師能力的概念？
例如，在備課、上課、管理學(xué)生、學(xué)生作業(yè)、學(xué)生輔導(dǎo)、創(chuàng)造教學(xué)環(huán)境、確保教學(xué)條件、處理師生關(guān)系、出勤等許多相關(guān)問(wèn)題時(shí)，都會(huì)帶來(lái)不同的正面或負(fù)面影響如果我們真的思考教育和教學(xué)，那么這些問(wèn)題就不能忽視。我希望我們能學(xué)習(xí)左祥平老師的事跡，以便利用這個(gè)機(jī)會(huì)進(jìn)一步發(fā)展我們的教育，而不是過(guò)去只有正式形式的老式模式。蠟燭精神是不朽的！
時(shí)間過(guò)得真快，轉(zhuǎn)眼間我到餐飲中心工作已經(jīng)兩個(gè)月了，兩個(gè)月對(duì)熟悉一個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)也許還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，但通過(guò)這兩個(gè)月的學(xué)習(xí)，我對(duì)餐飲這個(gè)行業(yè)有了一定的了解，現(xiàn)在和大家分享一下我的一些認(rèn)識(shí)和看法。
一、食品安全是餐飲工作的重中之重
餐飲中心最主要的一點(diǎn)職責(zé)就是對(duì)餐廳進(jìn)行監(jiān)督管理，換句話說(shuō)就是要確保各餐廳的食品安全。作為高校餐廳，就餐人數(shù)多，服務(wù)群體廣，其特殊性不僅對(duì)飯菜質(zhì)量、飯菜價(jià)格等方面提出了較高要求，也對(duì)衛(wèi)生和食品安全提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)。我們公司目前從原材料采購(gòu)索證索票，層層把關(guān)，到加工制作，食品留樣，再到剩餐管理，都制定了比較完善的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，餐飲中心的一切檢查工作也都是圍繞食品安全展開(kāi)的，安全是一切工作開(kāi)展的前提，只有牢牢繃緊安全這根弦，其他工作才能順利進(jìn)行，否則一切為零。
二、餐飲管理要突出精細(xì)化
現(xiàn)在公司大力推行精細(xì)化管理，我感覺(jué)餐飲要走在前面。到底精、細(xì)到什么程度，我認(rèn)為要精到每一粒米，細(xì)到每一片菜，因?yàn)檫@關(guān)系到顧客最直接的安全和利益，細(xì)節(jié)決定成敗，餐飲上更是如此。當(dāng)今媒介如此發(fā)達(dá)，餐盤(pán)中一片發(fā)黃的菜葉也許就會(huì)給餐廳帶來(lái)想象不到的負(fù)面影響。這僅僅是一個(gè)方面，精細(xì)化管理還體現(xiàn)在日常的方方面面，從原材料的把關(guān)、采購(gòu)，到成品的加工出售，以及剩餐的存放管理等等，一個(gè)環(huán)節(jié)都不能出問(wèn)題。我們要不斷學(xué)習(xí)和推進(jìn)6T管理法，找到簡(jiǎn)單易行的現(xiàn)場(chǎng)管理操作方法，使文化程度低、流動(dòng)性大的第一線員工一看就明白自己應(yīng)該做什么、怎么做。這也將是我們接下來(lái)要常學(xué)常新的課題。
三、餐飲管理要注重經(jīng)?；?/p>
由于餐廳日常管理的對(duì)象多數(shù)文化程度較低且流動(dòng)性大，管理上存在一定難度。通過(guò)每周的餐廳例行檢查，我發(fā)現(xiàn)出問(wèn)題的總是那么幾個(gè)方面，比如衛(wèi)生死角清理不到位，冰箱存放不規(guī)范，物品擺放雜亂，餐具未保潔存放等等，是我們沒(méi)有講到嗎？不是，這些問(wèn)題幾乎每周每天都在講，但個(gè)別人為了懶省事圖方便，僥幸心理作怪，認(rèn)為只要不影響食品安全，這些所謂的規(guī)定都可以靠邊站，殊不知問(wèn)題往往就是在不經(jīng)意間發(fā)生的。所以作為一線管理者，我們要做的就是時(shí)刻監(jiān)督，落實(shí)5常法，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)指出，只有常抓不懈，才能讓大家養(yǎng)成好的習(xí)慣，餐飲管理才能逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、精細(xì)化。
四、只有不斷提升服務(wù)質(zhì)量才能獲得不竭發(fā)展動(dòng)力
