西餐廳員工工作心得體會(huì)900字

| 小揚(yáng)21147

西餐這個(gè)詞是由于它特定的地理位置所決定的。“西”是西方的意思。一般指西歐各國(guó)?!安汀本褪秋嬍巢穗取N覀兺ǔKf(shuō)的西餐不僅包括西歐國(guó)家的飲食菜肴,同時(shí)還包括東歐各國(guó),也包括美洲、大洋洲、中東、中亞、南亞次大陸以及非洲等國(guó)的飲食。下面是小編帶來(lái)的有關(guān)西餐廳員工心得體會(huì),希望大家喜歡

西餐廳員工心得體會(huì)1

20_年12月,我來(lái)到_酒店工作,經(jīng)過(guò)緊張的培訓(xùn)之后,我成了一名西餐廳員工,開(kāi)始了如家的溫暖,我的新生活開(kāi)始了。

因?yàn)槲沂切聠T工,所以在西餐廳經(jīng)理,主管和一些同事都對(duì)我要求比較嚴(yán)格,也很關(guān)心我,酒吧的及廚房的同事們都很喜歡我,我們?cè)谝黄鸾佑|的時(shí)間都很快樂(lè),跟他們?cè)谝黄鹞覍W(xué)到了很多東西,尤其學(xué)到很多西廚房的知識(shí)是非常的開(kāi)心,因?yàn)槲业陌职帜贻p時(shí)就是一個(gè)小有名氣的廚師,以后我可以在他面前露一手啦,哈哈。

我很愛(ài)也很珍惜我的工作,每天也都很細(xì)心地去做自己的每一件事情,在之前的酒店實(shí)習(xí)結(jié)束我的酒店旅游管理畢業(yè)論文主題就是《論顧客至上》,我也把所學(xué)的“顧客至上”的理念融入了我的工作與生活,在這個(gè)大家庭里每天我都過(guò)得很開(kāi)心,就像快樂(lè)的小天使,每天把自己的快樂(lè)開(kāi)心分享給客人。_酒店每天早餐都在西餐廳用餐,由于酒店剛剛開(kāi)業(yè),根據(jù)營(yíng)業(yè)情況并不是每天都設(shè)立自助餐,很多情況都是零點(diǎn)早餐。工作總結(jié)在我的待客思維里,我覺(jué)得早餐雖然都是免費(fèi)的,但是自助早餐和零點(diǎn)早餐客人的感受是不一樣的,自助早餐客人有很多選擇,口味不適合可以再選擇其他食物,可以跟好的根據(jù)自己的喜好搭配,更容易達(dá)到滿足感,但零點(diǎn)早餐點(diǎn)好之后如食品口味與自己的飲食習(xí)慣有偏差之后,往往沒(méi)有太多的選擇,很多有良好素質(zhì)的客人即使不合胃口也會(huì)默默的把食品吃完。所以,在西餐廳提供零點(diǎn)早餐的時(shí)候,我往往對(duì)客人傾注了更多的`關(guān)注及關(guān)心,把我的微笑和快樂(lè)更多的分享給客人。

在_工作不知不覺(jué)已經(jīng)兩個(gè)多月了,快樂(lè)美好的生活與工作總是讓時(shí)間過(guò)得很快,在這兩個(gè)多月讓我感受到從未有過(guò)的快樂(lè)工作中讓我過(guò)得很充實(shí)美滿,想家一樣的溫暖。

家是溫馨的港灣,家能給人以快樂(lè)、舒適的感覺(jué),讓人在疲憊或歡喜的時(shí)候第一個(gè)想到它。我不僅有一個(gè)生我養(yǎng)我的小家,而且還有一個(gè)團(tuán)結(jié)進(jìn)取的大家———那就是我們_酒店。我們都來(lái)自五湖四海,相信大家都聽(tīng)過(guò)“有緣千里來(lái)相會(huì)”這句話,正因?yàn)橛芯?,讓我們相識(shí)、相聚在這里一起組成了一個(gè)和諧、美好、團(tuán)結(jié)的大家庭。

