規(guī)范制度，有助于減少行動的盲目性和不確定性，提高工作效率和目標實現(xiàn)的可能性。這里提供優(yōu)秀的消防工作管理規(guī)章制度，方便大家寫消防工作管理規(guī)章制度參考。
1在營業(yè)期間，保障安全出口、疏散通道暢通無阻，消防安全疏散標志在位完好并定期測試性能，確保完好。
2所有工作人員都要參加酒店（飯店/餐廳）的消防安全培訓，了解本單位滅火器材的位置、性能、使用方法，所有工作人員必須做到“四懂四會”：懂得本崗位的火災危險性，懂得預防火災的措施，懂得撲救火災的方法，懂得逃生自救方法，會報警、會使用消防器材，會撲救初起火災，會組織人員疏散。
3所屬區(qū)域的電氣設(shè)備使用時應(yīng)嚴格遵守操作章程，操作人員使用前必須熟悉操作程序，出現(xiàn)故障時必須及時處理。未經(jīng)同意不得隨意布置電源線路和使用大功率電器設(shè)備。
4改、裝設(shè)施、設(shè)備前應(yīng)與相關(guān)部門協(xié)調(diào)，不得擅自改、裝設(shè)施、設(shè)備，以免引發(fā)火險事故。
一、廳面消防管理制度
1配備的消防設(shè)施和滅火器材，必須隨時保持完好有效，不準隨意的挪動和損壞，定期安排人員進行檢查，如發(fā)現(xiàn)有異常應(yīng)及時進行維護。
2嚴禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危險物品。
3嚴禁私拉亂接、安裝其他用電器（各種大功率用電器），如確實需要時必須以書面形式報工程部（內(nèi)部管理部門），經(jīng)同意方可安裝。
4廳面、包間需要點蠟燭時，必須把蠟燭固定在非燃燒制作的基座內(nèi)并不得靠近可燃物，或?qū)⑾灎T做成半球狀，平面向上盛有三分之二自來水的小盤內(nèi)，使其浮在水面上。
5服務(wù)員在收臺時，不應(yīng)將煙頭、火柴梗卷入臺布內(nèi)，以防引發(fā)火災。
6廳面、包房應(yīng)多處放置煙灰缸，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。
7服務(wù)員要提醒賓客不要把燃著的煙頭、打火機與餐巾紙放在一起，更不要躺在餐廳的沙發(fā)上吸煙。
8客人進餐、談話，特別是站立或走動敬酒時，無意間放在煙灰缸或桌子上燃著的煙應(yīng)引起服務(wù)員的足夠警惕，以防煙頭被碰落在地毯、桌布或座椅上引發(fā)火災。
9營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)對廳面和包房進行認真的檢查，徹底消滅火種，電器設(shè)備的電源關(guān)掉。
二、廚房消防管理制度
1嚴格執(zhí)行天然氣爐灶的管理制度，確保爐灶在完好的狀態(tài)下使用。
2經(jīng)常檢查爐灶各部位，發(fā)現(xiàn)閥門堵塞、失靈、膠管老化等問題，要立即停用修理，如發(fā)現(xiàn)室內(nèi)有天然氣氣味，要立即關(guān)閉爐灶開關(guān)和角閥，切斷氣源，及時打開窗口，嚴禁在周圍吸煙、點火或啟動電器開關(guān)。檢查漏點可用肥皂水，嚴禁使用明火試漏。
3爐灶點火時，要先開角閥后點火，再開啟爐灶開關(guān)，如沒有點著，應(yīng)關(guān)號爐灶開關(guān)，等氣散盡時再重新點火。
4用完爐火應(yīng)關(guān)好爐灶開關(guān)、角閥，以免因膠管老化破裂、脫落或被老鼠咬破而使氣體溢出，如發(fā)現(xiàn)有問題時要及時的進行修復。
5發(fā)現(xiàn)角閥壓蓋松動、絲扣上反，手輪關(guān)閉上升等現(xiàn)象，應(yīng)及時通知相關(guān)人員處理。
6餐廳工作人員因有人找、接電話、去洗手間等離開時，必須把爐火熄滅。
7廚房放置抹布的貨架或擱板應(yīng)遠離爐灶，以免抹布掉在爐灶上引起火災。
8廚房內(nèi)的抽油煙罩每日應(yīng)擦洗一次，煙道每季度清洗一次。