餐廳作為公司重要的產(chǎn)業(yè)支柱，只有餐廳經(jīng)營(yíng)好了，公司才能夠長(zhǎng)期穩(wěn)定的發(fā)展。而作為餐廳的基本單元，商戶(hù)的穩(wěn)定和效益也決定了餐廳經(jīng)營(yíng)的好壞。所以說(shuō)，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的高校餐飲服務(wù)中，不管是公司高層，還是餐廳或者商戶(hù)本身，只有不斷提升服務(wù)質(zhì)量，才能夠抓住顧客，才能獲得源源不斷的發(fā)展動(dòng)力，餐飲服務(wù)不僅要抓住顧客的胃，更要抓住顧客的心。通過(guò)每日對(duì)比各餐廳以及各商戶(hù)的收入，也不難看出，我們餐廳與餐廳之間，一些商戶(hù)與商戶(hù)之間還存在較大差距，究其原因，就是得在提升服務(wù)質(zhì)量上下功夫，包括菜品、質(zhì)量、服務(wù)等各方面，我個(gè)人認(rèn)為，只有用“心”去服務(wù)，才能在日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。
本人從學(xué)校出來(lái)工作至今已將近10年時(shí)間了，換過(guò)無(wú)數(shù)的工作。發(fā)現(xiàn)自己還是更喜歡餐飲服務(wù)行業(yè)，喜歡和顧客打交道，特別喜歡和老外打交道，因此，相對(duì)自己所做過(guò)的其他行業(yè)來(lái)說(shuō)，我更加的投入，做事也更加有激情。立足現(xiàn)在，展望未來(lái)。結(jié)合多年來(lái)的工作經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在我有幾點(diǎn)自己對(duì)餐飲服務(wù)的看法，如下：
俗話說(shuō)：顧客就是上帝，顧客就是我們的衣食父母。那么，如何才能讓顧客在每次消費(fèi)過(guò)后對(duì)我們?nèi)砸酪啦簧岬木祛櫮?？從而想下次再?lái)呢？答案很簡(jiǎn)單：優(yōu)質(zhì)的環(huán)境+優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品+優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
1、優(yōu)質(zhì)的環(huán)境。在顧客一進(jìn)入餐廳，就能感覺(jué)到輕松，舒適，如家般的感覺(jué)。
2、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。以嫻熟，精細(xì)到位的做工為顧客量身定做出更好，更美味的產(chǎn)品。盡管眾口難調(diào)，但我們也要盡力打造出自己的特色和品牌（競(jìng)爭(zhēng)力）。
3、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。無(wú)論你做什么的，在面對(duì)顧客時(shí)，首先上場(chǎng)的應(yīng)該是優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，你服務(wù)好了，顧客才會(huì)有進(jìn)一步再此消費(fèi)的欲望。即使你的產(chǎn)品或環(huán)境等某些客觀因數(shù)讓顧客不甚滿(mǎn)意，但你優(yōu)質(zhì)的服務(wù)也會(huì)讓他感動(dòng)，好的話，或許他還會(huì)給你一些好的意見(jiàn)或者建議，從而讓你找出不足，繼而不斷的改進(jìn)和完善。在我從事餐飲服務(wù)這三年當(dāng)中，遇到過(guò)不少這樣的例子。產(chǎn)品不好，但顧客下次還來(lái)，是沖著我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)而來(lái)的，他相信我們會(huì)改進(jìn)，會(huì)一次比一次做得更好。所以，要使顧客滿(mǎn)意不難，這就要求我們平時(shí)在面對(duì)顧客時(shí)，應(yīng)該“微笑多一點(diǎn)，服務(wù)多一點(diǎn)，態(tài)度好一點(diǎn)?！?/p>
另外，還有一點(diǎn)也是最重要的，那就是我們公司內(nèi)部的管理問(wèn)題。各部門(mén)之間一定要密切配合好，不要為一點(diǎn)點(diǎn)雞毛蒜皮的事而影響整個(gè)公司的發(fā)展，要學(xué)會(huì)顧全大局。大家要團(tuán)結(jié)，上下一條心，我們每個(gè)人都是這個(gè)團(tuán)隊(duì)的一分子，每個(gè)人都有義務(wù)和責(zé)任為單位的發(fā)展而作出貢獻(xiàn)。公司為我們提供了一個(gè)展現(xiàn)自我，表現(xiàn)自我的平臺(tái)，使我們有機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值，所以我們要懷著一顆感恩的心態(tài)去努力工作。公司發(fā)展了，自己也得以進(jìn)步，兩全其美，何樂(lè)而不為呢？
以上是本人對(duì)餐飲服務(wù)的一些個(gè)人看法，由于本人才疏學(xué)淺，尚有諸多不足之處，還望大家多多指教，給予一些好的意見(jiàn)或者建議。再此，本人表示衷心的感謝！