每天在到酒店上班的路上,我總有說(shuō)不出的歡喜,因?yàn)榭鞓?lè)的音符一直在心中跳動(dòng)。隨著剛剛變綠的枝葉發(fā)芽,我想家,想起父母經(jīng)常在我聲旁噓寒問(wèn)暖的小家。我想家,想這個(gè)每天都在奔波忙碌、奮斗、上進(jìn)的大家。正所謂“在家靠父母,論文寫作出門靠朋友”,在這里有許多的兄弟姐妹,長(zhǎng)輩領(lǐng)導(dǎo)朋友。他們用春天般的溫暖,夏天般的熱情來(lái)關(guān)愛(ài)、幫助我們。從他們身上我學(xué)到生活的樂(lè)趣,也懂了工作的樂(lè)趣。我在這里學(xué)習(xí)、工作,抓住每一個(gè)機(jī)會(huì)鍛煉自己,不斷的發(fā)展完善自己,我經(jīng)常向往明天:一個(gè)嶄新的自我,成熟的自我,能夠出現(xiàn)在大家的面前。

酒店是一個(gè)大家庭,工作中有歡笑,也有淚水,生活中有爭(zhēng)吵更有友誼,我們始終是一個(gè)團(tuán)結(jié)的團(tuán)隊(duì),敬業(yè)、樂(lè)業(yè)、高效團(tuán)結(jié)、精城協(xié)作。_酒店為我們做了很多,如開(kāi)展職業(yè)培訓(xùn)、舉行各項(xiàng)活動(dòng)等等,在潛移默化中慢慢的提高了我們的整體素質(zhì)。

我們應(yīng)懷抱感恩的心積極回報(bào)酒店,樹(shù)立“_是我家,一草一木都愛(ài)它”的主人翁思想,發(fā)揮主人翁的精神,把個(gè)人的追求融入到酒店的發(fā)展中去,成為酒店的主人。一個(gè)新的酒店在發(fā)展的過(guò)程當(dāng)中,必然會(huì)遇到許多異想不到的困難,他如同襁褓中的嬰兒,需要大家共同關(guān)愛(ài)、呵護(hù),才能茁壯成長(zhǎng)。生命告訴我們要堅(jiān)持執(zhí)著,堅(jiān)持對(duì)美好事物的追求,堅(jiān)持對(duì)未來(lái)生活的憧憬。前途是光明的、道路是曲折的,深信我們的未來(lái)不是夢(mèng)。

讓我們“同身心,共進(jìn)退”,為酒店創(chuàng)造財(cái)富,體現(xiàn)自身價(jià)值,為_(kāi)酒店美好明天而不懈努力,使_酒店就象藍(lán)藍(lán)的天空一樣寬闊、明朗,同時(shí)也希望這個(gè)大家庭能越來(lái)越強(qiáng)大,越來(lái)越美好。

西餐廳員工心得體會(huì)2

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以下是樂(lè)聘網(wǎng)小編為您準(zhǔn)備的西餐廳迎賓員工作內(nèi)容; 西餐廳迎賓員工作程序

1.提前到達(dá)工作崗位,做好迎賓的準(zhǔn)備工作。

2.精神飽滿,面帶微笑,熱情歡迎前來(lái)就餐的客人。

3.主動(dòng)問(wèn)候客人,問(wèn)清就餐人數(shù)。

4.引領(lǐng)客人進(jìn)餐廳,走在客人斜前方。

5.安排適當(dāng)?shù)牟妥?,?qǐng)客人就座。

6.與客人交談過(guò)程中,注意使用敬語(yǔ)。

7.遞上菜單和酒單,請(qǐng)客人先看。(或由盯臺(tái)服務(wù)員和酒水員上)

8.招呼值臺(tái)服務(wù)員上前服務(wù)。

(二)值臺(tái)服務(wù)

1.客人入坐后,盯臺(tái)的服務(wù)員主動(dòng)上前,熱情地問(wèn)候客人。

2.服務(wù)員為客人斟一杯冰水,晚餐要點(diǎn)燃蠟燭。

3.酒水員或服務(wù)員遞上酒單,詢問(wèn)客人喜歡何種餐前酒,根據(jù)客人的要求準(zhǔn)備餐前酒,從客人右側(cè)將酒擺上桌并重復(fù)酒品的名稱。