9廚房內(nèi)使用的電動機械設(shè)備不得超載運行并防止電氣設(shè)備和線路受損，在使用中發(fā)現(xiàn)有燒焦、冒煙等異?，F(xiàn)象時，應(yīng)立即停止運作，及時檢查維修。
10工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉廚房所有閥門，切斷氣源、火源和電源。
一、消防安全制度
1、酒店實行逐級防火責任制，做到層層有專人負責。
2、實行各部門崗位防火責任制，做到所有部門的消防工作，明確有人負責管理，各部門均要簽訂《安全生產(chǎn)責任書》。
3、酒店領(lǐng)導定期組織消防培訓、消防演習、各種消防宣傳教育的資料備案，全面負責酒店的消防預防、培訓工作。各部門須具備完整的消防報告和電器設(shè)備使用報告等資料。
4、酒店內(nèi)有各種明顯消防標志，設(shè)置消防門、消防通道和報警系統(tǒng)，配備完備的消防器材與設(shè)施，酒店人員做到有能力迅速撲滅初起火災和有效地進行人員財產(chǎn)的疏散轉(zhuǎn)移。
5、設(shè)立和健全各項消防安全制度，包括門衛(wèi)、值班負責人、逐級防火檢查，用火、用電，易燃、易爆物品安全管理，消防器材維護保養(yǎng)，統(tǒng)計好值班經(jīng)理安全消防巡查記錄。
6、對新老員工進行消防知識的普及，對消防器材使用的培訓，特別是消防的重點部門，要進行專門的消防訓練和考核，做到經(jīng)常化、制度化。
7、酒店內(nèi)所有區(qū)域，包括停車廠、倉庫、辦公區(qū)域、洗手間全部禁止吸煙、動用明火，存放大量物資的場地、倉庫，設(shè)置明顯的禁止煙火標志。
8、酒店內(nèi)消防器材、消防栓必須按消防管理部門指定的明顯位置放置。
9、禁止私接電源插座、亂拉臨時電線、私自拆修開關(guān)和更換燈管、燈泡、保險絲等，如需要，必須由工程人員、電工進行操作，所有臨時電線都必須在現(xiàn)場有明確記錄，并在限期內(nèi)改裝。
10、酒店內(nèi)部門開關(guān)必須有專人管理，每日的照明開關(guān)、冰箱開關(guān)等統(tǒng)一由專人開關(guān)，其他電力系統(tǒng)的控制由工程部負責。如因工作需要而改由部門負責，則部門的管理人員和實際操作人員必須對開關(guān)的正確使用接受培訓。
11、部門下班及工作結(jié)束后，要進行電源關(guān)閉檢查，保證各種電器不帶電過夜，各種該關(guān)閉的開關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài)。
12、各種電器設(shè)備、專用設(shè)備的運行和操作，必須按規(guī)定進行操作。
13、前臺、餐廳吧臺、及客房小酒店吧的射燈，工作結(jié)束后必須關(guān)閉，以防度過高引起火災。
14、吧臺酒水及裝飾物的擺放要與照明燈、射燈、裝飾燈、警報器、消防噴淋頭保持一定間隔（消防規(guī)定垂直距離不少于50cm）。
15、銷售易燃品，如高度白酒、果酒，只能適量存放，便于通風，發(fā)現(xiàn)泄漏、揮發(fā)或溢出的現(xiàn)象要立即采取措施。
16、酒店內(nèi)所有倉庫的消防必須符合要求，包括照明、噴淋系統(tǒng)、消防器材的設(shè)施、通風、通道等設(shè)置。
二、消防安全檢查制度
1、值班經(jīng)理，每天進行防火檢查，同時酒店經(jīng)常組織小組不定時的檢查線路及電源，檢查中不留死角，確保不留發(fā)生火情的隱患發(fā)現(xiàn)問題及時記錄整改。
2、部門經(jīng)理、主管每周要進行一次消防自查，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報領(lǐng)導（口頭或書面材料）。
3、對火險隱患，做到及時發(fā)現(xiàn)，登記立案，抓緊整改；限期未整改者，進行相應(yīng)處罰；對因客觀原因不能及時整改的，應(yīng)采取應(yīng)急措施確保安全。
4、檢查酒店員工相關(guān)的程序是否了解，是否熟知在緊急情況下，所應(yīng)采取的切合實際的措施。
以上規(guī)定希望各部門負責人及員工積極配合、嚴格遵守。