這個(gè)月的15號(hào)到今天我來(lái)到公司上班也一個(gè)月了，學(xué)習(xí)了不少以前做文員里外的知識(shí)，比起來(lái)這個(gè)職位規(guī)范很多工作中，我一直虛心求教，恪盡職守，努力做好工作，下面是這段時(shí)間以來(lái)的工作小結(jié)：
1、落實(shí)相關(guān)人事管理__度
每天實(shí)事求是地統(tǒng)計(jì)考勤，沒(méi)出勤的人員要詢(xún)問(wèn)原因做好記錄。月初以統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為依據(jù)__定打卡統(tǒng)計(jì)表。月底要寫(xiě)新的考勤卡。早晨上RTx檢查各個(gè)部門(mén)人員是否到齊，沒(méi)到齊要打電話詢(xún)問(wèn)。未來(lái)的每周要去其他三個(gè)子公司檢查衛(wèi)生、胸卡和考勤卡，抽查電腦，檢查完成要填寫(xiě)《行為規(guī)范考核表》和《行政檢查表》。
2、熟悉人事檔案
幾天前進(jìn)進(jìn)帶我們大概的講解了各個(gè)合同和__的歸納以及都是干什么用的，雖然不一定全部會(huì)背，但大概有個(gè)了解、清楚內(nèi)容和擺放位置。
3、接受新簡(jiǎn)歷
根據(jù)公司的實(shí)際需要，人事部在有針對(duì)性地、合理地進(jìn)行了員工招聘工作。認(rèn)真的對(duì)待每一份應(yīng)聘者簡(jiǎn)歷做好登記，傳給主任進(jìn)行篩選，安排面試時(shí)間，電話一一通知，對(duì)每一位有機(jī)會(huì)前來(lái)面試的應(yīng)聘者報(bào)以最熱情的對(duì)待，為公司領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)一步擇優(yōu)錄用新職員奠定了良好的基礎(chǔ)。
4、其他行政工作
行政工作是繁瑣的，小到打掃領(lǐng)導(dǎo)辦公室衛(wèi)生、會(huì)議室衛(wèi)生、上下班開(kāi)門(mén)鎖門(mén)、復(fù)印、掃描、傳真、訂餐、發(fā)快件、印__名片、續(xù)訂網(wǎng)站、各部門(mén)的耗材和領(lǐng)用登記、采購(gòu)辦公用品大到新員工培訓(xùn)、保管公司印章、合同各個(gè)證件以及和其他公司的合作書(shū)、辦理員工的社保和停保、其他部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的租房合同及對(duì)其領(lǐng)用情況進(jìn)行備案等等一切為大家做好后勤保障工作。
每一項(xiàng)工作的完成都是對(duì)責(zé)任心和工作能力的考驗(yàn)，如何化繁為簡(jiǎn)而又能保證萬(wàn)無(wú)一失，如何以最小的成本換得的效率，這已經(jīng)不單純是對(duì)公司工作人員的要求了，對(duì)行政工作人員也同時(shí)適用。
總的來(lái)說(shuō)行政助理這個(gè)職位事情很隨機(jī)，說(shuō)多也不多，說(shuō)少也不少，總是在一點(diǎn)一滴的積累起來(lái)，不像其他員工每天完成工作量就行，往往都是些瑣事，需要不時(shí)的用筆記下，煩的神比較多，因?yàn)楣緩睦锏酵獯蟠笮⌒〉氖露家?fù)責(zé)，即使不需要你負(fù)責(zé)也要知道怎么回事。希望在未來(lái)的工作中更加努力，領(lǐng)導(dǎo)也多多提出寶貴意見(jiàn)，我會(huì)及時(shí)改正！
來(lái)到工作崗位，發(fā)現(xiàn)自己的肩上有了責(zé)任，我們的工作需要我們?nèi)ジ冻鋈ヅψ龊?，沒(méi)有付出是得不到回報(bào)的，汗水是不會(huì)欺騙任何人。
一、學(xué)習(xí)進(jìn)步，提升技能
落后就要哀悼，來(lái)到工作崗位我們不只是在這兒工作，更是擔(dān)負(fù)著公司的榮辱，我們進(jìn)步則對(duì)公司來(lái)說(shuō)就是一次進(jìn)步，我們是公司的組成部分，與公司是緊密結(jié)合在一起的，彼此難以分離。學(xué)習(xí)進(jìn)步是我們必須要做的，因?yàn)橹挥羞M(jìn)步了我們才能夠把公司的任務(wù)做好才能夠給公司的發(fā)展提供動(dòng)力，每一份工作都是需要進(jìn)取學(xué)習(xí)，去吸收先進(jìn)的知識(shí)技巧，學(xué)的更多才能夠得到更多，每一次的工作都會(huì)讓我們收獲意想不到的結(jié)果，學(xué)習(xí)知識(shí)才能提升工作技能，提升工作技能就能夠加快工作的步伐，為我們節(jié)省更多的時(shí)間，現(xiàn)在社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)比拼的還有時(shí)間，在時(shí)間上占據(jù)優(yōu)勢(shì)對(duì)我們是有非常大的幫助的因此我們想要有所成就就必須做好自己的學(xué)習(xí)提升，提升自己，讓自己變強(qiáng)，才能夠給公司創(chuàng)造更多的利益，公司才會(huì)讓我們更好的成長(zhǎng)。