4.服務(wù)員遞上菜單,請(qǐng)客人點(diǎn)菜。

5.從客人的左邊上黃油,放在面包盤上方或上盛滿小包裝黃油和果醬的盅,將面包籃放在餐臺(tái)適當(dāng)?shù)奈恢谩?/p>

6.領(lǐng)班接受客人的點(diǎn)菜,順時(shí)針進(jìn)行。

7.服務(wù)員根據(jù)客人所點(diǎn)菜品,上適當(dāng)?shù)你y餐具。

8.酒水員或服務(wù)員根據(jù)客人所點(diǎn)菜品,主動(dòng)介紹紅、白葡萄酒。

9.紅葡萄酒用專用酒架盛裝,白葡萄酒則用專用冰桶,保持最佳飲用溫度。

10.將客人所點(diǎn)酒的標(biāo)簽展示給客人看,請(qǐng)主人認(rèn)可。

11.開(kāi)啟葡萄酒,并用手巾擦干凈瓶口,將酒瓶塞遞給客人鑒賞。

12.在酒杯中斟少量酒遞給主人品嘗,待主人認(rèn)可后,再為所有客人斟酒,量不超過(guò)酒杯容量的2/3,順時(shí)針進(jìn)行,有女士時(shí),先女士后男賓。

13.斟酒之后將酒瓶放在酒架或冰桶上。

14.按順序上菜,先頭盤,第二道上湯,第三道上沙拉,第四道上主菜,第五道上甜品,最后是咖啡或茶。上菜撤盤,始終堅(jiān)持“右上右撤’’的原則,上菜時(shí),注意報(bào)菜名。

15.客人用完主菜后,用托盤將面包盤、面包刀、黃油盤、鹽胡椒瓶全部撤下(水杯除外),清理臺(tái)面。

16.上甜品和水果,上配套使用的餐具。

17.客人用完甜品和水果后,上咖啡或茶,配上糖盅、奶罐。

18.酒水員在適當(dāng)時(shí)機(jī)推銷餐后酒。

19.備好帳單,請(qǐng)客人結(jié)帳,帳單用帳單夾夾著,遞交主人。

20.客人結(jié)帳后,幫助客人拉開(kāi)椅子,向客人道別。

21.客人離開(kāi)后,收拾餐臺(tái),并檢查客人有無(wú)遺留物品。

22.更換臺(tái)布,重新擺臺(tái)。

(三)賓客在就餐過(guò)程中的注意事項(xiàng)

1.注意客人的進(jìn)餐情況,掌握時(shí)機(jī),推銷酒品和飲料,及時(shí)添加酒水(除洋酒以外客人杯中酒水不少于杯容量的1/3)。

2.及時(shí)添加牛油和面包。

3.經(jīng)常更換煙灰缸,煙灰缸內(nèi)不能超過(guò)兩個(gè)煙頭。

4.及時(shí)撤下客人用過(guò)的餐具和清理廢棄物。

5.注意個(gè)人舉止,杜絕不禮貌行為,使用敬語(yǔ)。 6.禁止大聲說(shuō)話以免影響客人進(jìn)餐。 7.精神飽滿,隨時(shí)準(zhǔn)備為客人服務(wù)。

8.對(duì)于客人的示意,服務(wù)人員不能無(wú)動(dòng)于衷。 9.不能索要或暗示客人給小費(fèi)。

10.無(wú)論何時(shí),牢記“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”的信條,客人無(wú)禮,亦需忍耐。

西餐廳員工心得體會(huì)3

漫長(zhǎng)的實(shí)習(xí)終于結(jié)束了,說(shuō)實(shí)話,這次的實(shí)習(xí)這的讓我對(duì)工作有了很大的改觀。在過(guò)去在學(xué)校的時(shí)候,我總是以為學(xué)校的訓(xùn)練和學(xué)習(xí)已經(jīng)夠辛苦了。但是當(dāng)真正的來(lái)到工作之后,我才明白,老師對(duì)我們的管理和要求,真的已經(jīng)非常的手下留情!

當(dāng)然,這邊的領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)我們實(shí)習(xí)生也非常的親切,但是工作畢竟是工作,我們也有必要的底線。在這次的工作中,我體會(huì)到的是在過(guò)去的學(xué)習(xí)中從未有過(guò)的感受,尤其是在面對(duì)客戶的時(shí)候,那種體會(huì)不是過(guò)去的模擬能比擬的?,F(xiàn)在,實(shí)習(xí)也已經(jīng)結(jié)束了,我就在此對(duì)自己這段時(shí)間的工作心得進(jìn)行總結(jié)如下:

一、個(gè)人體會(huì)

這次的實(shí)習(xí)給我的感受其實(shí)非常的糟糕。首先是面對(duì)工作,過(guò)去作為學(xué)生,自己懶懶散散的早已成為了習(xí)慣,盡管在最近有所覺(jué)悟,但是在初次換上工作服進(jìn)行工作的時(shí)候,自己還是被累的夠嗆。

并且,在服務(wù)員的工作中,除了端茶送菜,我們還肩負(fù)和客人溝通的重任!當(dāng)客人有什么要求的時(shí)候,我們就必須想辦法去努力完成!但是,這對(duì)于對(duì)餐廳不夠熟悉的實(shí)習(xí)生,也就是我們來(lái)說(shuō),有時(shí)候真的是強(qiáng)人所難。但幸好,在我們的身邊還有一個(gè)可靠的前輩在幫助著我們。在前期的時(shí)候,前輩真的幫了我們很多。而在后來(lái),為了不再這樣的麻煩前輩,我也努力的去學(xué)習(xí)和了解,讓自己對(duì)客人們的常見(jiàn)要求都有了解決的辦法。

二、實(shí)習(xí)的收獲

這次的實(shí)習(xí)中,要說(shuō)收獲,那首先就是我在這次鍛煉出來(lái)的——體力!服務(wù)員的工作真的很累人,在一開(kāi)始的時(shí)候,我在一天的工作結(jié)束后回去倒頭就睡,甚至在第二天的時(shí)候還肌肉酸痛。但是在后來(lái),自己的體能也漸漸跟了上來(lái),面對(duì)工作也不再這么的疲勞了。

其次,是我對(duì)酒店工作的了解。通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐,如今對(duì)自己負(fù)責(zé)的任務(wù),我已經(jīng)有了深刻的了解了。我相信現(xiàn)在自己已經(jīng)有了基本的`服務(wù)員該有的素質(zhì),但是也還存在著許多的不足。在未來(lái)的工作中,我會(huì)努力的去彌補(bǔ)和改正自己!

最后,就是自己的溝通能力了。和真正的領(lǐng)導(dǎo)與顧客溝通,我才知道自己在溝通方面的缺點(diǎn),不僅僅是理論方面,自己更缺乏在交流時(shí)的應(yīng)變能力。但我相信這些在未來(lái),我都能通過(guò)自己的努力來(lái)改變!

三、結(jié)束語(yǔ)

實(shí)習(xí)不過(guò)是轉(zhuǎn)瞬,在正式的踏入社會(huì)之后,我們才將面臨真正的考驗(yàn)!我不會(huì)懈怠,未來(lái)的我,將會(huì)更加的努力!

西餐廳員工心得體會(huì)4

在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)星期,在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水,還有智慧和技巧,更多的是自我超越。因此,自己變的成熟了,少了一份脆弱,多了份堅(jiān)強(qiáng),忘了如何去依靠,想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒(méi)有了父親和母親的關(guān)懷,沒(méi)有了老師和同學(xué)的指點(diǎn),自己的一切事物都得要自己親自去解決,增強(qiáng)了自己的自信心,從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事,只有自己不去做,認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí),勤勤懇懇的做事,這就是生活,是真正的生活!

通過(guò)實(shí)踐學(xué)習(xí),我對(duì)西餐的專業(yè)知識(shí)有了很大的提高了,尤其是服務(wù)意識(shí)、語(yǔ)言交流與表達(dá)能力、外語(yǔ)能力、處理賓客關(guān)系能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高,特別是自己的外語(yǔ)口語(yǔ)交際水平有了一個(gè)很大的提高,以前在學(xué)校里面沒(méi)有條件鍛煉自己的口語(yǔ),在這里,來(lái)吃西餐的也會(huì)有很多的外國(guó)朋友,鍛煉了自己的口語(yǔ)說(shuō)得能力,為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的開(kāi)始。

社會(huì)上由課本上學(xué)不到的東西,那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn),為人處世的經(jīng)驗(yàn),想想自己明年就要真正的走向社會(huì),參加工作,也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開(kāi)始,也就意味著自己的成熟,我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中,不怕困難,勇于克服,在實(shí)踐中鍛煉自己的能力,努力提高自己,實(shí)現(xiàn)自己的理想。

通過(guò)這次社會(huì)的實(shí)踐,我學(xué)會(huì)了自立,懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用,為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),我會(huì)依次為起點(diǎn),以后更加勤奮學(xué)習(xí),鍛煉自己的各方面的能力,努力提高自己的綜合實(shí)力!

西餐廳員工心得體會(huì)5

這個(gè)春節(jié)苦與樂(lè)相并著,寒假服務(wù)生的鍛煉煉人,煉心,煉性。

回到家的第二天,我便與同學(xué)去找兼職,一方面,為了減輕家里供我上大學(xué)的負(fù)擔(dān),能夠賺取自己所需生活費(fèi);另外一方面,是為了鍛煉我自己,俗話說(shuō),吃得苦中苦,方為人上人。的確,通過(guò)這次寒假實(shí)踐,我明白人是需要社會(huì)來(lái)調(diào)教的。

然而,遺憾的是,沒(méi)有找到與自己專業(yè)有關(guān)的社會(huì)實(shí)踐,而是做了西餐廳服務(wù)員。這份工作像一份檢驗(yàn)卷,在考我的站力,從上班到下班一直站著,持續(xù)9個(gè)小時(shí),每天回到家,幾乎都不能走路,連腳也是腫的,那時(shí),我為之哭過(guò),感嘆著賺錢的辛苦,也想過(guò)放棄,特別是和我一起去的同學(xué)已經(jīng)放棄,然而,腦海里閃過(guò)媽媽那時(shí)對(duì)我說(shuō)‘看到你同學(xué)沒(méi)堅(jiān)持下去,而你還在工作,我的心就疼,你要好好堅(jiān)持’,我堅(jiān)持了…下來(lái);在考我的耐力,對(duì)時(shí)間的耐力,每當(dāng)閑下來(lái)的時(shí)候,我的腳掌就好像在跟我說(shuō)我已經(jīng)堅(jiān)持不下去了,那時(shí),唯一的期盼就是時(shí)間能夠飛逝;對(duì)顧客的耐力,每天面對(duì)著不同的顧客,不同的要求,而我要做的是微笑面對(duì),不容許我的任何脾氣。

付出就會(huì)有收獲,這是我堅(jiān)信的。通過(guò)在西餐廳當(dāng)服務(wù)員的實(shí)踐活動(dòng),我深知賺錢不易。每天早上半個(gè)小時(shí)的自行車到上班地方,從8點(diǎn)半到5點(diǎn)半,從一樓到3樓的來(lái)回跑動(dòng),中午也只有20分鐘的吃飯兼休息時(shí)間,真的很累!然而,通過(guò)自己辛苦勞動(dòng)獲得了回報(bào),那時(shí),心里別提多高興,真的很值得。

經(jīng)歷使人成長(zhǎng)。西餐廳服務(wù)員上班期間,手機(jī)上交,不準(zhǔn)與其他服務(wù)員閑聊,不準(zhǔn)講家鄉(xiāng)話,必須保持站立姿勢(shì)除非打掃衛(wèi)生,必須時(shí)刻以顧客為先,微笑面對(duì)。剛開(kāi)始時(shí),我總認(rèn)為規(guī)定不合理,開(kāi)在我家鄉(xiāng)卻不準(zhǔn)我使用家鄉(xiāng)話,閑的時(shí)候也不讓我坐下,后來(lái),也慢慢明白,習(xí)慣,服從。來(lái)西餐廳的不只是本地人,使用普通話是為人讓客人覺(jué)得平等,保持站立是為了西餐廳的形象。

此外,我所在餐廳有三大原則:上司永遠(yuǎn)是對(duì)的,團(tuán)結(jié)永遠(yuǎn)是對(duì)的,顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的;四大宗旨:顧客至上,服務(wù)至上,品質(zhì)至上,紀(jì)律至上;溝通百分百。對(duì)于“上司永遠(yuǎn)是對(duì)的”,我現(xiàn)在還是不同意。在西餐廳工作期間發(fā)生了一件事,那時(shí)候過(guò)年,生意很是紅火,初三那天,臨近下班,部長(zhǎng)突然告訴我要加班。然而,那天我早就已經(jīng)答應(yīng)外婆要去她家聚會(huì),我對(duì)部長(zhǎng)說(shuō)不行,我已經(jīng)很久沒(méi)去過(guò)外婆家,上學(xué)期間沒(méi)得去,一回來(lái)就直接去打工,這是一年一次的過(guò)年聚會(huì),可是,部長(zhǎng)說(shuō)他連家都沒(méi)回。一氣之下,我對(duì)著他大吼,我又沒(méi)準(zhǔn)你不回家,雖然知道很無(wú)理,可還是說(shuō)出口了。

在聽(tīng)到這句話后,部長(zhǎng)沒(méi)有說(shuō)話,只是靜靜地吃著飯。旁邊的領(lǐng)班開(kāi)口對(duì)我說(shuō),美虹,你要知道,你現(xiàn)在是在工作,凡是要以工作為先,我們也是沒(méi)有辦法,生意這么忙,幾乎每個(gè)人都要加班,你又憑什么能夠例外。那剎那,我好像頓時(shí)明白:人,不能由著自己的性子來(lái),要以大局為重。倘若部長(zhǎng)提前跟我溝通,不會(huì)有這樣這爭(zhēng)吵發(fā)生,上司,不一定永遠(yuǎn)誰(shuí)對(duì)的!

在工作期間,其中一位員工讓我印象很深,她總是默默的做著她的事,在我做的不好的時(shí)候,總是很耐別人的經(jīng)驗(yàn)永遠(yuǎn)也跑不到你的身上,但在別人經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,我相信能做的更好。

越是接近社會(huì)就越知道父母的辛苦,自己在外面受的酸甜苦辣,他們肯定也經(jīng)歷過(guò)。通過(guò)這次兼職,我更加知道父母的艱辛,更加學(xué)會(huì)感恩父母的辛勤勞作,感恩所有勞動(dòng)付出的人。

實(shí)踐結(jié)束后,我拿到了西餐廳的實(shí)踐證明,我踏實(shí),肯干,認(rèn)真的工作受到了老板的好評(píng),部長(zhǎng)還問(wèn)我暑假還去不去,同時(shí)還得到相應(yīng)的報(bào)酬,部長(zhǎng)還問(wèn)我暑假還去不,拿著自己第一次辛苦賺來(lái)的錢,心里別提多高興,更重要的是,我收獲了比金錢更重要的東西,實(shí)踐讓我各方面的能力有了提升。這里的工作環(huán)境不同于在學(xué)校里的環(huán)境,所接觸的人和事也不同,我從中學(xué)到了許多課堂上學(xué)不到的東西,自身各方面的能力都有所提高。通過(guò)這次社會(huì)實(shí)踐,我明白了:作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生要學(xué)會(huì)將學(xué)校的理論知識(shí)與社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合,在實(shí)踐中成長(zhǎng),鍛煉。社會(huì)實(shí)踐給我上了生動(dòng)的一課,我從本次實(shí)踐中感受頗深,在今后的學(xué)校生活中要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)不怕吃苦的作風(fēng),并努力學(xué)好自己的專業(yè)課,將社會(huì)實(shí)踐中學(xué)到的新東西融入到學(xué)校生活中使自己的大學(xué)生活更豐富。

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