二、堅(jiān)守崗位，認(rèn)真負(fù)責(zé)
崗位都是珍貴的，需要我們珍惜，來(lái)到崗位即是公司對(duì)我們的認(rèn)可也是對(duì)我們的考驗(yàn)，所以來(lái)到了崗位上我們就要時(shí)刻堅(jiān)守崗位，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，因?yàn)楣举?gòu)買(mǎi)的是我們的時(shí)間所以我們就必須在規(guī)定的時(shí)間里給公司滿(mǎn)意的答復(fù)，我們工作不只是為了公司，也為了自己，只有把自己的崗位工作做好，認(rèn)真負(fù)責(zé)，才能夠給公司給自己帶來(lái)幫助，沒(méi)有任何的，認(rèn)真負(fù)責(zé)需要汗水，需要我們的付出，用我們的辛勞創(chuàng)造價(jià)值，用我們的努力回報(bào)公司，這是我們?cè)摫M的義務(wù)，沒(méi)任何認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作是不需要付出的，也沒(méi)有任何公司需要不負(fù)責(zé)的員工，做好自己認(rèn)真負(fù)責(zé)，才能夠在崗位上站穩(wěn)。
三、團(tuán)隊(duì)合作，共同進(jìn)步
團(tuán)隊(duì)，講的的合作，講的分工，講的是團(tuán)結(jié)，我們的工作都是需要團(tuán)隊(duì)共同努力的，因?yàn)槲覀兠總€(gè)人所擅長(zhǎng)的都是不同領(lǐng)域，不可能每一個(gè)人都是全才，也不可能有那么多的精力去做那么多的工作，只有把每個(gè)領(lǐng)域擅長(zhǎng)的人去做每個(gè)方面的工作才能夠發(fā)揮出的功效，才能夠獲得更多的收獲，然后大家一起努力去完成分工作，因?yàn)楣ぷ鞯牧?，也不是一兩個(gè)人就能顧完成的需要大家一起完成所以團(tuán)結(jié)合作是必學(xué)的，我們工作一起團(tuán)結(jié)進(jìn)步，在工作的時(shí)候相互學(xué)習(xí)，相互成長(zhǎng)，共同努力完成工作任務(wù)。
四、拼搏努力，發(fā)奮圖強(qiáng)
不去拼搏不去努力就不能在工作中取得成就，每一個(gè)成功的人都知道努力拼搏，才能不斷的成長(zhǎng)才能夠從容的面對(duì)一次又一次的挑戰(zhàn)，才能夠取得一次又一次的成功，工作需要這樣的精神，需要這要去努力，只有這樣的人才能夠在崗位上發(fā)出光芒，才能歐股引領(lǐng)公司的風(fēng)氣，給公司帶來(lái)正能量，給公司創(chuàng)造價(jià)值。
沒(méi)有積極進(jìn)取心的員工不是一個(gè)好員工，無(wú)法做好工作，不能夠完成自己的任務(wù)，我的目標(biāo)就是成為一個(gè)有進(jìn)取心的，努力奮斗的員工為公司創(chuàng)造價(jià)值。
一、教學(xué)方面:
初登講臺(tái)時(shí)，我上課的時(shí)候雖然能很流利的把本節(jié)課知識(shí)講授完，但就好象一個(gè)人在表演一樣，我似乎忽略了學(xué)生的存在，講課時(shí)不能面向全體學(xué)生，而且組織課堂的能力也不是很好。特別是一年級(jí)的小學(xué)生注意力教分散，活潑好動(dòng)，上課進(jìn)行正常的課堂組織教學(xué)和管理紀(jì)律兩者常常不能兼顧。能以學(xué)生為主體而積極有效地引導(dǎo)、組織學(xué)生這是我以后所要學(xué)的重中之重。那怎樣在課堂上做到這樣呢，我想應(yīng)該做到以下幾點(diǎn)：
1、認(rèn)真鉆研教材，對(duì)教材的基本理論和基本概念，每句話、每個(gè)字都弄清楚，深入了解教材的結(jié)構(gòu)、重點(diǎn)與難點(diǎn)，掌握知識(shí)的內(nèi)在邏輯，知道應(yīng)補(bǔ)充哪些資料；深入了解學(xué)生原有的知識(shí)技能的質(zhì)量，他們的興趣、需要、方法、習(xí)慣，學(xué)習(xí)新知識(shí)可能會(huì)出現(xiàn)的困難，及時(shí)采取相應(yīng)的預(yù)防措施；精心設(shè)計(jì)教學(xué)方法，解決如何把已掌握的教材傳授給學(xué)生，包括如何組織教材、如何安排每節(jié)課的活動(dòng)。
2、精心組織課堂教學(xué)，關(guān)注全體學(xué)生，注意信息反饋，調(diào)動(dòng)學(xué)生的有意注意，使其保持相對(duì)穩(wěn)定性，同時(shí)，激發(fā)學(xué)生的情感，使他們產(chǎn)生愉悅的心境，創(chuàng)造良好的課堂氣氛，課堂語(yǔ)言簡(jiǎn)潔明了，克服了重復(fù)的毛病，課堂提問(wèn)面向全體學(xué)生，注意引發(fā)學(xué)生學(xué)語(yǔ)文的興趣，課堂上講練結(jié)合，布置好家庭作業(yè)，作業(yè)少而精，減輕學(xué)生的負(fù)擔(dān)。
3、要提高教學(xué)質(zhì)量，還要做好課后輔導(dǎo)工作，一年級(jí)小朋友愛(ài)動(dòng)、好玩，缺乏自控能力，常在學(xué)習(xí)上不能按時(shí)完成作業(yè)，有的學(xué)生抄襲作業(yè)，針對(duì)這種問(wèn)題，就要抓好學(xué)生的思想教育，并使這一工作慣徹到對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)指導(dǎo)中去，還要做好對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)的輔導(dǎo)和幫助工作，尤其在后進(jìn)生的轉(zhuǎn)化上，對(duì)后進(jìn)生努力做到從友善開(kāi)始，比如，握握他的手，摸摸他的頭，或幫助整理衣服。從贊美著手，所有的人都渴望得到別人的理解和尊重，所以，和差生交談時(shí)，對(duì)他的處境、想法表示深刻的理解和尊重。
4、積極參與聽(tīng)課、評(píng)課，虛心向同行學(xué)習(xí)教學(xué)方法，博采眾長(zhǎng)，提高教學(xué)水平。
5、培養(yǎng)多種興趣愛(ài)好，不斷擴(kuò)寬知識(shí)面，為教學(xué)內(nèi)容注入新鮮血液。
二、德育日常管理方面：
1、愛(ài)就是關(guān)懷。
師愛(ài)是教育的"潤(rùn)滑劑"，是進(jìn)行教育的必要條件。當(dāng)教師全身心地愛(ài)護(hù)、關(guān)心、幫助學(xué)生，做學(xué)生的貼心人時(shí)，師愛(ài)就成了一種巨大的教育力量。正因?yàn)橛辛藥煇?ài)，教師才能贏得學(xué)生的信賴(lài)，學(xué)生才樂(lè)于接受教育，教育才能收到良好的效果。師愛(ài)要全面、公平。全面公平的愛(ài)是指教師要熱愛(ài)每一個(gè)學(xué)生。學(xué)習(xí)好的要愛(ài)，學(xué)習(xí)一般的要愛(ài)，學(xué)習(xí)差的也要愛(ài)；活潑的要愛(ài)，文靜踏實(shí)的要愛(ài)，內(nèi)向拘謹(jǐn)?shù)母獝?ài)；"金鳳凰"要愛(ài)，"丑小鴨"同樣也要愛(ài)。
2、愛(ài)就是尊重。
尊重、理解、信任學(xué)生是消除教育盲點(diǎn)的基礎(chǔ)。尊重學(xué)生要尊重學(xué)生的人格。教師與學(xué)生雖然處在教育教學(xué)過(guò)程中的不同的地位，但在人格上應(yīng)該是平等的，所以我時(shí)刻的提醒自己教師是不能盛氣凌人的，更不能利用自己地位和權(quán)力污辱學(xué)生；我應(yīng)該從他們的心理發(fā)展特點(diǎn)出發(fā)，理解他們的要求和想法，理解他們幼稚和天真；信任學(xué)生要信任他們的潛在能力，放手讓學(xué)生在實(shí)踐中鍛煉，在磨練中成長(zhǎng)。只有這樣，學(xué)生才能與我縮小心理距離。
3、采取將軍式的管理方式
我曾經(jīng)一直想應(yīng)該采取怎么的方式管理學(xué)生，警察式的、保姆式的？最后我想或許采取將軍式的管理方式會(huì)更好些。在孩子中，你要有威性，這威性在于你講得有道理，你的辦法好，你做事說(shuō)到做到。，不光說(shuō)還做一做，讓他們心服口服。一件事就使他們明白老師的用心，他們也就在其他事上相信你了。那就得往好的方法上去做。
將軍要告訴他們?cè)撟鍪裁?，還要有嚴(yán)格的軍紀(jì)。賞罰分明是一定要做到的，并且在進(jìn)行賞罰的時(shí)候要讓他們明白原因。并且要讓他們明白，做事要認(rèn)真。從每一件事中體會(huì)到這一點(diǎn)。所以，我在做每一件事上都應(yīng)該要求都很明確，一視同仁，當(dāng)然，有時(shí)確有特殊情況，也會(huì)特殊對(duì)待，只是，我往往在統(tǒng)一要求下達(dá)以后，在單獨(dú)申明，向所有小朋友說(shuō)明開(kāi)后門(mén)的原因。
我知道就目前的我而言，與既定的目標(biāo)相差得還很遠(yuǎn)，我始終相信著努力是真，勤奮是真，虛心受教是真，堅(jiān)持不懈是真！我會(huì)通過(guò)不斷的努力，來(lái)勝任這份工作。
暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入桂林賓館，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋€(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競(jìng)爭(zhēng)的激烈，也看到了自身存在的問(wèn)題和要注意的事項(xiàng)。也許是幸運(yùn)，也許是專(zhuān)業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利通過(guò)了酒店人事部門(mén)的面試，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了桂林賓館，開(kāi)始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的一個(gè)多月里，我感受頗多，受益非淺。
一、準(zhǔn)備工作
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解；
第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解；
第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。
我們實(shí)習(xí)的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四星級(jí)涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場(chǎng)廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部（包括漓江廳、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳），我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。
二、實(shí)習(xí)過(guò)程
中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒(méi)有加班費(fèi)，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級(jí)酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，開(kāi)闊了視野。
三、心得看法
以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對(duì)桂林賓館的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現(xiàn)的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：
一、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級(jí)酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實(shí)際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個(gè)涉外的高星級(jí)酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺(jué)得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。
二、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調(diào)查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據(jù)我觀察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。
三、建立一套公開(kāi)透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)（最多也只是發(fā)錢(qián)），事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。
四、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了），即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
四、總結(jié)
酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習(xí)。總的來(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。
最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。
以上就是我此次暑期社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱。